压鹿筋,之后嘀咕道。
“果仁也已经软烂,那么先来尝尝看吧。”景浦说道。
鹿筋入口的一瞬间,只见五名评委,全都一动不动了起来
没错,总帅就是在这种“一动不动”的状态下,实现了“衣衫绽裂”
“果然总帅也有内力,而且总帅的内力似乎对美味特别敏感每次品尝到美味的时候,内力都会不自主的崩开衣服嗯如果是美味程度上还略逊,但是却充满潜力的味道刺激,则会令内力往下三路走,直接崩开兜裆布蛮方便的内力”刘昴星见状不由得分析道。
而五名评委此时,也瞬间受到了味觉与心理的双重冲击
“这、这种软糯中带着些劲道的口感最开始的冷热交替的泡发方式,果然被梁井掌握的淋漓尽致了在缩短泡发时间的同时,对鹿筋的质地,也没有过多的损伤”
“还有这已经完全浸入到了鹿筋中的味道,那位小古类同学对煨的掌握,还是非常精准的虽然让人觉得,似乎没有什么自己的理解。”
“别说和品尝料理无关的话”史密斯不满的提了一句。
“没错,煨制时的高汤也功不可没已经浸入鹿筋深处的汤汁感,还有现在砂锅中的汤汁,两者既有着并不相同而带来的立体感、也有着相辅相成的协调感,看来那名长得很凶的熊井繁道同学,反而对需要耐心的高汤很擅长啊”
砂锅煨鹿筋通常会使用两段煨煮的方式,先煨后煮
而“中枢美食机关”这次选用的菜谱中,煨制的时候也加入了高汤,而且与最后的砂锅蒸煮时的高汤一脉相承,后者就是在前者的基础上,再次加入鸡骨与其他食材、香料煲制而成的
“而实现了这一点的,正是最终的砂锅蒸煮,嗯看来连楠太郎同学,虽然在之前展示会的时候,表现的并不起眼,但是对砂锅蒸煮还有分子料理都还蛮熟悉的”
之所以提到连楠太郎对“分子料理”也很熟悉,是因为那道近乎全透明的“豌豆黄”,就是出自连楠太郎之手。
使用分子料理的手段,对将豌豆和枣中的有用蛋白分离出来,并用人工合成的可食用胶体,代替石膏水起到沉着的作用
“不过这是”
大泉、夏佩尔还有景浦已经感觉到,这道“砂锅煨鹿筋”明明不是四名中枢美食机关的二年生学员联手料理的,但是令他们本能的感觉到,是出自薙切蓟之手
总帅从之前开始,就一直没有说话,这时也只是默默的把衣服穿好反正暴露y之类的,总帅也已经习惯了,即便是在几百名学员,还有董事、合作商的注视下,也不会有丝毫不适但或许是因为最后感觉到的是“恶魔”厨心,所以有些扫兴,也没有表现出什么快感
“之后就开始品尝刘昴星同学的宴席,最后再品尝久我同学的料理吧。”大泉说着已经走了过去。
“真的有必要吗我觉得可以跳过这一环节,直接品尝久我照纪的料理就可以了”史密斯说道。
“哦史密斯执事是要默认刘昴星同学准备的宴席,和那四名同学的一样吗那我想已经分出胜负了,久我同学的料理还能是负分吗”景浦说着支了支眼镜。
嗯,如果刘昴星和对方的宴席一模一样,那么只要久我和郁魅、美代子的料理,不是起到减分作用就已经赢了
“怎么可能一样我的意思是差得太远了可以忽略、忽略”史密斯激动地说道。
“没有品尝过你怎么知道你也有神之嗅觉即便有神之嗅觉,也还需要品尝口感不是吗”
“嘁,你们想要让他苟延残喘一下,我也不介意”
“那么不满意的话,你可以选择不品尝,反正我们四个人也足够保证公正性。”
史密斯还是和另外四人,一起品尝起了刘昴星的几道一模一样的料理,不为了别的只为了确保他们不会“吹黑哨”。
先是几道冷盘和面点,还有挂炉山鸡,几乎都完美的复制了对面的味道。
“哼,只不过是一样而已,没有什么了不起的而且还有最重要的另外三道料理,呵呵,让我们来尝尝吧已经焦糊的爆炒田鸡嗯怎、怎么可能”
史密斯说着,将一块带骨的田鸡肉仿佛口中,紧接着便将要说的话,又咽了回去
“还是一模一样的味道,但是”
“史密斯执事,我怎么感觉这道爆炒田鸡的火候,要比之前品尝的那些更好呢”
“不这、这一定是错觉因为刚刚品尝过味道一样的料理,所以才会感觉”
不等史密斯找好理由,大泉已经小跑回去,将另一盘“爆炒田鸡”端了过来,两道并列摆放着
“那就比较着再品尝一下吧”大泉说道。
“先不说品尝的事情,不放在一起还看不出来,我怎么觉得刘昴星同学的爆炒田鸡,色彩表现上更加诱人呢如果说是错觉的话果然不是错觉”
景浦说着将两道“爆炒田鸡”交换了一下位置,之后又交换回来,的确在“色”上,刘昴星的爆炒田鸡就已经完爆对方
一样的用料、一样的工序,能够做到这一点,显然只有一种可能火候更完美
事实也的确如此,刘昴星最后已经解析出了两道炒菜料理的菜谱,而且没剩多少时间,刘昴星也不担心体力或者美食能量不足,自然是按照自己的方式,来炒制的“爆炒田鸡”和“草菇西兰花”。
即便对方是三个人配合,又怎么可能在火工上战胜“超触觉”如果他们已经拥有火工神髓,或许还有一比的可能,但是现在显然还差得远
“这是果然,比较着品尝起来,刘昴星同学的田鸡,更富有嚼劲儿,而且在颠炒的时候,麻辣的口味也与劲道口感完全融合了”
“我去把草菇西兰花也拿过来”
“的确摆在一起之后,刚刚看起来还很艳丽的中枢美食机关的草菇西兰花,就变得有些黯淡了”
“不仅是看起来,对比着品尝一下就知道,刚刚这道草菇西兰花,仅仅是尽量在保持草菇的菌香与西兰花清新与爽口的口感,而刘昴星同学的草菇西兰花,却是将菌香与西兰花的清香爽口,发挥到了极致,使之相互提升起来”
“没错,熊井繁道的草菇西兰花,只是做到了下限,而刘昴星同学却已经在尝试着突破上限了在火工上差距,显然不只一点点。”