整个厨房的氛围,瞬间显得压抑起来
忽然刘昴星觉得,这种感觉似乎有些熟悉
仔细回味才想起来,似乎在当初城一郎先生,在极星寮第二次小试身手,也就是与创真“食戟”的时候,也令刘昴星产生了类似的感觉。
不过当初这种感觉,只是一纵即逝,想必城一郎也并没有太过认真,毕竟连食感状态都没有进入,但区别是城一郎当时给刘昴星的感觉,显得更有侵略性
打破沉静的,是四宫的指挥声:“开始了一号桌三位、二号桌两位,上开胃菜”
“是”琉诗和亚伯简短的回答之后,便各自准备了起来
与平时“食戟”时完全不同,这可不是专心致志的做好一道料理就可以的地方,在准备面前的料理的时候,还要分心查看下高汤、烤箱的情况,甚至穿插着进行一些其它料理的准备工作
而刘昴星现在的任务,就是尽量让他们能够少分心,同时也在观察着四宫三人的做法。
刘昴星刚刚反应过来,时常“分心”查看其它食材、穿插进行不同料理那他们是怎样保持食感状态的
之前刘昴星预处理各种食材,都只是基本功范畴,虽然不是出自一道料理,但能够保持食感也并不奇怪。
不过要是让刘昴星穿插进行复数的料理,他自忖也难以保持食感状态
因为早上的表现,刘昴星被亚伯委以“重任”,也就是一个人担任三名主厨的助手
一开始刘昴星还觉得,那不就是干了三名厨工的活吗自己在食感状态下,已经有全面“特级三星”的厨艺,论及基本功,主厨也不如他,应当没什么问题。
只是想到在原本情节中,连从小在定食屋中帮忙的创真,都赶不上shos厨房的节奏,所以为了保险起见,多问了亚伯一句“食材是否充足”
结果没想到还真的没白问,刘昴星快倒是够快,但是对时机的把握,却一直不够恰当,一些工序准备的太早了,食材只能作废掉、根本不能使用,只得重新再准备
一时之间,不知做了多少无用功
不过还好,在刘昴星强大的处理速度面前,勉强维持了厨房的运转,正像他之前说的,没有拖大家后腿
但是之前思考的事情,却是没时间细想了
刘昴星也没有想到,仅仅是三名厨工的活计,就将自己折腾成这样,不由得暗暗疑惑:难道shos总店的厨工也有这么变态的基本功似乎哪里不太对
不给刘昴星细想的时间,从十一点开始,刘昴星越来越感觉吃力,进入高峰期之后,刘昴星甚至觉得自己已经使出全身解数了
当初在“住宿进修”时,准备上百人份的料理,都没有这么吃力。
但是即便如此,刘昴星还是坚持了下来,虽然一上午的时间,厨房的废料桶就已经满了大半,有剥皮早了的鲜虾、有切开时间太久的易氧化蔬菜,还有应该热切、但是却因为其他事情耽搁,而冷切了的肉类
还好shos,主要“卖”的是主厨们的厨艺,所以食材成本的占比极低,否则要是普通的非星级餐厅,按照这个扔法,店长迟早赔死
“七号桌三人,准备主菜,二号桌三人准备甜品刘昴星半小时后休息,尽量在半个小时内准备好所需,之后休息半小时”四宫指挥道。
已经是下午两点,高峰过去了,厨房也该换休了,四宫安排刘昴星第一个。
“是”刘昴星应了下来。
在正常辅助三人的同时,刘昴星也开始预先做些其他工序,都是半个小时后到一个小时后的时间里,三名主厨可能会用上的。
半个小时之后,刘昴星在四宫的指示下,离开了厨房,休息半个小时。
“吁”刘昴星出来后,长舒了一口气。
“休息室里员工餐已经准备好了。怎么样还适应吗”高唯问道。
“说大话、还是实话”
“咯咯咯,看来是没怎么累到,还有心情开玩笑我还以为你要哭着出来呢大话是什么实话又是什么”
“大话是实在太轻松了,下午我就要用人格魅力和厨艺蛰伏四宫和亚伯,让他们俩给我当厨工”
“真敢说啊那琉诗呢”
“恩,让她出来给高唯姐帮忙吧前厅压力也不小”
“咯咯咯,说的好像真的一样实话呢”
“高唯姐,要不下午我出来给你帮忙吧”刘昴星苦着脸说道。
高唯闻言又笑了起来,显然听出了刘昴星这一上午没有那么轻松。
当然,至于要出来到前厅什么的,显然也听出了是玩笑话,从某种程度来说,刘昴星和四宫在有些地方很像,不可能这么轻易就放弃
刘昴星在暂时休息的时候,厨房里的三位不可避免的效率降低了不少,开始更加忙碌起来,同时心中其实远比高唯更加惊奇
高唯仅仅是以为,刘昴星在给亚伯或者琉诗一个人做助手的
“真的能挺下来啊小子不过只有这样还不够我可不想等你毕业的时候,击败一个毫无反击之力的学生”四宫用只有自己能听到的声音嘀咕了一句。
第一百六十九章 窍门作弊
“刘昴星回岗,琉诗你去休息”四宫在刘昴星回到厨房之后,头也不回的说道。
虽然是进入低峰期,不过三名主厨少了一个,四宫和亚伯料想应该比之前更紧迫一些,但是实际上却并非如此
明明同时供应的客人数量没有太大波动,但是刘昴星回来之后,两人反而觉得轻松了不少
至少在这一刻,刘昴星发挥的作用,比主厨更大了
当然,其实也不能这么算,从shos总店调来三个厨工,一样能发挥这样的作用,而熟练、默契的厨工虽然难得,但也不会比主厨更少。
尤其是现在刘昴星这个山寨的厨工,能够维持工作效率的前提,还是建立在对许多食材的浪费上
琉诗、亚伯、四宫,也都轮流休息过之后,已经四点了,再过一个小时,晚上的高峰就要开始了。
“刘昴星,争取在晚餐高峰之前,准备出早上你们准备的那些东西,不然到时可能会忙不出来”四宫说道。
的确,早上准备的那些东西,现在除了高汤,其他已经用掉七八成了。
毕竟虽然都是些时效长、切开也氧化很慢的食材,但是八个小时也已经不能再久了,再久就要影响口感色泽,腌制的肉类,味道也会偏离最