叶乾刚刚想要答应下来，王小仙已先说道：“对不起啊，这位大哥，我这朋友刚来江城，他这脾气就这样，您别和他一般见识，这样，我们现在就走。”
叶乾听完心里有点儿小感动，他知道这是王小仙在给他平事儿。如果王小仙没安好心，这时候就应该起哄架秧子，让叶乾上去。
毕竟到目前为止，叶乾可没有在她面前显露过自己的手艺，想要让叶乾丢脸，这是最好的时候。
感动归感动，但这时叶乾却不能让人看轻自己，尤其是当着王小仙的面：“我来就我来，自己做的东西难吃还敢来找食客的麻烦，这也就是在江城了，换个地方你这摊子早让人砸了百十回了。”
王小仙急得直跳脚，走到叶乾身边说道：“你这人怎么这样，没必要为这件事情生气啊……”
叶乾笑眯眯地拍了拍王小仙的手背，冲着她挑挑眉毛：“没关系，今天就让你看看我的手艺。”
“你竟然还会做饭？”王小仙不可思议地看着叶乾，全然没注意到自己正在被叶乾吃豆腐。
“当然会做饭，不仅仅会做饭，而且还做得很好呢。”
这边叶乾和王小仙说着话，那边小吃摊摊主可受不了了，走过来对叶乾说道：“你小子到底怎么个意思？要么现在给我道歉，然后滚，要不然现在就给我露一手让我瞧瞧。”
叶乾瞥了摊主一眼，发现这个摊主是一个身量不高的大胖子，看起来也就一米七不到的个头，腰却比旁边的大型垃圾桶还要粗一点儿：“做就做，谁怕谁，不过还没问你叫什么名字呢？”
那个胖子摊主说道：“我叫武天黑，大家伙儿都叫我猪油武，你小子叫什么名字？”
叶乾站起身来，也不说话，推开猪油武走进小吃摊的操作台，四处看了一下，然后又翻了翻提前准备好的各种原料，最后打开一个大桶，揭开盖子后闻了一下，马上捂住鼻子，回头就把盖子给盖上了。
猪油武从后面赶过来，问道：“你小子干什么呢？”
叶乾头也不回地说道：“我看看你这厨房布置地怎么样，还行，算是比较卫生，原材料也算是齐全。”
猪油武拍拍胸口，说道：“那当然，我猪油武做生意，向来童叟无欺。”
叶乾不置可否，伸伸手把王小仙叫过来，说道：“小仙，你帮我去那边买两瓶矿泉水回来，对了，我要常温的。”
王小仙顺着叶乾的手指方向看去，发现那边正有一个老太太在那里摆着摊卖水……是那种很常见的饮料摊，当下“哦”了一声，也不问为什么就跑过去买了。
这边叶乾开始准备原料。
胖子这摊子做的正好就是被叶乾重点批评的那个山药饼，这边除了其它配料都是事先准备好的外，山药都是现蒸先磨的，毕竟山药这东西上屉蒸完了之后不耐储存。
正好之前猪油武刚刚蒸了一屉山药，叶乾打开笼屉一看，顿时摇了摇头，回头对着站在一旁叉腰看着的猪油武说道：“胖子，你这山药一直是这么处理的？”
猪油武瞪大了眼睛说道：“怎么了，山药不蒸熟了难道你要拿生山药磨成粉啊？”
周围围观的民众哄堂大笑，国人向来都有看热闹的传统，这里还是夜市，闲人更多，早已经围了个里三层外三层。
众所周知，想要把山药、马铃薯这类东西磨成粉都要事先蒸熟，不然得话根本磨不动，所以猪油武这句话直接引爆了大伙儿的笑点。
叶乾无奈地摇摇头，拿着一双极长的筷子从笼屉里叉出了一块山药，问道：“我说的不是这个问题，我是说，你一直都是把山药去了皮再放进笼屉里头蒸的？”
猪油武愣头愣脑地说：“对啊，怎么了？”
其实猪油武心里清楚，正常做山药饼是需要连皮一起放进去的，但是夜市上人流量太多，如果连皮一起蒸，那么之后就要在滚烫的山药上剥皮，这可不是什么轻松的活计，尤其是偏快餐的小吃摊上。
而且他觉得事先剥皮和事后剥皮本身没有什么区别，所以才这么做了，现在叶乾问起来，他只能够装傻充愣，心里却“咯噔”一下，心说别是真来了高手。
叶乾只能无奈摇头，打开下面储藏山药的箱子，发现一箱山药都已经剥过皮了，不由得叹息一声，只能从笼屉里挑出一个质量最好的山药，然后挥刀将山药的两头切掉，又把山药的外层切掉弃之不用。
这番动作可以说是行云流水，其运刀之果断和迅速，那真是少见，引得一旁的看客一阵叫好。