“这红的是红油，麻辣鲜香，白的是菌骨汤，清淡爽口。”方怀仁一边介绍着，一边拿了漏勺搅动了一下这锅底：“若是不想那么辣，便可以将这里头的辣椒略捞一些出来。”
“这是蘸料，主要用了芝麻酱，配合豆腐乳、盐来调味，配上花生碎、醋、香菜末、葱花末等，滋味甚好。”
方怀仁一一介绍着桌上的东西。
闫世先与宋和贵仔细听着，也一边拿了筷子，仔细尝了尝这锅底和蘸料的滋味。
红油香辣过瘾，菌骨汤十分清淡，这蘸料也不必说，香浓可口，却又不觉得腻。
倒是不差。
这是闫世先对桌上锅底与蘸料的评价，且脸上带了几分笑的看了宋和贵一眼，宋和贵也是微微点了点头。
这暗地里的交流，但也略微表现在了明面上，自然也就落在了方怀仁与沈香苗的眼中，两个人自然也是十分喜悦。
“趁着这会儿锅还不曾开，刚好可以去选些吃的。”方怀仁笑道，手中已是拿了竹编的小筐子，分别递给闫世先等三人，请他们往菜架子那里走。
“想吃什么便拿了什么，结账的时候，数了竹签子数量便好。”方怀仁一边介绍，一边引着三个人开始选菜：“木耳脆爽，豆皮香浓，藕片、土豆片等都是极好的素菜，这几样菜都最受欢迎，再来，还有这青笋、平菇、香菇、白玉菇什么的，油豆腐泡、鲜豆腐、腐竹、冬瓜、豆芽、油麦菜、茼蒿、苦菊……”
“荤菜有鸡胸肉、鸡心、鸡胗、鸡腿、鸭肉、鱼肉、猪里脊、五花肉、猪肚儿、猪肝、猪心……”
“还有本店里头独有的手打鱼肉丸，包心肉丸，烫熟了吃都美味的很。”
“等这些都吃的差不多了，若是觉得菜和肉都吃的不够过瘾，还觉得肚子有些不饱的，最后来份手拽的烩面，或者加了绿豆面的面条，筋道可口，最是合适不过了。”
方怀仁一边介绍，一边带他们选了菜，挨个都略选了些来，拿到桌上，这会子锅里头的汤刚好都开始咕嘟咕嘟的冒起了泡来。
方怀仁又一一介绍各种食材需要烫煮的大致时间，一边帮着涮菜涮肉的帮着给他们碗里头夹。
原本瞧着那菜品琳琅满目，先前闫世先与宋和贵还在忧心这么多的食材都放在同一个锅中烫煮的话，会不会串了味，最后煮出来不好吃。
待烫熟了这些肉与菜，蘸了那香浓的芝麻酱放入口中之后，才发现这样的担忧实属多余。
煮熟的各种肉与菜，非但没有原本想象中担忧的那些杂味，反而是因为多种食材的融合，有着莫名的香浓口感，越发让这火锅的滋味变得美妙了。
而且，红油汤的辣并非干辣，而是浓郁的香辣，让人吃几口便大开胃口，甚至越吃越觉得有些不过瘾之感，偶尔来点清淡清汤里头煮的青菜、蘑菇的利口，简直不能太好。
原本还需要方怀仁与沈香苗在一旁帮忙的闫世先与宋和贵、八斤等人，现下吃的不亦乐乎，自己开始动手涮菜涮肉，大口吃肉，大口吃菜。
无需对方说什么夸赞之词，就单单是这样的表现，也就足以证明闫世先等人对这火锅的认可了。
这谈合作的事儿，那便是先成了一半了。