轻时的事情，不过从美味程度上来说，或许你的的精制清汤，比老朽那时已经更胜一筹而且这清水一般的颜色，也是这精制清汤已经达到上等的证明”
刘昴星本能的感觉，宫本老头的话，似乎有什么不对的地方，但是听到他后面的话，也就顺势解释了起来。
“没错，这道汤料理的汤底，正是选用的精制清汤、也就是顶汤，或者说是三吊顶汤。”
“三吊汤吗是那些整鸡”
“是的，一开始直接用整鸡在爱丽丝的清汤汤底中重新入味之后，我又将鸡提了出来，塞入了冲洗干净的金针蘑等菌类，再次熬制时利用整鸡中的填充物吸附了一次杂质。
不过菌类洗的再干净，也会增加些新的杂质，于是第二次将鸡肉提起后，我又将其中两只整鸡剁碎成了鸡肉茸，将这些鸡肉茸填充到了其他三只鸡中，利用鸡肉茸的吸附性，再次吸附了一次杂质。
至于最后，我还用蛋白净化的方式，将生蛋白撒入汤中，之后蛋白也会裹着最后杂质和油腥，凝固后沉降在中华料理中，对清汤滤为精制清汤的过程，称为吊汤，而这道翡翠白玉汤的汤底，就是三吊清汤”
不过食材就有些“寒碜”了，比传说中朱元璋当乞丐时吃的“珍珠翡翠白玉汤”，还少了菠菜、碎锅巴，只有些“翡翠白玉”两种最简单的食材。
刘昴星一开始，也想像骆可一样，将些珍贵的山货、海货，塞到整鸡中最后呈上，不过却发现料理室中并没有什么干货，也不知道是没准备，还是已经被其他人用完了。
顶汤过于浓厚的鲜味，并不适合直接饮用，而且没有能够与之“抗衡”的干货的话，普通食材无法驾驭它的味道
而这时刘昴星想起了宫本说的青菜豆腐汤
顺势想到既然找不到相应的上等食材，与鸡顶汤“龙争虎斗”的话，将清淡的食材作为剑鞘，收敛下鸡顶汤的鲜味也是一种选择
于是刘昴星简单的取了些白菜和豆腐，切碎切丁之后，放入鸡顶汤里煮熟递了上去。
果然，当初宫本的“青菜豆腐汤”，也应该是用某种高汤来煮的青菜豆腐，而不是真的用青菜豆腐来煮汤
宫本尝到后的反应，也符合刘昴星的预期，毕竟原本的“鸡顶汤”，与“弹跳甲鱼汤”一样，是“特级二星”的料理。
虽然刘昴星因为没有拿到干货，而使用了白菜与豆腐代替，不过这道料理的精髓，本来就都在汤中，所以依旧保持勉强保持在“特级二星”
加上“好感分”，宫本的反应也就在预料之中了
就在这时，刘昴星忽然一皱眉，嘟囔道了一声：“勉强特级二星”说着还疑惑的看了宫本一眼。
不过马上便被爱丽丝打断，只见爱丽丝气冲冲走了上来，拍着桌子对宫本说道：“这就是你之前说的缺少重要的东西没错，我承认加工之后，汤的味道更好了没错，或许的确我之前过滤掉了一些应该使用的东西但是我鸡肉高汤，味道还是比那些庸才更好吧什么无法提升之类的，只是你一厢情愿的说法吧”
似乎因为之前被人嘲讽，二小姐现在很生气，一副要讨回公道的样子。
“老朽已经解释过了，正是因为你的料理没有任何进步的空间，所以才老朽才判定为不及格，老朽能够尝出来，已经在使用的部分中，达到了完美，而缺陷的部分不可能凭空出现，自然也就无法弥补”
宫本老头的解释，听起来很有道理，不过爱丽丝却冷笑道：“果然是老人家了，什么都不懂啊没有进步的空间呵呵，的确，受到科技的限制，我的料理的确过滤了一些无法识别，但是对美味却有作用的东西。
但是科技是不断进步的新料理学理论也会越来越完善，无法进步别开玩笑了只要下一次计算出那些东西究竟是什么，之后不就可以弥补了是你自己的脑筋僵化吧”
宫本闻言沉默了一下，之后不得不说道：“你这么说的话，确实也有些道理”
“不是有些道理是你太盲目自信了吧明知道自己根本不了解新料理学，还在那里妄谈什么无法进步新料理学一定会取代陈旧的料理学，时代会证明谁才是真正过时的而你只需要按照成品来判断美味程度就可以了
现在我重新问你一次，即使没有刘昴星的翡翠白玉汤，我的作品能合格吗”爱丽丝咄咄逼人的说道。
毕竟之前的“不及格”，对她的打击还是很大的。
而且尝过了刘昴星的“翡翠白玉汤”之后，爱丽丝马上明白，对方所谓的“无法进步”，根本就是对“新料理学”的偏见造成的，自然大为不满起来。
宫本闭上眼睛沉默了一会儿，之后说道：“好吧，老朽承认你的鸡肉高汤也很美味，之前是老朽的判罚失误”
“哼，算你勇于承认错误，还不算是太骄傲成性的家伙以后对于新生事物，记得更谦虚些吧”爱丽丝这才没有再多说什么。
但是刘昴星听了爱丽丝的话，忽然想起了自己之前本能的觉得“不自然”的地方。
骄傲谦虚“已经更胜一筹”了
刘昴星想到了宫本的话是哪里“不和谐”，连忙追问道：“宫本主厨，你之前说我的料理，比你当年挑战十杰的青菜豆腐汤更美味，只是谦虚的说法吧要知道我可是绝对没有自信，用这道料理挑战十杰的”
的确，现在的“翡翠白玉汤”仅仅只是勉强“特级二星”，除非对方是非常不擅长汤料理的十杰，才有可能被这个击败
但既然是十杰席位的争夺赛，对方应该没可能使用自己不擅长的料理作为题目吧
宫本听到刘昴星的话，也微微愣了一下，之后疑惑的看了刘昴星一眼，似乎他的问题很蠢的样子。
爱丽丝实在看不下去，在一旁回答道：“宫本主厨是49期的学员，毕业时已经是40年前的事情，料理界的整体水平也好、远月学院的水平也好，在这40年中的发展，当然也是不可忽视的因素了”
宫本闻言点了点头：“没错，料理这东西啊，不是在进步就是在退步了尤其是年纪大了之后想要赶上你们年轻人的脚步，也是件很困难的事情了。好了，让下一位学员上来评审吧”
刘昴星这时才意识到，料理界的发展速度。
虽然之前也从方方面面听说过，据说从上个世纪开始，料理界才进入了高速发展的时代，但是现在才有了一些清晰的概念
宫本在四十年前，应该是使用“特级一星”的料理，便夺下了十杰末位的位置。
而在四十年后的今天，至少要“特级三星”的料理才能够做到
如果“中华一番”真的与现在的世界，在一条时间线上的话，也就是说大概在一百五十年前的时候，对被小当家用“特级一星”料理击败、厨艺还没有达到特级水平的法国厨师，就已经被法国大使推崇，是可以到处在国际上装“哔”的主厨了
在一百五十年后的今天，至少也要“虎级”料理人，才有这样的自信吧
刘昴星忽然发现，爱丽丝一直在盯着自己看
“诶我脸上有东西吗”刘昴星被盯的一阵别扭。
“没什么，只是听说你最近和绘里奈关系很好”
“你要这么理解的话，也不是不可”