买完店铺和宅子，手头可用的出资额，就只有一千五百两了。
麦香画了装修设计简图，梁掌柜找了熟人来装修，花了半个月的时间，这才好不容易搞定了。通风透气十来天，饺子馆和新奇食物专卖店，就正式营业了。
在装修期间，麦香也把豆腐给琢磨出来了。
开业这一天，饺子馆和新奇食物专卖店，都推出了五折优惠，吸引了广大的老百姓来捧场。好运来的掌柜的，以及捕头华大人，还有养殖业的大功臣麦香，这三人是东家，还有什么让人不放心的呢？
饺子的定价其实并不低，一碗水饺最起码比一碗面条要贵一半，然而饺子馆还是人头涌涌。就连小型的宴会大厅，也几乎坐满了人，十来个雅间，也座无虚席。
隔壁的新奇食物专卖店，推出了水豆腐、豆浆、豆腐花、豆干，因为这事稀奇的食品，店里的人当场煮了一碟麻辣豆腐，一碟家常炒豆腐，一碟青菜炒豆干，一碟肉沫炒豆干，请大家试吃。
麦香大声喊道：“新奇的豆腐，免费品尝哟！”
清脆好听的声音，吸引了许多食客。
品尝过后，大部分的人，都买了几块水豆腐或者几块豆干回去。更多的人，在吃过豆干和豆腐之后，当场就买了一碗豆腐花或者豆浆来喝。
后面的人，见前面的人喝得一脸满足的样子，也连忙掏钱购买。五折的优惠啊，仅此一天，不买的话，那就吃亏了！