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第一千八百九十六章 传说中的豆腐美食(1 / 2)

“童阿姨好。”乌海也凑了上去,眼神和表情,完全是二哈模样。


“小乌自己学会洗衣服了没,有没有好好吃饭呀。”童阿姨看到乌海,也感觉十分亲切。


“忙着画画没有时间,家伟处理的,每周会给我拿来洗好的衣服。”乌海回答。


周希比起郑家伟,真还是差了很多火候。


院子里的桌上已经摆了三道凉菜了,都是豆腐做的,小葱拌豆腐,皮蛋豆腐,凉拌豆腐。食材都是豆腐,也都是凉拌的,但口味各不相同,摆盘也十分具有观赏性。


但童阿姨和殷雅忙着聊天,也就是乌海十眼得有九眼都是落在菜上的。


童阿姨之前还觉得,就小袁的性格,是很难找到女朋友了,还想着介绍人相亲,但没想到没多久,就找到了个女朋友,并且还是个小美女。


那么袁州此时在做什么呢?


他正在做一道菜,龙凤呈祥,准确说是在雕一道菜。


当然这个龙凤呈祥可不是鸡和蛇一起炖,如此也不贴合豆腐宴,龙凤呈祥也是豆腐宴。


这道菜名气很大,在许多电视剧里面都有,尤其是港剧里面露脸次数还不少,但袁州查过一些历史资料,这道菜并不算是真实存在,本身具有较大争议。


一个是因为雕工的关系,用豆腐雕刻出龙凤不难,难得非常考验手速,豆腐的保鲜是有时效的,尤其是放在手里,手心的温度可不低,豆腐的保鲜度不好则会影响口感。


有的资料说满汉全席里面就有这样一道菜,但是有的资料上又说没有,众说纷纭。


说句嚣张的话,即使是金陵菜系,以刀工为主的名厨,能够完成龙凤呈祥的厨师,也是凤毛麟角。


袁州认为龙凤呈祥也没那么难,典藏级刀工可不是摆设。


不仅如此,袁州还给自己增添难度,要用豆杆刀来雕刻,而且还不能用手接触豆腐以便保持豆腐完整的口感。


在自我加大难度后,对于袁州而言都是有难度的了,袁州也不能有一丝一毫的分心,这也是之前童老板进来,袁州没有吱声的原因,并不是没有礼貌,而是不能半途而废。


“呼,还好完成了,看起来很完美。”袁州放下手里的豆杆刀,看着大汤碗里的一龙一凤,心情不错。


袁州是采用直接将豆腐放在凉水里浸着,然后进行雕刻相当于是半盲雕了。


袁州的龙凤呈祥的做法他参考了西湖醋鱼的做法,龙是一个味道,凤又是一个味道,泾渭分明却又相互融合,相辅相成。


很快就完成了这道主菜,袁州将它放在一个浅蓝色的大盘子里端了出去。


“这个好漂亮。”殷雅张着小嘴看着袁州端过来的龙凤呈祥。


“看起来就很好吃。”乌海道。


“小袁的厨艺真是一天比一天好。”童老板也道。


“这是今天的主菜龙凤呈祥,童阿姨您稍等,再有几个菜就可以吃饭了,很快的。”袁州放下菜就去了厨房。


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