这年头，跑江湖的人长命的实在少，像是易老爷这样早早抽身到乡里当个乡绅的都算是运气极好的，而他大哥这样年纪竟然还能完好无缺地领着人在湖上河上跑船，只能说这位大爷实在是个极了不得的人物……说了这么多，真正要说的却是这样了不得的人物，在吃喝穿上未免就有些讲究起来。
易老爷倒是也知趣，知道自己乡下这些厨子若是到了南边，只怕是烧火都要被嫌粗手粗脚，便硬着头皮让秋姨娘过去服侍，结果闹了不少笑话出来。如此这般，那位大哥到了易老爷这里还好，那位自小在南边长大的小少爷却是是在吃不消，两天也不过进了点薄粥罢了，其他的餐食竟然是一点而没碰，让易老爷深感不安，也总算知道为什么那个竟然瘦得皮包骨头的模样。
如此到了除夕年饭的时候，易老爷发现大哥连带着那位小少爷还是吃不进饭，真心着急之下见到阿蛇，陡然间想起这个儿子房里有个做饭极厉害的厨子，心下一动，竟然叫人来唤易久，只希望至少能做出点饭菜让那位船大哥和少爷能稍微吃点东西进去。
这差事说起来实在有些不讨好，主屋那边厨房里的人大多都是秋姨娘那边的人，若是易久真的做出好东西来怕是又要结仇，而若是易久没法做出让人满意的食物，只怕易老爷又要挑鼻子挑眼睛，要知道现在易久还有身契在易家……
可易久一听到不是阿蛇出事，心里已经松了一口气，尽管知道这事情棘手，也并没有露出一副苦相来，反而是对那人摆摆手，只说自己尽力。他态度不卑不亢，配着那白雪似的脸与黑黑的眼睛，自有一番神气在。那仆人忍不住在心理嘀咕一句，难怪那位“大小姐”一刻都离不得这还俗的和尚，待他又和蔼了一些。
这个除夕晚上冷的厉害，南方的雪潮潮在地上铺了一层，竟然也冻硬了。易久只能低着头极小心地走，不久就看到主屋后面的大厨房，极高的屋檐，不隔间一个大通间过去，两个大烟囱里腾着白皑皑的烟气，远望看着整个厨房就像是拢在雾里，杏黄色的光从窗沿里透出来，抖抖簌簌，与那下锅油花爆开还有仆妇间相互呼喝的声音搅合在一起，一派极热闹的气象。等易久到了门口，那人声愈发嘈杂起来——却在他推门的瞬间猛然沉寂下去。
锅子里还烧着热水，咕噜噜只喘气，厨房内的人头上都是一层细密的汗，却全都用那看着异物一般的眼神看着门口那位俏生生的少年郎，没做声。
过了好一会儿才有一个看着像是领头的人擦着手过来问道：“这就是那个易小师傅啦？”
说话时眼睛却没看易久，反而盯着领着他来的那人。
那人干笑两声，轻轻推了易久肩膀一把，说道：“可不就是，老爷说他做菜做得精致，怕是能对那位的胃口嘞。”
话音刚落下，便有人“扑哧”一下轻蔑地笑出来。
“这样的细伢子，能做得什么菜咯。”
之前还寂静的厨房因为这句话一瞬间又沸腾起来了，说的却全是一些不太好听的话。
易老爷派来的人脸都有些发青了，急得差点扯着嗓子吼，却被易久拉住了。
“说好了是材料任我选，做四个菜上去就好对罢？”
这是之前那人告诉他的。
那人点点头。
易久脸上露出了一个浅浅的笑容——倒像是一股清新的梅香，让混沌沌的空气都冷冽了许多一般。
“那就好。”
他说道，气定神闲的模样，厨房里其他人竟然也觉得有些没意思。打发了领他来的仆人，易久就这样慢慢踱步进去，人群自然而然地让了一条路，很轻易就让他看清楚那一摞一摞新鲜不新鲜的食材。
鸡鸭鱼肉倒是十足充足，却没有多少新鲜的菜。
易久微微皱了皱眉头，伸手翻开一只放了血的鸡，底下是另一颗死不瞑目的猪头。
“就这些？”
腆着肚子的大师傅站在桌子一侧，斜眼撇着易久，慢吞吞说道：“倒是有稀罕的，怕小师傅你不敢做。”
说完，他挥挥手，便有仆妇腾腾跑到屋外，竟然从雪堆里挖出一只虾篓。
大师傅是真没说错，这确实是稀罕的东西——这样冰天雪地的时节，竟然还有鲜虾在。
易久也忍不住惊奇起来，伸手捻着虾须捞出来一只，发现这虾子是常见的青虾，难得却是各个饱满肥大，眼活肉紧。
原来这是底下有人特意讨好易老爷，特意用蛋清和豆面在温水中养了这么久，竟然也真让他养了这么一篓难得鲜虾过来讨个彩头。
这样一篓虾在夏天倒是真不值得几个钱，但是在这样的大冬天的，价值可是在不菲，而且就这么一篓，做坏了就算是神仙也变不来多的。再加上易老爷特意吩咐了，那位南方来的小少爷吃不得辣，更恨油烟，愈发让站灶多年的大师傅也觉得不好下手：在他看来，虾子无非就是那几种做法，带卵的雌虾用来蒸蛋（然则这篓虾能活到现在已经实属不易，又怎么可能有虾卵），再不然就是把头和尾剪了，放上大蒜叶子和干辣椒爆炒，或者是开大油，把鲜虾用滚油活炸，炸到那一层虾壳都变得脆酥酥，再跟豆瓣酱和辣椒一起烧……
可是，这些做法却都是又辣又油的下饭菜的做法，自然不可能投那位小少爷的胃口。
大师傅正觉得抓脑壳呢，见到易久过来了，心中一喜，自然而然就想把这烫手山芋丢给他。
没想到易久眉头都没皱一下，笑一下，便说：“虾子啊……那我就先做这个好了。”
大师傅忍不住又提醒了两句，偏偏易久倒像是真的十拿九稳了一样，只说先做个简单的就好，到是让大师傅平白觉得没劲，挥手叫了自己两个小徒弟过来给易久打下手。
这边他的气还没匀了，那边就听到易久开口就让那小徒弟弄五斤粗盐来。
老头子吓了一跳，指着他颤声说：“你这是要把人给齁死罢！”
易久连忙摆手，又指挥起另外一个小徒弟，将虾子从篓子捞出来——然后用干布一点一点地擦干净，说是要一滴水都不能有。
一番行为下来，别说是大师傅了，厨房里所有人都觉得这位师傅的所做作为简直是匪夷所思，怕是脑壳已经绊坏了。幸好易久有一副好皮相，又加上之前他擅做菜的名声在，最后大家还是按他说的办了。
唯一的例外就是大师傅，心疼死那五斤盐，只差没跳起来。
易久只好安慰他说只是借用一下——只要那虾子擦得够干，绝对坏不了他的盐。听到他这番话，一旁一脸纳闷的小徒弟手上愈发勤快，深怕多了一滴水坏了盐而被师傅骂。
总算易久要的东西都算不上复杂，一会儿工夫虾也擦干了，盐也到了易久手里，他便选了一口铁锅，擦干净后用大火烧得锅底通红，接着便放了一些花椒和八角等香料，和着那五斤粗盐一起下锅——然后开始干炒起了盐。
从来都只见到过人炒菜炒饭，却少见这样炒盐的，一时之间竟然有不少人都围了过去。
因为底下火大，不多时盐里头的一点水分竟然全部都炒干，易久伸手沾了一滴水滴到锅里，只听到一声“啪”的脆响，就知道火候到了。
他用锅铲在滚烫的盐堆里挖了一个洞出来，接着将那已经擦干净水分的虾子一只一只平码在盐上面，再用盐盖好。
盖上锅盖，数着脉搏默等了几分钟后，易久快手快脚地用长竹筷子将盐堆里的虾子夹出来，放在早就准备好垫着干竹枝的盘子上。
只见那虾周身通红，表皮上点缀着几颗晶莹的盐粒，平躺在盘子上，看上去简单却有一种说不出的野趣。
“这就行啦？”
也许是做这份盐焗虾的过程太简单，自然有人有些不敢相信，十分怀疑地开口问道。
易久眨了眨眼，往一旁让了让，然后对着大师傅点点头：“既然是要给贵客吃的，麻烦大师傅试一下味。”
那师傅原本就好奇得不得了，听到易久这样说，自然而然就做出派头，伸手拈了一只最小的虾来吃。
结果不吃不知道，一吃他倒是真心吓一跳——实在是美味。
这虾子盐焗得十分到位，外壳酥脆得咔嚓咔嚓响，几乎都不用剥壳，内里却还保留着虾肉特有的紧实，因为未曾粘水，那虾子的肉汁被紧紧地锁在虾肉之中，随着咀嚼挤压出来，带着一种奇异鲜香，配合着渗入虾壳的恰到好处的盐味，简直可以说将虾子的原汁原味完整地保留下来了。
“好！”
大师傅一时之间忘了旁边还有人，猛然一拍大腿叫了一声好，倒是吓了大伙一跳。
易久在一旁看着他那模样，心中愈发安定。
作者有话要说：……最近超级忙……更新缓慢希望大家见谅orz