江杳杳又取了小竹签摆上,可以用来叉起条头糕,不必担心被表面淋着的这层桂花糖浆给黏了手。
条头糕可以趁热吃,软糯香甜,也可以放凉了吃,口感会变得韧一些,更有嚼劲。
江杳杳将剩下未装盘淋糖浆的那部分条头糕裹上一层干桂花,装起来放凉,可以保存上三天左右。
她端着装有桂花条头糕的白瓷盘过去时,裴崇和裴敬之父子俩正在因对一项政事的看法而争论,见她过来,两人皆闭了嘴。
再次张嘴之时,是把缀着糖桂花,半透明包裹着澄沙的桂花条头糕给递入口中。
豆沙筛得很细腻,丝毫没有豆皮残留,用了不少糖油炒制,香甜润泽。糯米团用牛奶代替了清水搅和,糯米的清香糅合着牛乳的醇香,因豆沙和桂花糖浆甜度已经足够,糯米团中没有再额外添加糖,薄薄的一层软糯无比。
条头糕毕竟是糯米制成的,豆沙又甜,容易饱腹,江杳杳只给他们两人每人两小段做个晚餐前的点心,点到为止。她自己胃口小,只吃了一段就够了。
裴崇抿了抿唇,将上头沾着的桂花糖浆给抿干净,裴敬之也一副意犹未尽的模样。
“暮食您可还想吃那茄子打卤面?”江杳杳看着裴崇,眼神向裴敬之那边示意,“既然多了一位,不如一起吃一顿更丰盛些的,您意下如何?”
裴崇笑呵呵地应了,裴敬之却有些不满,什么叫多了一位?明明是这老头抢了我的位置!
下雪天,其实最想吃的还是火锅。火锅的材料倒是现成有,食肆里还有那么多串呢,无论是取下来涮,还是直接丢进锅里做成串串,滋味一定都很不错。
只是江杳杳定下的一批火锅还没送到,外面风雪依然不停,哪怕裴府离得近,这时候让人去取,也不太合适,不过她脑筋一转,火锅没有,但店里的砂锅可多得很,大的小的胖的瘦的,之前总是用大砂锅一锅炖,这回要轮到小砂锅发挥作用了。
江杳杳将装着食材的大竹筐拿过来,让他们两人自己挑选些喜欢的食材。
“江娘子,不是说要吃得更丰盛些吗,怎么还是铁板烧和炸串?”裴崇知道江杳杳肯定有新的花样,笑着逗她玩。
“您就安心等着吃吧,包您满意。”江杳杳对裴崇眨眨眼,一转头看到裴敬之已经挑了满满一堆,赶紧喊停,“够了够了,还得往里面加主食呢,你这满得锅都得溢出来啦!”
裴敬之一脸哀怨。什么铁板烧和炸串,光听名字就一定好吃得很,他那老爹肯定吃了不止一顿了,而他却连样子都还没见到过,只能化悲愤为食欲,可劲地拿着各种食物,一副要把他不在的时候没吃上的都补回来的样子。
裴崇瞥了他一眼,瞧你这点出息!
裴敬之回敬过去一眼,你还不是一样馋?
江杳杳找了三只小砂锅出来,在炉子上一一放置好,切了些姜蒜片,砂锅内热油炒香,放上一小勺茱萸酱化开,红油炒出来后,倒入两碗清水,放入香叶和八角,又加入盐和清酱调味,撒上一些胡椒粉。
将肉类和丸子等需煮久一点的食材先抽出竹签来下锅,待水滚起沸腾后,再加入一把泡软的粉条和一些切片的年糕,最上头铺上各色蔬菜,五彩缤纷。
煮到一半,江杳杳又往里头搁了一勺自己调的芝麻花生酱,汤底顿时浓稠上了几分,芝麻和花生的香味飘散开来,闻得她自己都馋了。
趁着煮砂锅的时候,江杳杳又在灶台上架起了铁锅,宽油热锅,磕几个鸡蛋打散至起泡,蛋液轻而迅速地绕着圈浇在热油之上,迅速如开花般膨胀开来。待到蛋液在锅中凝固成蓬松的小圆饼状,就可以翻面再炸上片刻捞出。
炸好的鸡蛋放在砂锅之上,炸蛋表面金黄酥脆,内里细密绵软,无数蓬松的小孔能吸收满满的汤汁,轻咬一口,浓郁的汤汁就迸溅出来,滑入喉中。
江杳杳用湿抹布垫着手,将滚烫的砂锅小心翼翼地挪腾到桌上,裴敬之见状立马过来接过:“我来吧。”
他的手十分稳,砂锅的汤汁一滴也没洒出来。
江杳杳将不同食材的砂锅分到各人面前,又拿了几杯打满厚厚奶盖的橙汁出来,用长长的竹筒装着。
三只砂锅一上桌,顷刻间桌上白雾袅袅腾腾,掀开最上头的那只云朵般蓬松的炸蛋,底下满满铺着牛肉、羊肉、猪肉,还有一些鱼豆腐和虾滑完,绿的青菜黄的白菜,还有藕片和土豆片。
筷子往锅底一捞,卷起一筷子米粉,滑滑溜溜地就进了嘴里,包裹着浓稠的汤汁,茱萸的辣被花生芝麻酱的浓醇所中和,看上去红通通的,吃起来却并不太辣。
江杳杳埋头又夹了一片年糕,氤氲的热气里,忽然有了几分家的味道。
作者有话说:
蹬蹬蹬,三人一起吃饭啦,离完结也不远啦!