厨房里有八九位主厨，其他就是洗菜的，切菜的，烧火的等打杂的人。
东西放得一片杂乱，明明很宽敞的厨房，结果乱糟糟的摆起来，一下子就狭窄了，而且东西完全不好找，两个主厨为了拿东西，还差点儿撞到了一起。
这样的环境能做出多好吃的菜？
沈若曦不禁失望，转身往前堂走：“掌柜，我们现在一天的利润有多少？”
掌柜有些难以启齿，犹豫了一会儿才小声道：“一日不过八九两，还是得生意好的时候，少的时候只有一二两。”
不等沈若曦说什么，钟洲熠就说道：“这也太少了。”
沈若曦看向钟洲熠：“酒楼生意这样下去不过是在浪费时间，我觉得应该关门整顿一下，主厨也要培训一下，各方面都应该提升一下。”
钟洲熠对沈若曦绝对信任：“若曦，这是娘的嫁妆，现在给你了，就由你管理，你说怎么做就怎么做。”
沈若曦点点头：“掌柜，傍晚打烊之后，你在蒙上挂上歇业一月，九月初十重新开张的木牌，接下来的一个月，好好把酒楼整顿一下。”
掌柜微微躬起身体，抱拳应道：“是，东家。”
沈若曦表情微微严肃：“明日大家还是跟往常的时间来酒楼，告诉大家，虽然歇业，但是工钱照发，前提是遵守我的规矩。”
掌柜怕的就是不发工钱，这样没有谁愿意干的，听了沈若曦的话，他放下了心：“东家放心，我会安排好的。”
沈若曦点点头：“好。”
交代好酒楼的事，沈若曦和钟洲熠就离开了，去了卖草药的店铺。