刘昴星推测这就是传说中的内力，不过并没有什么其他作用，至少刘昴星在平时运用这暖流，也只是令本来就很大的力气更大而已。
真正能够用到的时候，也就只有在使用一些“绝技”的时候，这股暖流才会如臂使指
爱丽丝在一旁忍不住说道：“等一下，刘昴星同学，虽然你处理的很快，但其实根据最新的研究成果，炖鸡汤的时候，其实不需要整只鸡，你可以用这边的大分子脂肪分离机进行分离，只取用”
“安心，后面的交给我就好”刘昴星并没有接收爱丽丝的意见。
不过却全盘接受了爱丽丝的鸡肉高汤。
因为之后刘昴星的料理，的确需要在鸡肉高汤的基础上完成，而且需要是清汤高汤，现在开始熬制肯定是来不及了，但是爱丽丝的高汤刚好合用
高汤通常分为毛汤、奶汤还有清汤，其中毛汤就是用家禽骨头、碎肉滚煮，取用之后添水继续，中低端餐馆中用来做菜的高汤，多半指得就是毛汤。
奶汤则是用家禽骨，还有猪肘之类的，富含胶原蛋白的部位大火熬制，汤会呈现出奶白色，通常可以直接享用，按照“以形补形”的说法，老人们会认为奶汤可以“下奶”，实际上如果真的是富含胶原蛋白的食材熬煮出的白色奶汤，也的确有些作用。当然，奶汤也可以作为比较讲究的料理高汤使用
最后便是清汤，通常以老母鸡为主材，猪肉为辅材，之前爱丽丝也有选用一些猪肉，分离之后与鸡肉分开熬煮，按照她的说法，两种肉的最佳反应温度和环境，是有区别的。
清汤对于火候的控制有较高的要求，太小了不能入味，太大了容易发展成奶汤
而清汤之上，还有一个级别，那就是“精制清汤”，也叫作“顶汤”
清汤本身就是高汤中难度最高的，而真正上等的“顶汤”，甚至要汤汁犹如白水，看不到一点油腥，偏偏却又鲜味浓郁。
顶汤通常是搭配高等食材来食用，上等的顶汤可谓是最好的辅料。
而现在刘昴星正是要将爱丽丝的清汤，加工成顶汤，使用的是“黑暗料理界”的“鸡顶汤”的菜谱
在“中华一番”中，“锦毛虎骆可”以鸡顶汤迎战唐三杰的弹跳甲鱼汤，结果却因为“鸡顶汤”的味道太过浓郁，作为第一道料理不如“弹跳甲鱼汤”拥有爽口开胃的功效而落败。
不过现在刘昴星不用考虑这些，虽然已经有爱丽丝的清汤作为汤底，时间是足够的，但是等到他呈递“鸡顶汤”的时候，早就不知道有多少学员已经呈递过了料理，味道浓郁些才好
只见刘昴星，直接将五只无骨鸡，放入清汤中再次煮了起来，也再次加入了各种平衡味道的葱、姜等等。
而在爱丽丝看来，刘昴星的做法太粗糙了，换做是她的话，绝对不会在汤里直接加“原料”，而是将葱、姜等等，加工萃取出有用的精华部分之后，再加入到汤中。
中途刘昴星将五只鸡取出来过两次，之后又重新放入，第三次放入的只有三只鸡，而且最后取清汤之前，向里面打入了几个鸡蛋清
面对最终成品的精制清汤，刘昴星并没有加入什么高等食材，而是将切好的白菜和豆腐放了进去
明明已经又经过了三次熬煮，但是刘昴星手中的汤，却比之前本来就清澈见底的鸡汤，更加透明了几分，连淡淡的金色几乎都看不到了。
看起来就像是清水煮的白菜豆腐一样
而这时刘昴星看了看时间，发现也已经四点四十五了，于是盛出了一碗端了上去。
看见这碗“开水白菜豆腐汤”，不少学员都露出了撇嘴的样子。
没错，之前宫本主厨提到过，他在学院的时候，最终就是在毕业前，靠一道“青菜豆腐汤”赢了当时的十杰第十席，扬眉吐气了一次的。
所以其他一些学员也想到了，煮一锅“青菜豆腐汤”，肯定可以获得“好感分”。
不过事情显然没有那么简单，“青菜豆腐汤”的几组学员，没有一最能靠这个合格的，还好他们之前也准备了后路，留了汤底，所以才来得及第二次尝试。
“呵呵，又是青菜豆腐汤原来也想要打感情牌啊”
“难道是开水煮的汤吗宫本主厨又要生气了”
“不对吧之前那些高汤哪去了”
“谁知道，可能是因为什么原因废了吧”
“也没有办法，之前就被爱丽丝耽误的只剩下两个小时，中途似乎还失败了一次，也就只能打打感情牌了”
刘昴星对这些风言风语不为所动，将看起来好像是开水煮白菜豆腐的“汤”，摆在了宫本面前。
与此同时，爱丽丝也赌气似的，单独盛了一碗白菜豆腐汤，亲自品尝起来
爱丽丝对刘昴星也没有十足的信心，因为她清楚的记得，刘昴星中途又去后面找过一次食材，不过最后却空手而回，还令其颇为苦恼了一会儿。
之后就好像自暴自弃了一般，居然转身去取了些最常见的白菜、豆腐回来
反而宫本虽然之前忙着品尝其他人的汤料理，并提出斧正意见，所以没有注意刘昴星这边的料理过程，但是也本能的感觉到了，这不是清水那么简单。
只见宫本仿佛手中的汤勺有千斤重一般，严肃的将一勺“白开水”送入口中。
“唔这是”宫本的惊叹一声之后，手中的汤勺一下子轻快了起来，接二连三的将清澈见底的汤汁，与白菜、豆腐送入口中
其他学员不由得眼角发抖的说道：“喂喂喂，不会吧难道是因为老年人喜欢吃清淡的”
“原、原来用白水煮一下白菜和豆腐就可以”
“果然，宫本主厨是年纪大了吧”
说着真的有些还没有通过的学员，准备尝试直接用白水煮白菜和豆腐
第七十四章 翡翠白玉汤
真的有些还没有通过的学员，准备效仿刘昴星，尝试直接用白水煮白菜和豆腐
爱丽丝对准备模仿的学员冷笑道：“呵呵，你们这些庸才，真的以为这是清水煮的白菜和豆腐吗而且什么叫我耽搁的只剩下两个小时如果不是这老头的恶意偏向，你们的料理也配和我的鸡肉高汤相其并论吗”
听到爱丽丝的话，几名原本背后诋毁她的学员，不由得有些尴尬的转过身去
而宫本这时也严正的说道：“非常美味，让老朽想起了年