水开始在釜边上如涌泉一般升起，此为又沸，旋波公主此时将茶粉放入银釜之中，并用竹荚环击茶汤中心，将其搅匀。再用揭加入蜜糖，再放入花瓣，枣片与成汁的酥酪。
茶汤多少是旧式烹茶的关键，汤多茶少则云脚散，汤少茶多则粥面聚，水太多茶汤稀薄无口感，水太少则茶汤粘稠调不匀。
放茶的时机也很重要，时机不对，茶不发立，水乳未浃，文复增汤，色泽不尽，英华沦散。若竹荚搅拌无力，茶汤就无法形成绵软可口的汤花，若搅拌过猛，茶汤即使形成了汤花也不细腻持久，口感不佳。所以分寸之间，才是高手比拼的境界。
净尘这边没有碾茶，而是在银釜初沸之后，加入了烤好的茶叶，此时茶汤中茶力发散，叶片在水中疏星皎月，灿然而生。
又沸之后，净尘用瓢往里加水，击开汤花，釜中色泽渐开，珠玑磊落。三沸之后，再加水激起茶色，粟文蟹眼，泛结杂起。
四沸之后，加入的水要少，已是清真华彩，茶色既已焕发，釜中云雾渐生。五沸之后，用竹荚搅拌轻匀，终成茶雾升，叶凝落的妙境。
旋波公主的银釜再次翻滚了起来，她用熟盂中的水点沸，因时机，力道，角度恰恰好，水刚放入，茶面上就形成细腻均匀的汤花薄膜。
净尘已将银釜从茶炉上端起，停在交床之上，将越瓷茶盏摆成一排，开始分茶。
分茶之时，旋波公主的动作更加缓慢一点，因为她还要进行旧式烹茶最为关键的一步——咬盏。调得绵密的汤花薄膜能历久不散，持续吸住碗边，而调得不够细致的汤花很快就会破灭，散乱无章。
很快，分好的茶就呈现在了隆康殿中的贵宾面前。
允央打量着眼前的两盏茶，旋波公主的茶，茶粉研磨细致，茶汤浓稠，与盏边紧紧咬在一起到，正是所谓“碧流霞碎脚，香泛乳花轻”。
茶面上还用茶百戏之法，绘出一只牡丹的图案，观之极为绮丽多姿。
而净尘的茶就要平淡了许多，只有淡淡琥珀色的茶水停在盏中，盏底泡得舒展的茶叶，随着水气偶尔跳动一下。
允央先品了一口旋波公主的茶，旧式烹茶法，茶汤入口，前味甜软，后味微咸，回味缭绕在咽嗓之间，是化不开的热烈浓香。
这种香气让人如同置身于满园花草之中，看着马系在垂杨，桃红映池塘，对一缕绿柳烟，迎一阵海棠风，无论是谁喝了这茶都会被带入到无尽春意当中，所谓解忧妙物，亦是指此吧。
净尘的茶刚入口，就有一种淡淡苦涩的味道，回味有焦着的甘甜，虽然味不及旋波公主的茶浓香，却是绵长不绝，沁入五脏六腑。
品着他的茶，让人眼前如同出现一幅画，画中溪桥淡淡烟，茅舍澄澄月，乍看平静，实则暗藏风云无限，最能勾起百种情思，万般愁肠，令人回味无穷。
可能众人与允央感觉一样，斗茶的最终胜者是净尘。旋波公主虽然输了，面上却并无愠色，低头谢恩时，嘴角还掠过一丝笑意，允央看到了，也不由得掩唇莞尔。