在场的每个人都身怀厨艺，仅看他开始处理麻婆豆腐的过程，便已显现出基础深厚，甚至达到了骇人听闻的程度。
就算是丰泽园最出色的灶头师傅陈焕章，都觉得自己的基本功夫远远逊于卫国。"这个小伙子是真的有实力。”
大师傅们仅凭他的基础操作，就能判断他具备真正的功夫。
虽手艺可能暂时未能与他们在同级，但肯定差不了多少。
当然，一切还是要看菜肴上桌后的评价。
然而，此刻没有人会再将他当作只会空谈的无能之徒。"这少年难道真的通晓四大名菜？这怎么可能！" 川菜大师田正业愈发惊诧，即使他眼界高超，对王卫国的每个动作也都挑不出丝毫错误。
不久后，满满一盘热腾腾的麻婆豆腐出锅。
豆腐微微发黄，浸没于鲜红醇厚的酱汁中，诱人食欲大增。
只需嗅一口，麻麻辣辣的香气与豆腐的香味相融合，让人垂涎欲滴。
烹饪之道注重色香味三者合一，只看眼前这色和香，便已是佳品。
而真正的味道还得品尝。"掌柜栾先生，四位师傅，请您们指点一二," 将麻婆豆腐放置一旁，卫国轻轻开口。"让我先来品鉴！" 见状，栾学堂第一个站出。
作为丰泽园的大厨，他尝尽美食，技艺也不凡。
刚才王卫国的表现让他意识到，哪怕手艺尚逊于田正业，两者之间距离想必也不会太大，这已然是难得的人才，考虑到王卫国还年轻，赶超田正业是早晚的事。
其他师傅如陈焕章、吴师傅和黄师傅听见这句话也先后走上前去，他们各自拿起调羹尝了一口菜品。
品尝完毕后，众人沉默无言，只有田正业的目光落在他们身上。
吃过之后，田正业自己也站在那儿，许久未开口。
直到最后，才缓慢启齿：“虽然我不知道你其他菜系的能力如何，单凭川菜的手艺，你并不比我差，实为精通此道无疑。”
“这一关，算你过关！”
田正业一讲完，现场立刻沸腾了。
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谁是田正业？
川菜大厨中的顶级高手，京郊丰泽园最高级别师傅之一。
以他的声望与手艺，无论在哪个京城菜坛都能称一声大佬。
然而如今田师傅竟然承认这个二十一二岁的青年的手艺跟他不分伯仲。
这消息若传出去，在京城厨师圈里定会造成巨大轰动。
而田正业神色略带沮丧，多年自以为傲的技术竟让这位年轻人超越了。
虽说田正业所言是认可王卫国手艺并未落下，但他自己明白，王卫国的实际技艺或许略胜一筹。
别人或许感觉不出差别，就算像陈焕章、吴茂典、黄明远这些大师傅也是难以决断。
可作为川菜宗师的田正业自己心里清楚，他亲自炖的水煮肉片，不如王卫国的那盘味道好。
他愿意承认王卫国精通川菜，并无不妥。
眼下，田正业的好奇在于，王卫国是否真的如他所说的，不仅精通川菜，还会鲁菜、淮菜、粤菜等其他各大菜系？
直觉告诉他，后一种可能性不小。"王小兄弟真是技高一筹啊！”
场面中最激动的人是刘掌门，这回是捡到宝了。
哪怕王卫国并非通晓所有四大菜系，光是精于川菜，也绝对是天赋异禀的人物。
按照现在的年纪看，他日后定能更上一层楼。
有他在丰泽园任职，其他饭庄休想撼动他们的地位。"那么，剩下的三位老师傅，也请出示你们出的考题吧。”
王卫国谦逊微笑，面对田正业的大方认可，显然出乎了他的意料。
顶级厨子都有些许自负，一般很难轻易服输。
有的不良厨师，会仗着地位凌驾晚辈，但田正业并非这样，看得出来他虽然是嘴硬了一些，但为人还算公正磊落。
这也证明了刘掌门治理有方，丰泽园后台厨事干净利落。"我出的考题就是松鼠鳜鱼。”
陈焕章、吴茂典和黄明远三人交换了眼神后，最终是淮扬菜大师吴茂典出题了。
传统的淮扬名肴——松鼠鳜鱼，以鲤鱼为主要食材，去骨留肌，雕刻精美花纹，并用佐料腌制后裹蛋黄糊炸至金黄。