沈香苗闻言，心思微微一动。
的确，这道烧平鱼滋味不差，而烧制过程中对掌勺人的技艺要求也不低。
平鱼算起来是海鱼，刺少肉鲜嫩，更是具备益气养血之功效，加上这平鱼名字极好，有平安的意思，且鱼原本就有富足有余的寓意，平鱼一向被誉为富贵平安的吉祥菜。
意头好，加上平鱼乃是江浙一带出产，再运到这里来，价值不菲，一般人也甚少点这个菜，想必今日也是因为这铺面的事情，闫世先十分高兴，拿了这高档的食材来做一道好菜。
洗净去腮去黑皮，在身上划了刀以求滋味能浸入到这鱼肉里头去，稍后便将这平鱼整条放入到烧热了油的锅中，煎的两面金黄后，放入到煸香了葱、姜、蒜、肉桂、八角、干辣椒段等调料的锅中，翻炒均匀后，入料酒、白砂糖、生抽、盐及适量的开水，小火烧上一盏茶的功夫。
大火收汤，撒上翠绿的葱花末，这烧平鱼便是可以出锅了。
色亮汤浓，滋味浓郁，肉质鲜嫩，有了白砂糖的缘故，让原本就鲜嫩的平鱼肉显得越发的鲜活了，吃上一口，似乎便能感受的到那鲜鱼在口中跳动的滋味一般。
今日烧的这平鱼，火候够，用料足，连沈香苗都点头道：“滋味的确是好，若是这八角的量能少放上两成的话，这鲜味会更加足。”
八角用量有点点多，以至于这鱼的料味便有些浓，虽说吃着依旧很好吃，并不怎么影响口感与滋味，但多吃上几口在口中细细品尝之下，便还是觉得这滋味有些过重，倒是不如将鱼原本的鲜美清香更突显一些，滋味更加柔和，百吃不厌。
方怀仁咂咂嘴，回味着这吃过的平鱼，片刻后点点头：“的确，我说方才怎么总觉得这平鱼吃起来虽说好吃，却也总觉得哪里有丁点的不足，原来是这个缘故。”
到底是沈香苗厉害，不但尝了出来，更是准确的说出这症结所在，当真是厉害的很。
方怀仁不由得越发赞赏的看了沈香苗一眼。
沈香苗感受到方怀仁的眼神，微微笑了一笑，半晌后才张口道：“方掌柜，说来也是惭愧。”
“嗯？”方怀仁顿时十分讶异，不明白为何沈香苗突然表示惭愧。
“便是这火锅店的事。”沈香苗咧嘴笑了一笑，道：“说起来最初提出来开火锅店也是方掌柜你提出来的，这和闫掌柜合作也是方掌柜出力不少，现如今有了顾公子这边提出来合作，往后便不会再和方掌柜开新的店铺了，说来也是有些惭愧。”
“原来，你说的是这事啊，我还当是什么事呢。”方怀仁呵呵笑了起来：“这合伙做生意，本来就是一桩归一桩的，这第一家店你和我合作，第二家店就不一定非得和我合作，这原本就是再正常不过的事情了。”
“这原本就是不顾及我是本分，顾忌我是情分而已的事情，更何况，和天然居的合作，沈姑娘你让利给我这么多，已是让我很感激了。”
“再者，说来也是有些惭愧的。”方怀仁摸着鼻子，脸上惭愧之意尽显道：“说起来，原先我自以为月满楼和火锅店现在生意都很好，便觉得自己也是十分有做生意的头脑的人，可这次和天然居合作之后种种，我倒是发觉自己还是不行。”
“心思不够沉稳，凡事思虑的也不够周全，遇事更是不够冷静，许多时候反倒是不如沈姑娘你做的好，我也越发觉得自己还是有许多的欠缺，还是觉得不能把步子迈的太大了，还是得先把自己手里头的事做好为好。”