云朵把盆放倒一边，开始揉面，这个时候的面团是蜂窝状的，一定要使劲揉，要把里面的空气全部都揉出来，这个过程大概需要五分钟左右，云朵看看面团已经很有弹力了，体积也下去了，满意地把面盆重新扣在面团上，这个就是二次发酵了。
这个过程是不能少地，只有经过二次发酵地包子皮才会更香甜，否则发不好，面会发酸。等到云朵觉得差不多了，这个时间不用很长，基本也就是二十分钟左右地时间，打开看看面团果然又胖了好几圈。
于是，直接动手开始揉，几分钟后，一个光滑地面团就算好了。然后云朵把面团分成一个个大小差不多地小面团，然后把它们分别用擀面杖擀成面饼，这个面饼不能太薄，差不多三毫米地厚度就正好。
很快，一个个可爱地小包子就从云朵地巧手中做了出来，白白胖胖整齐的摆在了托盘里，托盘是云朵事先弄好地，每个小包子下面都有一张方方正正的玉米片哦。
说起这个玉米皮，以前云朵都是每次买来地玉米把皮洗净晒干，然后用剪刀修成方的或者长的，用保鲜袋装起来，每次做包子或者馒头就拿出来用。后来有了空间，空间里的玉米皮全部都被云朵给做成干净适用的。
为什么用玉米皮而不用纱布或者屉布呢？现在城市里大家都是用这两种的，可是云朵记得小时候就是用玉米皮的，所以后来云朵自己动手做包子就会用自己平时积累起来的玉米皮。
因为这样的包子或者馒头出锅后还会有着淡淡的玉米的清香。
等到煤气上蒸锅里的水开了，云朵就小心的把包子一个个摆到锅里，每个包子之间必须保持一定的距离，留出一定的空间给它们长大哦。全部摆好后，盖上盖子，定好时间，十五分钟。
很快，十五分钟就过去了，闹铃响起来，云朵把火关掉，然后一分钟后揭开盖子，把包子上撒一点点凉开水，就可以出锅了。这时候就显示出玉米皮的好处了。包子可以直接放到食盘里，根本不用担心包子底的水汽。
方哲等到云朵把包子一端出来，就迫不及待地拿起一个，也顾不得烫得两只手换来换去。小心咬上一口，一股浓香得肉味就从包子口里飘出来，很快家里就全是包子得香味，云朵甚至还听到邻居有人在说好香。
方哲也顾不上烫，又咬了一口，太美味了。咸淡刚好，鲜美可口啊。
云朵也忍不住拿起一个，不过云朵留了一个心眼，她用一层法力薄薄地把手包起来，哈哈，这样就不烫了，方哲发现后连忙效法，汗，这两口子得行为要是让前辈们知道真是能把他们两个给拆了丢出去。丢人啊。
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