在下面的刘昴星,则是对看起来有些紧张的菖蒲说道:“怎么看起来没有想象中那么自信啊”
“你又趁着绘里奈不在和我搭讪了”菖蒲眼神稍微慌张之后,马上反咬一口。
刘昴星无奈,只得讪讪的回到“玻璃笼子”里,开始蒸自己的炒面
不只是为了将炒面加热,而是原本这就是自己的炒面的最后一步
就在这时,诺诺的惊叹声已经响起,只见十名评委在稍微品尝了绘里奈的“红汤拉面”之后,便立刻做出了低头猛吃的架势
刘昴星对此也并不意外,毕竟在绘里奈的味觉解除限制之后,她的厨艺的增长度,要远远过同一时间中“味觉”彻底觉醒的刘昴星。
之前绘里奈或是作为十杰在进行料理之外的事务、或是像预赛时并没有认真,所以挥出的实力并不多,其他人也还不知道,绘里奈近乎可以称之为“蜕变”的厨艺增长
刘昴星觉得这或许并不仅仅是这段时间的进步成果
这种“增长”的本质,应该是绘里奈的“神之舌”一直受到束缚,而被制约的一部分能力,终于集中的开始爆了出来
可以说是厚积薄,也可以说是一名始终绑着沙袋在练习跑步的人,终于将沙袋摘了下来
这时跑步度的提升,并不是沙袋摘下来之后所增长的,而是表现出了平时被压制的度
在浓郁的酸辣味的刺激下,只见评委们刚刚吃了两口,脑门上就已经出汗来,同时却依旧不肯停下的在出“啼哩吐噜”的声音
在岛国,曾经吃拉面时声音大,被认为是对拉面师傅的一种尊重,不过在“菜系大融合”时代的今天,各种饮食文化互相影响,虽然出声音的话也不会被认为是失礼,但是通常没有人还会故意出声音。
不过现在评委们的表现却很明显这不是故意出的声音
咳咳,关于明天的爆发
晚上0:150:30,会先连续更新五章。
之后凌晨应该会再肝出两章,不过请大家合理作息、注意身体健康,第二天早起再看吧。
再之后下午应该会更新23章,凌晨再肝出2章。
嗯,以上都是我的计划,如果哪步没有实现的话,默认东东肝炸裂、日风扇去了。
第二百七十七章 炒面二合一
第二百七十七章
“这和品尝之前的拉面时完全不同”
“没错,评委们的样子之前品尝酱油拉面,也没有这么雄壮的食欲”
“怎么可能薙切家又不是专门的拉面师,这不是她这几天自己创作出的拉面吗难道”
“葡萄虾虽然名贵,但是对于那些美食家来说,也不可能造成这样的效果吧”
倒不是绘里奈的“红汤拉面”真的完爆菖蒲的“酱油拉面”,而是因为一方面酸辣的滋味,更加激发食欲,另一方面菖蒲的“酱油拉面”,在座的评委不少都经常能吃类似的味道,而且也都去东京品尝过真正“日鸟拉面”的大师傅的手艺,自然不会因为菖蒲的“半完整版”而失态。
场下的观众议论纷纷,而场上的评委的“品尝”,终于告一段落
一个个头上红光满面,整个人都洋溢着一种热情的笑意。
不过同时也在讨论,关于绘里奈的“红汤拉面”的事情。
“辣和酸的确是泰国朝天椒和青柠汁的味道,与东南亚的冬阴功汤很像,但是相比于冬阴功汤,更加活用了腥的作用”
“没错,腥虽然单独来看,属于食材异味之一,但是理论上异味除了压制、祛除之外,也都有引导的使用方式。像是之前的熊肉拉面中,熊肉的异味,实际上就是被引导了一部分,反而令料理更加饱满、而且充满野性。”
“普通的冬阴功汤中,虽然也是酸、辣还有虾的腥香味俱存,但是却更加偏向于,用酸与辣、盖过虾的腥味,而这份红汤,却是完美的将腥香味与酸辣融为了一体”
“通常来说,虾是不适合作为熬汤的食材的,东南亚的冬阴功汤,算是很罕见的名虾汤,不过”
“不过和这红汤显然不同这有些有些高汤的意思冬阴功汤虽然也叫做汤,但是并不会有熬的过程才对。”
评委们也不由得疑惑起来,通常“冬阴功汤”在煮制的时候,仅仅是将食材煮熟,之后淋上煮好的调味汤汁,或者在汤汁煮好后,加入食材几分钟后虾等食材熟了,便盛装出来食用。
与长时间熬煮的高汤,还是有很大区别的。
“嗯对了这葡萄虾,也不像是长时间熬煮过的样子”一名秃顶评委揪着没剩几根的头发说道。
正当绘里奈露出女王表情,一副“果然你们什么都不懂”的表情的时候,堂岛银开口道:“是越南大头虾。”
“什么这的确是葡萄虾啊啊堂岛先生说的是,熬制汤汁的是越南大头虾”秃顶评委这才反应了过来。
浅井则是皱眉道:“越南大头虾的虾头,因为虾头的滋味尤为美妙,有时会用来给海鲜高汤调味,我家也有一道用虾头调味的汤底,但是”
“没错,这道红汤不仅仅是调味那么简单,而是用虾头为主材料制成的虾头高汤酸、辣味是最后调制,而其他香料,则是一直在和大量的虾头一同熬煮”堂岛银说道。
“哈但、但是使用虾头为主食材的话,汤的味道会”
“我明白你的意思,的确,汤的味道会腥、涩、苦但是这些并非不能克服,正是做到了普通人做不到的事情,才能称之为优秀不是吗况且料理界的进步,也是不断有料理人,做到了其他人做不到的事情的结果”堂岛银说道。
不过堂岛银旋即也摇了摇头:“但是这大概象征不了料理界的进步吧估计只有神之舌的拥有者,才能做到这种事情。”
同时堂岛银也心中说道:而且还是“加强”过的神之舌
之前在他的印象中,绘里奈的“神之舌”并没有这么强。
没错,对于厨艺的了解,更加细致入微的堂岛银,仅仅是品尝之后,就清楚的了解了,绘里奈之所以能够做出这样的汤料,不是因为厨艺提升,而是因为“神之舌”的能力提升了。
“浓郁的腥香味,还有酸味、辣味,完美的结合在了一起说实话,我本人是不太喜欢东南亚料理的,不过这次真的在这份红汤拉面中,感觉到了幸福”
“的确,我也好久没有这样,因为品尝辛辣的料理,而大汗淋漓一场了”
这时甚至还有评委,恋恋不舍的又尝了几口
不仅是因为美味的原因,也