浅金变成深金色，切开的边缘长出漂亮的焦边。后厨的油烟机相当给力，大部分油烟不等升空就被抽走。但那香气啊，却还是不受控制，如漏网之鱼，飘飘荡荡从门缝、窗缝，挤了出去。不少坐着点单的食客抽动鼻翼，神色迷醉，魂儿都要被勾走了。“啊，这什么味儿？”忒香了！好像有点儿羊肉香。但细闻起来，又好像不太像。一般廖记餐馆的特色菜都是提前一天，或者至少半天订好的，所以有经验的食客们，往往会在这顿饭结束时刷新两遍小程序，时常会有意外的惊喜。鱼羊鲜锅材料有限，做起来也费劲，今天只对外出售12份。饶是售价不菲，上线不到半分钟，售罄。好多人现在才闻到味儿，还不知道怎么回事。打听清楚后纷纷哀嚎出声，当场抗议。“太不公平了吧？”“对啊，我们都不知道！”压根儿不用店员出面解释，旁边有经验的食客就说了：“这有啥不公平的？线上线下同步发售，份额各半，手速拼不过人家，线下排队领号嘛！”一听还可以线下排队，众人心里倒是平衡了。本来嘛，大家日常习惯和工种不同，有的人就是偏偏每天上新那会儿没空，岂不吃亏？既然有线下，那就下回赶早吧。打定主意之后，众人忍不住又狠狠吸了吸鼻子。要命，这味儿忒香了！下次，下次一定赶早！不少人在心中暗暗发誓。平时累死累活赚钱，大件买不起，不就为了这口儿吗？闻都闻到了，若吃不到，对得起谁！羊羔肉转入砂锅小火慢炖的当儿，提前加入油煎过的鱼骨。剃光的鱼骨看似无用之物，可若用来吊汤，最鲜美不过。时间一分一秒过去，汤汁逐渐由清转白，珍珠串儿似的大水泡从砂锅底部钻出来。现在的汤汁已经变稠，水泡开裂时，能看到明显的拉扯感。像恋爱中的小情人，难舍难分。等羊羔肉的火候差不多了，再下入挑了细刺的滚刀鱼块。鱼肉质嫩，不需要烹饪太久，不然容易老。后厨众人都忍不住偷偷吞口水。哪怕几个灶台同时开火，各色香味儿此起彼伏就没断过，但那几口砂煲，却始终如同王者，稳坐宝座。那香气并不尖锐，第一次闻到时，甚至觉得不够浓烈。可却绵延不绝，如风起时的海浪，一波接一波，滚滚而来。不断累积之后，香气达到惊人的厚度，在脑海中萦绕不去，再也容不下其他。我不说话，也不掺和，但谁都取代不了。下锅，断火，上桌……所有步骤的用时都是计算好的，确保食客能在第一时间尝到最鲜美的好滋味。送菜员手中划出一道浓浓的白线，沿途洒下浓香，最终送到那几位幸运儿的桌上。“哇！”果果看着还在不断翻滚的砂锅，“这是什么肉呀？”她还不会写“鲜”字。余渝就掏出随身携带的小本子，一笔一划写下来，“看看，分开认得吗？”果果点头，指着左半边，“鱼，大金鱼的鱼！”又指着右半边，“羊，羊咩咩的羊。”余渝笑着点头，“是呀，你看看锅子里，就是鱼肉和羊肉，这两种味道加起来，就是鲜。”果果跟着念了遍，“什么是鲜？”这个么，就不太好回答了。白鹤已经悄默声替三人都舀了一碗，轻轻推过来。余渝脑中灵光一闪，舀起一勺吹了吹，“尝尝看。”果果就着他的手，喝了口，小脸儿上都放了光。“好好喝！”眉毛都要飞出去！余渝也喝了口，忍不住闭上眼睛，发出一声悠长的叹息。这个味道，真是难以形容。香甜，咸淡适口，但又不是单纯的香，不是纯粹的甜，更不是什么尖锐的咸啊酸。就是鲜。“鲜”，全世界独一无二的形容方式，国人特有的高标准。一口下肚，不管你是甜口、咸口还是辣口，保管挑不出刺儿来。眉眼口舌，五脏六腑，都跟着受用，恨不得浑身上下三万六千个毛孔都齐声叫好。一切好味道都融合进来之后，就成了鲜。第130章 你爱吃什么高考前一天开始，几个考点附近就开始实行交通管制了。住宅区里自不必说，大家都很自觉压低声音。就连一直热闹的小广场上，也早早没了跳舞的大爷大妈们。谁家没个孩子？早晚有这一天，今天你体谅旁人，以后旁人就体谅你，将心比心呗。廖初看着刚从许愿缸里捞出来的一大桶硬币，叹了口气。最近几天，扔钢镚许愿的人潮汹涌，尤其是这两天，简直就跟疯魔了似的。刚才下班那个点，竟然一度造成交通阻塞……就很离谱。怕大金鱼砸死，他还特意提前给它转移了。然而大金鱼不领情。搬到家里后，饭量都减半了。家长们拼了命地使最后一把力，早早就来定了桌。做题不得用脑啊，得补！考试这几天，廖记餐馆都不用接待其他客人了，光考生和家长就能塞满。他特意准备了不少提神醒脑降暑解腻的饮品，又额外做了薄荷糕。糯米打底，上面一层绿豆沙，最顶上是加了薄荷汁的牛奶冻，绿莹莹的一汪浅碧色，看着就舒爽。早上余渝去上班，抬头就看见好多来送考生的妈妈们穿着旗袍。旗开得胜。虽然有些迷信，好歹寄托着大家一片真心。正想着，前面走过去一家三口，儿子提着透明文件袋，爸妈左右随行，一边走一边说着：“文具、准考证都带齐了？”“记得进去之后先上厕所，仔细检查考卷，别漏了题目。先涂答题卡！”“对对对，别紧张，咱们尽力了，你不会的，别人也不会。”“听你妈的，考完了咱们去廖记吃好吃的。”那小伙子原本还有点紧张，可见他们这样，反倒笑了。“我知道了，说我紧张，我看你们比我还紧张。”余渝轻笑出声。这样的经历，他没有过。可只是这么看着，就觉温馨。两边擦肩而过时，他轻声道：“加油啊。”一家三口听见了，愣了下，都跟着笑起来，“谢谢！”