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第886章 五十年代的小知青 燕玲玲端绿豆汤(1 / 2)

装完绿豆汤,闻到锅里传出来的味道,她就知道该翻面了。


翻完面,她蹲下身,把锅底的火弄小,变成小火就行,锅底可不能断火,外面的饼皮是熟了,里面的野菜和肉可就不一定了,还是要多烙一会的。


想着光吃菜饼子也不行,配上绿豆汤也没毛病,可就是觉得少点啥。


想着空间里那泛滥的海蜇,她矾好了好多的海蜇皮,海蜇丝,还有海蜇头乱七八糟的,新鲜的很是不少,不如拌个凉拌海蜇好了。


她当然不能用新鲜的,干燥都还好解释,可是说是她从家里带的,新鲜都她带不了不说,就那蜇人的程度,也不是她能说谎的。


(提醒,未处理的海蜇触须是蜇人的,大家请勿轻易触摸。


当然因人而异,有的人过敏,有的人就可以。)


凉拌海蜇的做法:


新鲜或干燥的海蜇,如果是干燥的海蜇,需要提前用水泡发,以去除其咸味和可能的苦味。


泡发时,可以更换几次水,以确保海蜇完全吸饱水分。


处理海蜇:泡发后的海蜇通常需要切成丝或片,以便于调味和食用。


根据不同的做法,海蜇的处理方式可能会有所不同。


例如,有的做法中需要将海蜇用热水快速焯一下,然后立即过冷水,以保持其脆爽的口感。


准备配料:凉拌海蜇的配料通常包括蔬菜(如黄瓜、胡萝卜、蒜末、小米辣等)和其他调味料(如生抽、醋、香油、辣椒油等等)。


调味:将切好的海蜇和蔬菜放入一个大碗中,然后根据个人口味加入适量的调味料,如生抽、醋、香油等。


可以用热油激发出蒜末和辣椒的香味,再倒入碗中,搅拌均匀。


如果时间允许,可以将拌好的海蜇放入冰箱冷藏一段时间,这样可以使海蜇更加入味,口感更佳。


看着面前的凉拌海蜇,柳依依很是满意,还好她有提前泡发,不然可没有办法做。


燕北背着柴火过来的时候,柳依依已经把饭给做好了,还不忘隔着墙头喊了燕玲玲一声,这些东西燕北一个人可没有办法拿走。


这是时间,她过去也不合适,万一人家留她吃饭咋整,留也不是走也不是,那岂不是很尴尬。


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