正主到场，袁州来到众人目光的中心点。
现场安排的工作人员，迅速的给袁州递上了话筒。
“谢谢诸位能来，诈马宴不会让诸位失望的。”袁州说完就把话筒递了回去，话不多说，直接开始。
吴云贵本来是想让袁州说两句开幕式之类的话，但袁州实行的是能动手，绝对不bb。
效果也是极好的，现场的人也不是来听人讲大话的，而是来看大场面的。
下一刻，牛从后面运了进来，是直接到牧场运的牛，吴云贵的车。
搬运过来的牛乃是成年天都牛体重标准来说是一千八百斤左右，而眼前这头成年天都牛显然是体重刚刚达到一千八百斤。
眼前这头牛整体呈现褐色，虽然已经杀好在专门准备好的垫子上，但还是能看出其毛色鲜亮，皮色光滑，显然养的极好。
“不愧是系统出品的天都牛。”袁州仔细看着牛，心里暗道。
随着袁州开始观察牛，围观人群的喧闹也慢慢小声起来，但人多口杂还是免不了有些悉悉索索的声响。
这在五感敏锐的袁州听来还是挺吵的，吴云贵曾经提议需不需要耳塞，但袁州一口拒绝，他早就能做到闹市中静心，是以并不影响。
袁州一脸沉静的观察着牛，另一边外行看着只觉袁州严肃又认真，而内行的那些厨师们则是佩服了。
说起来厨师其实需要自己宰杀食材的时候不多，或者说对于他们这些大师傅、主厨来说不多，送到他们面前时，就是已经分割好了。
而对着这么大一头，肩高超过一百三的整牛，在场的厨师每一人敢说自己能够一个人很好的分割。
是以，看着袁州观察牛，他们也就认真的看着，不想错过一丝一毫。
“这头牛的品种似乎有点不同。”
“嗯，的确和我们常见的不同，可能是国外的牛种。”
看着牛，许多厨师们就发现了天都牛的长相与之不同，当然他们也是认不出来的，毕竟全世界牛的品种太多了，没有人敢说自己能认全。
大约五分钟后，袁州重新在牛头面前站定，腰背挺直，整个人静默在牛面前，十秒钟后睁开眼。
“我要开始动手了。”袁州声音不大，但吴云贵是多贴心的人，以防袁州中途解说，预备了领夹麦克风，所以袁州说的每个字，后面的人都听得很清楚。
这时整个场地都安静了下来。
而随着这句话结束，袁州直接把牛立起，架子支撑着牛让它四肢着地。
这架子自然是一早就准备好的，做完这些袁州往侧面走了几步，拿出那把已经烂熟于心的解牛刀，带上口罩。
刀身极薄，在热烈的太阳光下闪出银色的光芒，显然这刀非常锋利。
这让离得最近的一批的楚枭忍不住赞叹了一句：“好刀。”
“不但好，这刀的形状还奇。”俞蛟可以说是五虎中收藏刀最多的，但收藏库也没有一把类似形状的刀。
而另一边拿着解牛刀的袁州看起来更加严肃了，脸上的表情一丝不苟，从牛头开始，袁州右手握刀，左手微微虚扶着牛身，然后开始围绕着牛身走动起来。
“唰唰唰！”
随着细微的声音响起，牛蹄边上慢慢的堆上了鲜亮粗硬的牛毛。
那些牛毛掉落的非常精准，一点都没有落在牛蹄上，而是纷纷扬扬的洒落在牛的周围。
袁州手速极快，几乎是手起刀落的瞬间牛毛就掉落下来，随着牛毛被剃干净而露出里面褐色的牛皮。
楚枭视力不错能清晰的看到那牛皮上一点点毛茬子都没有，非常干净。
“果然你的刀工又进步了。”楚枭眼神灼热，显然袁州的刀工激起了他极大的斗志。
而这还不是重点，重点是随着袁州快速的剔完毛，袁州手上的刀更快了，一阵轻微划动皮革的声音响起后，犹如蝴蝶穿花丛，巧妙至极。
只见袁州拿刀背轻轻拍了拍牛的侧背部。
瞬间那里露出一截白色的骨头，袁州左手捏住骨头，右手反握住刀以刀背相助缓缓抽出一截长长的肋骨。
看得真真切切，后面的人也通过大屏幕看得真切。
现场观众顿时压抑不住的想要说两句，这就好像一个御宅族，看见了一个槽点满满的东西，那真的是，如果不吐两句心不畅快。
而这个是太让人难以理解了。
“这tm怎么办到的？”吴云贵脱口而出。
吴云贵作为一个房地产大佬要说世面那是真见的不少，但这次他却直接震惊的嘴都合不拢了。
毕竟眼前这头牛看着就剔了毛而已，看着还完整的很，怎么突然就能抽出一根完整的肋骨了？
“而且这牛肚子都没破开吧，这到底是怎么回事？”吴云贵很是纳闷。
吴云贵毫无形象的长着嘴，不知道说什么好。
要说吴云贵是外行，不懂厨艺，所以大惊小怪，但旁边一群名厨表情也和吴云贵是如出一辙。
“我应该还没到老眼昏花的地步啊，如此情况怎么可能取出肋骨？”陈木看到这一幕都觉得自己有问题了。
“别看我，小袁的刀法太快了，我也没看懂。”张焱道。
“会长的上限到底在哪里？！！”廖岳心中发出如此的呐喊。
康虎、万里作为青厨会的人，自己会长的事肯定是要支持，但没想到见到了这一幕。
这真的是……
他们是观看过三兽俱渡刀工的，以为自己已经知道了会长的上限，结果现在看，他们所想的上限，也就是会长的起点而已。
然而这还不算完，随着牛骨露出的越来越多，袁州抽出的速度越加快速，最后更是刷的一下直接整根抽出，然后放置在一旁。
接着袁州回转刀刃，继续绕着牛走动，这时候王怀表情的严肃的盯着袁州的脚步，也不看刀了。
“王老怎么了？”汪季客震惊于袁州的刀工，但面前王怀的表情他也一直观察着。
毕竟王怀比他更加懂庖丁解牛，还亲自试过三次。
……
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