汤圆除了用糯米做的之外,还有用粟米做的,煮熟后黄灿灿的,看上去分外好看。中间包裹着的馅料除了流心的黑芝麻猪油馅,香绵的红枣豆沙馅,还有用鲜猪肉制成的肉馅,正是江杳杳之前给裴崇做过的那种。
除了鲜肉之外,江杳杳还用了安阳长公主送她的那一条大火腿,做了少量的火腿馅的汤圆,留着自己吃,同时给长公主府也送去了些,让长公主府的庖厨们再头疼头疼,说不定还能提高厨师的整体水平。
火腿汤圆除了主料火腿之外,另加了炒香的芝麻和核桃仁磨成的细粉,甚至还有香甜浓郁的糖渍桂花。这些食材组合在一起,乍一听十分像黑暗料理,但汤圆煮熟之后,一咬开,就是醇香的火腿味,咸鲜浓郁,糖渍桂花竟与火腿意外地融合,甜味极大地提升了火腿的鲜味。
而红豆米饭的做法最为简单,将糯米和红豆都提前浸泡软,一起上锅蒸煮就成了。食用时,既可以配上一些咸口的小菜,也可以加上红糖做成甜口的。
因着红豆米饭不需要太多的烹饪技巧,在家中就可以轻易制作,一碗吃饱又容易饱腹,没有多余的肚子去吃其他更为美味的吃食,销量比起其他冬至食物来,要少得多,不过好在红豆米饭只要在锅上蒸着即可,不需要花费额外的精力去照看。
江杳杳之前一直盼着冬至日能下雪,然后舒舒服服地窝在暖和的房间里,捧上一碗热腾腾的饺子或者汤圆,边吃边看着窗外的雪景。
可惜天不遂她所愿,虽然天空被云朵所遮瞒,阳光只能透过重重云层洒下阴阴的光,但丝毫没有任何要下雪的迹象。
庆延街上的行人倒是络绎不绝,冬至这一日,不仅官员们休沐,普通百姓们也大多会放上一天的假,在家中好好地沐浴一通,摆上贡品焚香祭祖。
当然,如江杳杳这般开店铺做生意的,冬至正是赚钱的好机会,万万没有闭门歇业的,瞧瞧斜对面的香火店,今天的生意别提有多好了。
有间小食肆的生意,自然也不会差,况且这里所卖的饺子馄饨汤圆,可是自己家中做不出来的味道,从大清早开门到现在,进进出出的客人就没断过。
雪白的汤圆在锅中浮浮沉沉,也难怪被称为“浮元子”。江杳杳将汤圆捞出盛在碗中,撒上些糖桂花,让小石头端去给客人。
她看了看被纱布覆盖着放在角落里的火腿汤圆,有点嘴馋。答应了要和裴敬之一起吃的,他怎得还没有过来。
作者有话说:
最近几天忙着照顾刚到家的猫猫,更新得稍短了些,顶锅盖逃走。
还有几章差不多就正文完结啦。