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第92章 热红酒、烤鸡(2 / 2)

这热红酒煮好时,也正到了暮食时分。最近来食肆蹭暮食的,除了裴敬之,还多了裴崇,不过对于江杳杳来说,多一个人一起吃饭,还可以多做几道菜,饭桌上闲谈时,聊的话题也更多些。


就是裴敬之下值的时辰实在是捉摸不定,有时实在等得晚了,裴崇就先和江杳杳一道吃了,等裴敬之来了,再给他单独开个小灶。


今日裴敬之休沐,两人倒是一同过来的。前几天下过雪后,天气越发得冷了,过几天便是冬至,天黑得也早,待他们二人推门进来的时候,天色已经完全暗了下来。


热红酒总让人想起圣诞,大益朝当然没有圣诞节这一说法,不过江杳杳还是做了道烤鸡,与热红酒搭配,权当在异乡异世,提早过个节。


火鸡自然也是没有的,江杳杳用的是一只个头较大的公鸡,提早便就腌制好了。


整只鸡清洗干净后,先用滚烫的开水氽烫,使鸡皮变得紧实弹韧,沥干水分后,用切开的洋葱将鸡里里外外擦上几遍。


腌制的调料主要是盐和胡椒,再加上少许蒜泥、芹菜碎,混合上融化开的猪油,均匀涂抹到鸡身上,用手反复揉搓,让鸡肉更加入味,然后将剩余的调料填到鸡的肚子里,再塞上一些洋葱和胡萝卜,放入一些苹果块。


经过两三个时辰的腌制之后,鸡肉的水分渗出,肉质变得更为紧致,调料的味道已充分融入到鸡肉之中。


鸡的肚子用竹签扎起来,四肢用棉线捆好,用钩子吊起,放进之前烤脆皮五花肉的吊炉之中,烤上整整一个时辰。


烤完后的整只鸡色泽金黄油润,酥脆的鸡皮包裹着鲜嫩的鸡肉,用筷子轻轻一戳,肚中满满的汁水就流了出来,散发出洋葱和苹果所带来的清甜的味道。


三人将这只烤鸡大卸八块,刚出炉的烤鸡还冒着热气,鲜美的肉汁沿着鸡骨往下滴,油润无比。


这时就可以饮上一口热红酒,酸中带甜的葡萄酒正适合用来搭配肉类食用,缓解油腻,暖胃促进消化。


话题正说到几日后的冬至该吃些什么,裴崇忽然转头问向江杳杳:“我已寻好了媒人,过几日便来提亲,你觉得如何?”


作者有话说:


今天的更新这么短小一定不是因为作者沉迷逗猫!


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