那么，既然《米其林餐厅》没有办法对天朝的美食进行榜单评定，又是谁在做这件事呢？没错，就是蜀川菊下楼！蜀川菊下楼的实体店规模并不大，但厨师的数量却很多，而且每一个都至少持有国家特级厨师的资格证。这些大师傅们并不会总是停留在蜀川菊下楼，而是采取轮班制，只有在固定的时间里才会携带着自己的特色菜出现在蜀川菊下楼的候选菜单上，在更多时候，这些大厨师往往会在全国各地到处乱跑，试图从民间寻找出失传的食谱或者重现史书中曾经有记载但是现在却已经失传了的厨艺。一旦被蜀川菊下楼评定为优秀，那道菜肴就会登上蜀川菊下楼自己刊印的美食杂志上。虽说只是杂志，而并非榜单，但是只要登上杂志，就意味着得到了蜀川菊下楼的认可，彻底的和那些普通的菜肴划清了界限。
蜀川菊下楼是饭店，但却不单单只是一处饭店。如果将天朝的厨师界比喻成武林，那么蜀川菊下楼就应该相当于这个武林当中的武当少林，是正道魁首，是所有厨师心目中的旗帜和标杆。向蜀川菊下楼挑战，或者说请蜀川菊下楼的大师傅赐教，以此为原因向蜀川菊下楼发起厨艺上的挑战，这样的颇有些戏剧色彩的戏码，每一天都会在蜀川菊下楼的门前上演。周围的住户早就已经习惯了蜀川菊下楼开门之后的热闹，甚至已经有人将这种现象称之为独属于蜀川菊下楼的一道别致的风景。在别的饭店，不管多么豪华的饭店，你能看见厨师们相互斗法么？没见过吧，那就快来蜀川菊下楼开开眼界吧，看看真正的厨艺高手是怎么做菜的。
当楚扉月一行人来到蜀川菊下楼的门前时，就正好赶上这里正在进行着一次厨艺挑战。前来挑战的厨师是来自巴特弗莱厨师技工学校的优秀毕业生，自感自己在学校里学到了很多有用的知识，并且已经将之全部融会贯通，此时恰逢厨艺大成，特地来蜀川菊下楼证道。这种有冲劲有奔头的年轻厨师才是天朝厨师界的未来，在遇到这种刚刚学成手艺的年轻人来挑战的时候，蜀川菊下楼里面的大师傅通常都不会拒绝，而是会欣然接受挑战。
当然，这里面还有一个更深层次的原因，那就是姜还是老的辣。就算年轻人觉得自己很了不起了，但是大家谁都不是傻子，一个只学了几年厨艺的人，能和大半辈子和炒勺打交道的人比谁的厨艺更高么？炒菜确实需要天分，但在最终产生的成绩当中，天分所占的比重能有十分之一就不错了，其他的则完全是勤奋的功劳。俗话说，熟能生巧，只有你对一项技艺彻底的熟练了，你才能够从中领悟出更精湛的技巧出来。在这一点上，那些刚刚毕业的厨师，终究还是太年轻了。
最终的结果也如人所料，那个年轻的厨师也就是刀工好一些，在其他的所有领域统统被老前辈吊打。最终，他带着前辈对他的批评和建议，乐呵呵的挤进了原本是在围观他的人群当中，消失不见了。
那个挑战者走了，沁月却有些憋不住了。别忘了，沁月也是一名厨师啊。虽然她从来没有看过专业的美食杂志，也从来没有和其他厨师交流过厨艺，但说起对厨艺的热忱，沁月绝对不会输给任何人。难得这一次有这么好的机会，沁月当然没道理放弃掉，所以在蜀川菊下楼的大师傅抱拳向正在给他鼓掌的群中致意的时候，沁月松开了原本和楚扉月紧紧相握的手掌，走向了那个还热乎着的灶台。
在享用美餐之前，沁月对蜀川菊下楼的大师傅的厨艺挑战，首先开始了。
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四川的麻辣味真的吃不习惯，北方的不喜欢吃辣的童鞋在入川之前请慎重考虑是否携带痔疮膏。