镇子依旧如记忆中那样热闹,街道两旁是各种小商贩,有卖水果的,有卖蔬菜的,当然也有卖肉的。李向前找到一家老铺,这家铺子他小时候经常光顾,老板还是那个熟悉的中年汉子,只是岁月在他脸上多添了几道皱纹。好久不见啊!热情地招呼道,“这么长时间没见,今天要买点什么?“是啊,好久没来这里了,今天想买些新鲜的肉,您推荐点好的吧。”
老板爽朗一笑,麻利地从柜台后面拿出几块色泽鲜红的猪肉,仔细地挑选了几块递给李向前。“这些都是今天早上刚到的猪肉,新鲜得很。李大哥,您今天想做什么菜?我这儿还有些好的排骨和五花肉。”
李向前看了看摊位上的肉,思索着说道:“就来些五花肉吧,做个红烧肉,再带些排骨,我做个排骨汤。”
老板麻利地称好肉,打包好递给李向前。“李大哥,您这个手艺可是出了名的好,今天肯定能做出一顿好吃的!”
李向前笑着接过肉,心里不由得涌起一阵暖意。这里的简单与朴实让他感到格外舒心,似乎一切都回到了那个无忧无虑的童年。他道了谢,付了钱,带着新鲜的肉往回走。
回到老宅,李向前走进厨房,开始准备今天的午饭。他很久没有下厨了,平时忙于四合院的事务,大多吃些简单的饭菜。这次他打算好好地做一顿丰盛的红烧肉,给自己补补身子,也算是对自己这段时间辛苦工作的犒劳。
他先把五花肉切成均匀的方块,用开水焯去血水,随后又用冷水冲洗干净。然后,他把锅烧热,倒入少许油,加入白糖,慢慢炒出糖色。等到糖色变成金黄时,他迅速把五花肉倒入锅中,翻炒至肉块均匀裹上糖色,再加入生抽、老抽、料酒翻炒几下。
随着火候的控制,香味渐渐在厨房里弥漫开来,李向前闻着那熟悉的香味,心里感到一阵满足。他倒入适量的热水,盖上锅盖,调小火慢慢炖煮。这时,他又转身去准备排骨汤。
他把排骨用开水焯过后,放入砂锅中,加入几片姜片和几颗红枣,然后加水炖煮。砂锅里的汤慢慢煮沸,散发出浓郁的香气。李向前一边忙碌着,一边感受到一种久违的宁静。他明白,生活的琐碎与简单,才是最真实的幸福所在。
不一会儿,厨房里充满了肉香,李向前把炖好的红烧肉盛在碗里,又撒上几片葱花,色香味俱全。排骨汤也熬得火候正好,汤汁清澈,肉质鲜嫩,散发着诱人的香味。