委的薙切宗卫,就展示了这种能力。
刘昴星始终觉得他到现在还没被逮捕,是对北欧法治的最大嘲讽。
一边观众席上,似乎是想要向大家展示这种能力的薙切宗卫,还站起来想要去尝尝“麻婆鲷鱼豆腐”的样子,不过却被旁边的蕾欧诺拉和爱丽丝死死的按住
嗯,如果薙切宗卫“一意孤行”的话,大概就要出现“家庭爆裂”了
而另一边评委们终于将对话扯回了正题。
“这勾芡的口感与味道,很有浓油赤酱的感觉了说真的,我很久没有尝过油这么重的菜了但是不得不说,虽然油重味浓,但是却丝毫不令人感觉油腻”
“没错,而且在勾芡中,还能够感觉到花生、芝麻等坚果的香味,看来在一开始辣椒粉等香辛料炸锅的时候,还加入了香味果仁还有些酸味颇有几分油泼辣子的感觉了。”
“油泼辣子”是陕西的特色小吃,是将辣椒粉与各种果仁碎粒混在一起,之后浇上热油、最后用醋调味的一种辛辣类的小吃。
口够重的话,可以直接用来作为零食,也可以作为调味品,与擀面皮、泡馍等同食
“这鲷鱼豆腐也与普通的鱼豆腐完全不同,本来以为没有经过油炸,口感会更松软呢结果居然意外的有嚼劲儿这应该是因为作为粘合剂的淀粉比较少,而且与捣碎成鱼浆时候的手法,应该也有关系”雷瑜说着看向了解大师。
解大师这时也点了点头:“没错,是刚柔并济之前他的做法看似大开大合,实际上却暗合鲷鱼的肉质、甚至纹理,最大程度的保障了口感虽然鲷鱼本身已经过了巅峰口感的时间,但是依旧能够制成最佳口感的鱼浆”
刘昴星的手法,是融汇了钢棍解鲁与面点王罗根的技巧,本身看似肌肉怪人的解鲁,就是粗中有细,而罗根所代表的的“白罗秘技”更是技巧性的代表,刘昴星刚刚捣砸时的风格,与同样融汇两家之长的解云龙很像。
同时刘昴星还多出了,通过“超触觉”,来感知钢棍上反馈的微弱触感的能力,在技巧性的展示上要更容易些。
“而且这鲷鱼豆腐中,似乎还有一丝甜味,与外面浇汁的重辣勾芡相照应这是蜂蜜”唐松眼前一亮。
“的确如此,仔细尝起来的话,这勾芡中的微酸,也没有醋香,应该是少量的柠檬汁调出的味道吧”
“重辣勾芡与微微带有甜味的鲷鱼豆腐,妥善的构筑出了富有层次感的味觉体验之所以使用清水而不是高汤,也是为了保存这份层次感吧很高的完成度,很难想象这是被突然袭击的结果”林易说道。
其实其他评委此时相比于“妥善”,更愿意用“完美”来进行形容的,但是作为“龙级厨师”,林易的眼光显然要更高。
从某种程度上来说,能够被龙级厨师如此赞赏,如果今天的比试传出去的话,对刘昴星的宣传效果,将不下于得一次地区性青年组料理比赛的冠军
毕竟与解大师不同,林易的名字更加为人所知,是与“龙厨师联盟首席”几个字紧紧联系在一起的。
而解大师虽然也在龙厨师联盟挂名,但是不问公事已久,甚至很多年轻的三星厨师都不知道他,至于上年纪的厨师,虽然很多在年轻时就听说过他的名字,但是多半都以为他已经故去了
五名评委给了刘昴星很高的评价,但是却并没有马上给出分数,而是明显抑制着自己被激发出的旺盛食欲,将面前的一份“麻婆鲷鱼豆腐”剩下一小点,之后关注起来另一边绘里奈的料理
“吃了这么辣的东西,一定很辛苦吧欢迎品尝我的五福鲷鱼丸子,来为舌头稍事休息吧”
绘里奈一副女王一样的语气说出这种话,令人一点也没有“休息”的感觉
解大师就在小声吐槽道:“我怎么感觉你根本就不是在和我们说”
的确,绘里奈说话的时候,一直瞥着脸色讪讪的刘昴星
不过五位评委中,林易和新户守看起来最年轻,但其实林易已经六十多岁,只是看起来好像三十多岁一样,新户守的确是真实年龄最小的,也已经四十多岁,本身就是药膳大师,平时注重饮食,所以保养的也不错。
所以此时除了新户守,其他评委都是装作没看出什么的样子。
而新户守却对刘昴星很有意见,因为之前仙左卫门将他在“学园祭”那天早上,在绘里奈房间门口撞见刘昴星、还在里面看见了绯沙子的事情,和新户守提起过,好让他“有个心理准备”
新户守的脾气上来,就算是绘里奈也一样责骂,开口便说道:“哼你们这些年轻人现在真是”
而这边看新户守要说些旁的,解大师连忙站起身来,将绘里奈的这道“五福鲷鱼丸子”端起来,一一分到了其他评委的碗里
“这五个丸子除了寓意之外,其他在料理上是一样的吧”解大师在分之前确认道。
得到肯定答复之后,才分成每人一颗。
而解大师亲自给他们分丸子,其他人自然也不再说别的,纷纷将双手扶住自己碗碟以示尊敬。
只听解大师一边分丸子一边还在嘟囔:“嗯我想活的再久些,这长寿是我的了雷瑜啊,听说你雷家的几个小崽子最近总是惹祸哎,这个善终给你吧保佑你别被拖累小松子,龙镇酒家最近又挤黄了一家星级酒家吧喏,这康宁给你,省着你心虚”
本来这“五福鲷鱼丸子”虽然叫这个名字,但是并没有真的一个丸子代表一“福”,奈何解大师偏要这么说,雷瑜等人也只好脸色发黑的接下了
五福,通常是指“长寿”、“富贵”、“康宁”、“好德”、“善终”,展开来也就是“寿比南山”、“恭喜发财”、“健康安宁”、“品德高尚”、“善始善终”。
“谢谢解大师,虽然我觉得把我和老唐的丸子换一下比较好,我那几个孙子惹的祸不大不小,也就是让人烦心而已,不至于让我不得善终”雷瑜毫不留情的卖队友。
“那你想说谁不得善终呢我再说一遍那家不是我挤黄的我费那心干嘛是我孙子有本事,就是追到人家主厨的独生女了,现在人家主动合并到龙镇酒家的”唐松小声解释着。
其实最应该考虑“善终”应该是解大师自己,不过在场没人敢说
就连林易都被解大师用“这么大人了,别总让小路子接济你”为理由,把“富贵”塞给他了
确实林易的研究资金,从来都是兰氏集团出钱,但是那也算不上“接济”啊
林易真的开口的话,任何集团都愿意出这个钱
反而某大师经常全世界“风花雪月”之后找人打秋风的行为,更像是求接济
新户守一开始还挺高兴,分给自己的“好德”算是比较好的兆头了,不过转念一想,以解大师分丸子时候的理论、那就是缺什么补什么,合着解大师觉得自己“缺德”
“咳咳,小守啊就剩这个了,你别多想哈多多益善嘛”
新户守觉得他老人家还不如不解释
“嗯原来这丸子是用烤箱烤熟,之后浇上的勾芡而不是用传统方式的先炸后煮”
唐松仅仅是下箸,便感觉到两种处理方式的不同,如果是先炸后煮的话,现在丸子应该已经被夹断了才对。