“熏鱼?你要做腊鱼 ?” 陈三郎问道。
“是,我们那腊鱼也叫熏鱼,烟熏而成,保存地好可以存个半年呢。”
陈三郎沉思片刻,说:“那是不是要用柏树枝?山上我知道哪里有柏树,我带你们去。”
李桃听了眼神一亮,连连道谢。
就这样他们急忙回去了,此时已近晌午,李桃难得地不觉得饿,脑子里只想着赚钱的事。
陈三郎带他们绕了半截子路,果然有两棵高大的柏树,为了打蛇和防人,他们背篓里是装着把斧子的,此时用来砍柏树枝刚刚好。
回到家,李桃先带着弟弟妹妹去给赵春娘说了一遍他们今日摆摊的成果,李木手脚并用、绘声绘色地描述当时情景,赵春娘和贞娘都笑的直不起腰,听到他们赚了有三十文,赵春娘是既激动又欣慰,只觉得孩子长大了。
又听到李桃把赚的钱都买了东西,打算做熏鱼卖,她只思索了一瞬就点头说:“你自己安排就好,你是个聪慧的孩子,有用到娘的地方你来找娘。”
说完话,三人在陈家简单吃了点豆粥,又问贞娘借了两个陶罐,就兴冲冲地往家赶,走到一半,李木拉住她:“姐,家里那个啥厚果没了,我们得再去摘点。”
李桃瞧他一眼,心想也是,饵都没了,他们拿啥捕鱼啊,她笑着摸了摸他的脑袋,说:“大木还是聪明,不愧是我弟弟。”
李木扭过脸去,为了熏鱼他又把脸扭过来,讨好地说:“姐,熏好了我能吃一块吗?”
李桃点了点头,说:“给你吃两块,你负责看着火。”
有肉吃李木哪有不应的啊,只连连点头。
摘了有快二十颗厚果崖豆,树上熟的他们都给摘了,回家洗净晾干,在家休息一会儿后就去捕鱼。
李桃想了想,拉着弟弟妹妹找了找他们进山那条路,看到路边的野橘树,她惊喜喊道:“找到了!”
摘了半背篓的野橘子,李木一边摘一边疑惑道:“姐,我们摘这个干啥?这个能吃?”
“一会儿你就知道了。”
这次捕鱼把三个陶罐都带上了,陈家的两个连同他们自家的一个,总共十八颗厚果崖豆捕了有十五条鱼,李桃估摸了一下,湖里的鱼不大,平均一条有一斤多点。
给陈家又送去了四条,自家留了十一条,都一股脑倒木盆里。
熏鱼要先搭好熏房,他们没有合适的房子和熏鱼,灶房也不合适,赁人家的屋子,虽说是旧屋,熏得灶房墙上一块黑一块黄也不好,索性李桃在后院找了块空地方,指挥李木去找些石块来,三个人齐心协力用石块垒了一个简易的熏肉台,形状奇奇怪怪,没有顶,台子的一侧中空,用于放柏树枝。
又拿刀在附近砍了几棵竹子,两两交叉,找了细麻绳绑上,中间再横一根竹子,熏肉要用的东西就布置好了。
至于鱼,李桃打算晚上腌,晚上气温没那么高,腌一晚上鱼肉不会坏。
她只在木盆里捡了一条鱼破开,鱼鳞小心拿菜刀刮了,李枣蹲在一旁看,看一会儿就去拿扫帚把地上的鱼鳞鱼肠子都扫了,都埋后面菜地里去。
李桃看她一眼,瘦瘦小小人都没扫把高,一点也不闲着,眼里有活儿,赵春娘确实教孩子教的很不错。
到了夜里,鱼拿酒拿盐腌上,抹了一些陈家借来的黄豆酱,怕夜里有野猫野耗子偷吃,又找了几片大叶子盖上。
一切准备就绪,第二日,李桃掀开盖着的叶子,鱼肉瞧着还新鲜,凑近闻了闻,确实没坏,就准备开熏了。
鱼太小,她不准备按照正常熏鱼那样切块,她整条鱼拿草绳挂到竹竿上,想了想,熏肉不能有明火,只能用烟熏,以前她学的那种熏肉都要用柚子皮铺在上头避免明火,再要撒把米。
现在她可没找到什么柚子,只有酸溜溜的野橘子,个太小,不顶事,更别提米了,她自己都还吃不起呢。
想了想,叫李木倒桶水来,先把柏树枝浇一遍,待打湿的树枝晾干表面的水分,她拿枯树叶引火,火点燃了之后又放了些干柴,等烧起来了,就把半湿的柏树枝塞进去。
一时间,呛人的浓烟四起。
“咳咳咳,咳咳。”
三人跑得远远的。
李桃和李木四目相对,她做出安排:“一人守一个时辰轮转,小枣不用,这个火不能是明火,你看着要升起明火了就拿粗点的树枝盖上。”
李木没法,只能点头。
等烟慢慢地熏起来了,她徒手剥野橘,橘皮都扔灶洞里,她冲二人解释道:“增香的,这样熏出来的鱼更香。”
熏到中午的时候李桃把鱼取下放锅里蒸了一刻,又继续挂竹竿上熏 ,到半下午的时候终于熏好了,李桃灭了火 ,鱼被熏两道又蒸了一道,表面泛红又带着一些烟熏的金黄色,表皮看着没有往常熏肉看着那么干,还有点润润的,凑上去一闻,浓郁的烟熏气息里混着柏树的木香味和酒香味,还有一股子说不清的果香气,让人忍不住流口水。
李木和李枣都凑过来看,眼里惊喜不已,李桃笑了笑,说:“晚上我们就吃这个。”
“太好了!” 李木激动难耐 。