面盖上一只水波蛋，最后在蛋上淋上酸酸辣辣的荷兰酱。
不过绘里奈不但使用的配菜完全不同，而且大家也回忆了起来，绘里奈使用的应该不是“水波蛋”，而是煎蛋
“水波蛋”指的是用热水中将蛋清焯熟、而蛋黄依旧是流态的鸡蛋。
与溏心蛋不同，水波蛋不是白煮蛋，而是去壳后在热水中烫出来的。
“水波蛋”最诱人的，无疑就是餐刀刺破外面凝固的蛋清，里面还是流体的蛋黄流淌出来的瞬间
不过在特写中仔细看起来的话，绘里奈的“班迪尼克蛋”上面的鸡蛋，在荷兰酱之下隐约可以看到些油煎的痕迹。
“将水波蛋换成了煎蛋吗”
同时绘里奈这次做的“班迪尼克蛋”，用到的食材也有所不同，并没有选择培根，而是使用了意大利的帕尔马火腿。
作为世界三大火腿之一，帕尔马火腿有着所有知名火腿中，最柔软的质感，而不同于一般火腿的硬质，而且与中式火腿在制作时的多次上盐不同，帕尔玛火腿通常只上盐一次，而且用盐量在火腿中也算少的，在血水析出后，还会洗去涂抹的海盐继续风干，所以口味并不重，甚至有“甜火腿”之称。
因此帕尔马火腿更多的不是作为调味品，而是可以整片的单独食用，切成薄片的上等帕尔玛火腿，色泽暗红并且呈现半透明的颜色，脂肪具有云石纹理，因为制作的过程，闻起来还有烟熏的风味，可以生吃。
帕尔马火腿的切片技术，在意大利本土餐厅，也是可以作为表演的保留项目，即便现在自动、半自动的切片机已经普及，也有很多餐厅保持着手工切割的习惯。
此时绘里奈的改良版的“班迪尼克蛋”中，就能够看到在煎蛋下面盖着弯卷的帕尔马火腿片，煎蛋与下面的底座之间露出的波浪似的弯卷，令人感觉格外的诱人
而且除了帕尔玛火腿，隐约还能看到有其他东西
“是切片的烤鸭肉。”之前一直在看着绘里奈的小惠说道。
没错，正是烤到恰到好处后，连皮带肉一起切片了烤鸭每只“班迪尼克蛋”中不多，都带了三两片，交叠在帕尔马火腿中
说起“烤鸭”，第一个想到的自然是中华料理中的“北京烤鸭”，已经属于地区性的菜标。
不过绘里奈的“烤鸭”，在制作上更倾向于“广式烤鸭”，同样属于中华料理，不过倾向于粤菜。
北京烤鸭发迹于明代，明太祖朱元璋喜欢吃烤鸭，当时在应天府、也就是金陵，后世的南京，自然也有着不少手艺高绝的烤鸭师傅，后来明成祖朱棣篡位后，迁都顺天府、也就是后世的北京，不少烧鸭人也都改投别家，金陵烤鸭与北京烤鸭自此分宗
因为有着皇室的支持，北京烤鸭的名气渐渐也改过了金陵烤鸭，而再之后异军突起广式烤鸭，则是另一种从金陵烤鸭衍生出来的新流派。
与北京烤鸭相比，广式烤鸭更重视鸭肉的味道，前者则是鸭皮更香，如果按照最正宗的做法，北京烤鸭要用果木来烤，令果木中的芳香物质在燃烧中，充分的溶于鸭肉中，与鸭肉的味道融合后，产生一种油而不腻、咸中带甜的风味。
而正宗的广式烤鸭，则是继承了金陵烤鸭的特点，用松枝、松果为燃料。
因为烤制时的配方、风味不同，酱料也不同于北京烤鸭与葱丝、甜面酱相佐，而是配上酸梅酱或者其他略带酸味的酱料为宜
“你们有没有发现，绘里奈之前烘焙的面包底，也与一半的英式马芬蛋糕不同，并没有加入那么多黄油而且并没有低粉，而是全部使用高筋面粉和泡打粉的混合，牛奶的比例也和常见的马芬蛋糕不同”悠姬忽然说道。
“没错，这样一来应该远远达不到马芬所拥有的松软，质地要更坚硬而有嚼劲儿与德式的农夫面包有些像”郁魅点头道。
在看直播的刘昴星也发现了这些，同时还从唇语中，读出了薙切蓟在说的话
“煎蛋吗你还没有放弃啊我当时应该说过，作为我的女儿，生产饲料是绝对不允许的哦十三年了如果这十三年，你一直在我的教导下的话，或许可以不再生产饲料了。
可惜，无论是你还是父亲大人都不明白啊那我就勉为其难的尝尝看吧，和贱民混在一起的你，生产出的新饲料”
没错，绯沙子也还记得，绘里奈第一次完成了煎蛋后，兴致勃勃的去找她父亲品尝，结果却被薙切蓟尝都没尝的踩在脚底下，并且斥责她在“生产饲料”
第三百九十三章 味觉对决
“普罗旺斯炖菜的变种班尼迪克蛋的变种但是这些和过去又有什么关系呢”评委们看着面前的两份料理，疑惑的说道。 更新最快
“不，我认为不需要叫他们过来解释了。”
“恩”
“我想他们现在的表现，就足以说明他们的料理符合过去的题目了，别忘了这次的两位选手可是失散已久的fù_nǚ 关系。”
“失散不准确吧我怎么记得有消息说，是切蓟涉嫌虐待儿童，才被剥夺抚养权呢”
“好了，这些事情和现在的比赛没有关系恩，看他们的样子，应该的确是和过去有关的两道料理，那我们就来品尝好了”
评委中显然也有人听到过一些关系远月系内部恩怨的传闻，虽然因为心里倾向性的不同，也有着不同的理解，不过既然被选做“abe”的评委，在面对料理的时候，都能够做到“坦诚”。
即便觉得切蓟对女儿的态度有问题，但只要在品尝料理的时候，真的感觉是“普罗旺斯烤菜”更美味的话，也不会因此而给切蓟减分，反之亦然
“怎么回事儿怎么转镜头了可恶”刘昴星在电脑前郁闷的拍着键盘。
直播正到了最紧张的时候，镜头居然转向评委们的方向
其实这也正常，此时已经到了呈递料理的环节，普通人的注意力，都会放在裁判的身上。
至于切蓟和绘里奈相互品尝对方的料理的结果，对于其他人来说并不重要
也只有知道“黑暗料理对决”的事情的刘昴星，格外的将注意力放在绘里奈身上。
而在镜头看不到的角度，绘里奈这时也开始品尝起了一片片的“普罗旺斯烤菜”。
先是茄子，绘里奈尝到后不由得脸色一变：“恩这种味道是什么时候对了是一开始在菜刀上涂了盐水”
没错，绘里奈在茄子中，尝到了茄子与盘底酱料之外的味道。
茄子本身味道温和，质地皮韧肉嫩，善于纳味、吸油在烟熏彩椒、碎番茄还有多种香料调配出的酱料的熏染下，茄子本身的淡淡茄香若有若无的缠绕其间，形成了美妙的搭配。
然而除此之外，拥有“超味觉”的绘里奈，还准确的判断出了，在茄子的味道中，还有一种既不属于茄子、也不属于酱料的“咸”为主的味道
平时也有人在料理茄子的时候，喜欢用盐水泡一下，主要是为令茄子的水分析出一部分，以免过于吸油，同时也是防止茄子氧化变黑。
但是现在这种味道并没有过于深入茄子之中，因此绘里奈果断的判断出了，是切蓟在切茄子之前，菜刀在某种盐水中沾过。
这“咸”并不多余，在本身味道温和的茄子，加上些许的盐水后，更加与酱料契合
其实这也是之前绘里奈、还有纯粹在转播中看着视觉效果的刘昴星，所怀疑的事情
如此进行“烤制”，虽然在形象上、味道上，避免了“炖菜”的混杂，但是却有一个最大的问题