然后再把焯好水的竹笋倒入锅里面，加入适量的盐和老抽还有适量的白酒去除涩味。
最重要的是要加入适量的冰糖，这样做出来的手剥笋才更好吃。
因为家里面人都喜欢吃辣的，所以许菡要额外加了一些辣椒进去煮。
大概煮个半个小时的时间，手剥笋就可以吃了。
煮好之后，放到汤汁里面泡半天或者是一天的时间味道会更好，做好之后直接吃也是可以的。
因为上次掰回来的竹笋有很多，所以今天许菡一下子做了很多的手剥笋，家里面做饭的两口锅全部用上了，满满两大锅。
一会儿煮好之后在放的大木盆里面浸泡着，放到空间里面想吃的时候，就能直接吃了。
这个手剥笋不光能当零食吃，没有菜的时候也能当个菜，再配点小酒简直绝了。
“好香呀！丫头你又做什么好吃的了，我在后院就闻到味道了。”道长抱着泽儿来到厨房问道。
“前几天我和陆川不是去山里掰了一些小竹笋吗？今天下雨闲着没事就洗了一些出来做手剥笋吃。
刚放好调料，在煮一会儿就能吃了，不过浸泡之后会更好吃。”
“哈哈哈，看来我们又有新鲜的吃食了。闻着这个味道就挺香的，味道肯定不差。”
“那当然了，我做的能不好吃吗？”许菡一脸傲娇的说道。
“对对对，你做的饭最好吃了。哈哈哈哈。”
“你先帮忙看孩子吧，我去帮陆川一块剥笋去。”
“行行行，今天不让你看孩子了，我带着泽儿玩去喽。”道长说完又往后院走去。
许菡则是又重新拿了一个干净的大木盆，回到堂屋里面和陆川一块剥笋去了。
“这个小竹笋看着没有之前的竹笋大，但是肉还是挺多的。”陆川一边说一边说道。
“对，我是觉得小点的竹笋更好吃。多剥一些出来，一会儿我在重新泡上两坛子泡椒笋，这个适合做泡椒笋了。还有更小一点的笋子，那个更适合做泡椒笋，泡出来的更好吃”
“那种我也有见过，不过我们这边的山上没有，好像是县城那边的山坡有一些，记不太清了。”
“没事，没有也没有关系，有这个就很好了。”
“嗯，那你就多泡一些吧，夏天的时候吃泡椒笋最好吃不过了，辣辣的特别开胃。”
“行，大家都喜欢吃，那就多泡一些也可以，吃不完的就放到空间里面，反正也不会放坏。”
两人有一搭没一搭的聊着，不知不觉中已经到了吃午饭的时候了。
外面的雨还在滴滴拉拉的下着，一会儿小一会儿大的，一上午都没有怎么停。
“今年的雨总是来的那么及时，今年肯定是个丰收年。”赵爷爷牵着沐儿从后院走来说道。
后面跟着的道长也接话道“天灾四年了，要是今天天气在不好，可就把人往死路上逼了。老天长眼了，不忍心百姓们受苦喽。”
“也不知道山下的情况怎么样了？好长时间没有下山了。”许菡一脸担忧的问道。
“那些遣送回来的人应该都已经安顿下来了，县城里面也差不多恢复正常了，找个时间我们下山去看看。”陆川安慰道。
“家里面的活计都忙的差不多了，你们等到天晴之后想去就能去看看。”赵爷爷说道。