高大厨抱着胳膊,一脸的傲气。
方大石则规规矩矩站在一般,虽有些局促,但还算镇静。
温柔自信的站在一旁,平静的超乎了自己的年龄!
“你,快尝尝看。”高大厨此刻早已忍不住了,一步上前,指着那个大汉道。
此刻,彪形大汉早就按耐不住,大嚼起来,刚吃两口,忽然大吼一声:“饭呢,快上饭!”
温柔笑道:“早为您备下了!”说着一挥手,一大碗热气腾腾的白米饭端了上来。
大汉此时好不惬意,左边一筷子右边一筷子,吃得不亦乐乎。吃到后来兴致大发时,更是连勺子也不用,直接抄起砂锅,就将肉汤浇在饭上搅拌,扒拉得虎虎生风,吃的一片狼藉。
看得众人直摇头。
李掌柜也咽着口水,小声道:“这吃相,简直就是恶死鬼投胎!”
温柔也忍不住抿着嘴笑,道:“石头哥,谁让爹的红烧肉那么好吃!”
就这一会儿功夫,彪形大汉抹了抹嘴巴,意犹未尽的放下筷子,就见此刻碗碟之,中只剩下少许残羹。
彪形大汉打了个大大的饱嗝,满脸幸福道:“见笑,见笑了!太他奶奶的好吃了,稍微吃多了一点点。”
“这也叫稍微吃多了一点点?差点连盘边都舔干净了!”温柔暗笑。
“哪个好吃?哪个好吃?”见大汉吃完,众人齐齐围了上去,七嘴八舌的问道。
大汉望着面前两只空碗,犹豫了片刻,嘴里嘀咕着:“都好吃,都好吃。”
“呵呵,看样子,算是平局!”一个熟悉的声音从人群中传来。
“爹!”温柔惊呼道。
众人又齐齐回头朝向一边,温守正不知何时赶回了‘醉仙楼’,不进后厨,却站在了人群里。
“对,平局!”大汉打了个饱嗝。
“平局?”方大石和温柔异口同声发出一声惊呼。
随即,方大石开心的笑道:“真的?哈哈,师父,我们居然和高大厨打成平手,没丢您的脸!”
“和这两个小崽子平手?不可能,不可能!”高大厨气急败坏。
见状,温守正长笑一声,走过来道:“高兄承让了。”
高大厨脸色铁青。
温守正走到桌前,敲了敲那个酒坛的便道:“高兄,其实我一见,就知道这是你烧的红烧肉。若是真以手艺论,莫说是小女和小徒,便是我,恐怕也非你的对手。你制的红烧肉,火候老道,手法纯属;用绍兴老酒的酒坛烹肉,心思细腻,创意独到;用尖刀将肉表面分割,看似浑圆一体,实则切分成块,这刀工了不得!整块肉,表面栗红,吃时隐约可见里面白色;瘦肉纹理美观,似从大理石上挖了一块下来,品相极佳,还未入口,就让人口水直流,红烧肉味道可以说是入口即化。加入山楂、陈皮、杏仁,更加让肉酥烂入味。其中的桂花、香菇、马蹄、冬笋,更显肉菜中的清爽。不过……可惜啊可惜,恐怕你就输在这清爽上了。”
“什么意思!”高大厨愣了一下。
温守正顿了顿,又指着的那个装肉的空砂锅继续道:“我再说说小女和石头做的这个,火候差了一点点。烹肉,或用油烹,或用酱烹,亦或用水烹,烹制好的肉,色如琥珀,不必加糖炒色。你这肉颜色这里发黄,那里发黑,说明火候烹制不匀,不过做得还可以,汁肥味浓,甜咸适度,肥而不腻,酥烂有形。吃起来满口滑润的油香,汤汁浓郁,配米饭最好不过!”
温守正先把两人的菜略作点评,后微微点了点头,话锋一转,道:“你总说‘醉仙楼’不如‘一品香’,其实无关乎酒楼,厨艺的最高境界,便是做出菜品的真谛!”
众人很感兴趣,细听起来。
温守正继续道:“高兄,我不是说你的红烧肉烧得不好,单论味道,你绝对是远在小女和小徒之上的,可是你却没有把握住红烧肉的真谛。这个红烧肉是一个民间菜,而非达官贵人席上珍品。咱们大周朝,民间多饲养肉猪,可是富人不屑吃,穷人不会煮。这道红烧肉,却是把肉猪的味道发挥到极致,油大味重,农家做法最好,浇上烧肉的汤汁配米饭最是过瘾。这位客官点的菜,原意就是想这种爽快吃法。高兄,你看,你的这一道红烧肉烧得太精致了些,不见油色,汤也收的精干,而且大概烹肉时加了大量的辅菜解腻,却是弄巧成拙,丢了这红烧肉的神髓。”
高大厨登时愣住了,喃喃自语,片刻后,忽然对温守正一揖,叹道:“温大厨,您果然配得上醉仙楼第一大厨的美誉,在下佩服!今日这场比试,虽是平局,我高云鹏却是输了,心服口服!高某愿赌服输,祖传食谱一本奉上!”
高大厨说罢,双手自怀中珍而重之的捧出一本泛黄的皮卷子,呈至温守正面前。
“这如何使得?”温守正连连推脱,绝不肯收。
“不是给你的,是给丫头的!你闺女,不简单,你徒弟也不简单啊!”高大厨笑道,再次拜送。
温柔乐呵呵的接过书:“谢谢高大厨,柔儿愧领了,必当悉心研习书中食谱,不负高大厨的重托!”
高大厨见温柔收下食谱,大笑三声,转身离去,声音远远传来。
“温大厨,他日若有缘分,定当回来与你再次切磋!”
……………………
(新人人微,新书幼小;
若是在大家的帮助下,真能拼到pk前五,也算是逆天了;
发书一周以来,得到大家的厚爱,小容惶恐,定当不负众望,做出更多的美食,再次拜谢大家o(n_n)o~~;
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