虽然料理没有高档、低劣之分，但是高等餐厅中不可能在菜单中加入家常菜，否则整体风格都变了，再美味也不会加入除非能够改良的看起来与餐厅氛围品味一致
“的确是乡土料理，不过经过的我的改良之后，作为整套套餐的前菜，还是可以的。”四宫自信的说道。
“前菜”
这才大家在看这道料理，发现的确比一般的“法式炖卷心菜卷”，要减少了不少量，而且虽然连培根都省了，但在码盘上，添加了不少装饰性的食材，从视觉效果上来说，的确作为前菜的话，不会影响餐厅的氛围
“那之后就要看看味道了”多纳托说道。
之前水原冬美已经解释过，sho\stokyo并不缺少前菜，大家也都认可了她的判断，但是就在这时，四宫却违背常识的，加入了一道前菜进来，不得不令大家好奇。
与此同时，乾日向子更是在一旁起哄道：“评委要求实权避免四宫主厨假公济私，擅自修改菜单”
结果自然是被四宫手刀劈头之后，才老实下来
“吃嗟来之食的给我闭嘴夏佩尔老师不算，是学生请您品鉴的。”四宫嘲讽了一句乾日向子之后，单独将夏佩尔摘了出去。
其他人也和四宫相识多年，最多对他的嘲讽翻个白眼
天不怕、地不怕的角崎泷，倒是一副要和四宫理论的样子，不过看到夏佩尔还在这儿，这才冷哼一声，权且先记下了。
刘昴星看着捂着头的乾日向子，暗道：都快三十岁的人了，对待暗恋的对象，还要靠这种“唱反调”的方式来吸引对方注意这不是中学生的伎俩吗
“不过的确要先尝尝看的，否则作为sho\stokyo的临时厨工，我也不会允许有人玷污我们的菜单”刘昴星大义凛然的说道。
刚刚失利之下，心情本来不太好的琉诗，闻言不由得乐了出来：“噗嗤，什么乱七八糟的即是临时工、又是厨工，还要否决主厨的新菜吗居然还这么理直气壮的样子”
说话的功夫，所有人也都将面前的“法式炖卷心菜卷”，切下了一小块。
“咦这、这是里面的肉馅好软嫩的感觉”
“这种海鲜的香气不是猪肉、牛肉等畜肉而是蟹肉”
“没错，是以帝王蟹整块的蟹腿肉为主，加入了炒香的羊肚蘑、芦笋、牛蒡还有这层作为将各种蟹腿肉与羊肚蘑、芦笋、牛蒡融汇的慕斯，同样也是由蟹肉加入牛蛋、黄油、奶油打制而成”多纳托仔细品味道。
“等等，这层环绕在舌间的慕斯，似乎有些虽然是蟹肉，但是应该不是蟹腿”关守平皱眉道。
“不仅不是蟹腿，而且根本不是帝王蟹是中华绒螯蟹，也就是常说的大闸蟹，使用了蟹黄和接近蟹黄的部分蟹肉，打制成的慕斯”刘昴星笃定的说道。
之前参与“住宿进修”时那次非正式“食戟”的人，不由得一愣，纷纷想了起来，当时刘昴星和四宫小次郎使用的食材，不就是“中华绒螯蟹”和“帝王蟹”吗
“真是小气啊明明阿星都说不算了，居然还这么在意噗、噗、噗”乾日向子一边说着、一边还吐着舌头，结果自然是召唤手刀成功。
“不过从前菜的来讲，虽然使用了蟹肉这种容易掩盖后面的菜品的食材，但是却又完美的用菌类和蔬菜，将蟹肉过于强烈的鲜味中和了下去，反而勾起了对后面的鱼料理的兴趣”
“的确，居然用蔬菜，驾驭了海鲜不愧是巴黎的蔬菜料理魔术师”
大家在品尝着“法式炖卷心菜蟹肉卷”的同时，仿佛看到了两群一大一小的螃蟹，成群结队的厮杀了起来，就在震惊于这难解难分战局的时候，“战场”突然天翻地覆的包拢了起来，将两种螃蟹、还有战场上长着的各种蔬菜、蘑菇一起，隆在了其中，而这战场赫然就是卷心菜化作的
“虽然与一些前菜有重合之处，不过这道前菜，应该无论从味道上，还是对后面的鱼料理的铺垫上，都胜过了其他前菜”
“的确，可以和很多鱼料理类主菜套餐进行搭配，我提议将其加入菜单”
“复议”
“我也同意”
就在多纳托、乾日向子还有水原多美等人，又是点头、又是赞成的时候，四宫一头青筋跳成了井字形，怒道：“这是我的餐厅吧谁要你们来做主了我管你们同不同意”
“咳咳，一不小心就入戏了”多纳托尴尬的说道。
刘昴星也没有想到，四宫居然从上次自己耍诈导致的失败中，创造出了这么一道，既超越了现有前菜，又不会影响对后面的菜品的品尝的蔬菜向前菜
没错，虽然蟹肉用了不少，但是刘昴星还是认为这属于蔬菜料理
“刘昴星，你的新菜好了没有”乾日向子催促道。
明明之前和四宫说话的时候，还称呼他“阿星”，现在直接叫他的时候就直呼其名了
“差不多了不过很遗憾，我的新菜不是鱼料理，而是一道汤料理”刘昴星说着往厨房走了过去。
其实从之前刘昴星说的“还差一点时间”，大家就猜到应该十有八九是汤料理了
然而刘昴星将所谓的“汤料理”端出来的时候，大家却是满头问号
汤料理那汤呢大家只在深盘子上，看到了个奇怪的东西，而没有发现汤在哪
“还有件事情，因为没料到会这么多人，所以专门的厨具准备的不够，大家只能分食一下了。”
的确，刘昴星的料理只有四份
第一百七十五章 开华锅巴大改
的确，刘昴星自称准备的是汤料理，但是端出的两个餐盘上，摆着的四只深槽盘中，却没见到什么汤汤水水，而是各有一个“奇怪的东西”。
刘昴星在园果、角崎泷、水原冬美、乾日向子一桌放了一份，夏佩尔、关守平、多纳托面前放了一份，而四宫四人面前则是放了两份毕竟新菜录用，还是sho\stokyo内部人员负责审核的，其他人只是看热闹。
这时大家也仔细观察起了面前盘子中的“奇怪的东西”，看起来是一个金黄色的球体
没错，相当标准的一个圆球，看来刘昴星所说的“专门的厨具”，应该是就是类似模具的东西了。
仔细在这金黄色的球体表面看过去，便发现上面隐约还可以看到一粒粒焦糊的米粒
“这是锅巴”关守平皱眉道。
所谓“锅巴”，最初是指焖饭时，紧贴锅壁而焦糊的那一层米粒，因为口感香脆、还有独特的焦香味，而受人喜欢。
后来便发展出了专门制作锅巴的工艺