虽然听说这东西的营养价值几乎是正常鳗鱼的两倍，但如果”
“行了类似的宴会又不是没参加过，这种猎奇的食材，多半不都是只尝个猎奇吗你还希望有多美味”
一些窃窃私语的声音，已经在宴客厅中传出，虽然他们之中，或许纯粹的料理人并不多，但是作为老餮的经验却十分丰富，看出了这巨形鳗鱼其实并不适合做食材至少在只有一“头”的情况下，不适合做食材
只有一“头”，意味着没有给料理人去实践的机会，只能通过观察到的这种肉的性质，套用类似食材的菜谱、来进行料理。
即考验料理人的观察能力、知识量，同时又考验创新能力
同时很显然，巨形鳗鱼肉的性质，普通鳗鱼肉差别还是很大的，这也增加料理的难度
巨形鳗鱼肉的肉质，有些像是鲸鱼排，无论是煎着吃还是煮着吃，都仿佛煎老了、煮老了
当然，像是熊掌上的筋肉，绝对比巨形鳗鱼和鲸鱼排更考验牙口，但是因为在过去，就有足够多的样本，供料理人研究，自然会有专门的料理方式，不过巨形鳗鱼这种可遇不可求的变异品种就没办法了。
正像其中一位说的，这种“罕见食材为主角的宴会”，也就是吃个“猎奇”，美味程度或许比不上他们平时品尝的珍馐，但是能让他们尝一尝新味道也不错
宴客厅中不大的议论声，显然没有影响到正在料理中的两方人。
双方在割下需要的鳗鱼肉之后，都选择了暂时冷藏，之后开始进行着其他的准备工序，他们所使用的辅材，也是大家关注的重点。
“嗯中枢美食机关的人，正在处理的是牛油果”
“没错，还有牛蒡、山药这是要做鳄梨鳗鱼卷”
“但是鳄梨鳗鱼卷不需要花斑豆、青椒还有洋葱吧还有那些彩色的叶状蔬菜，是羽衣甘蓝吗”
“总的来说，是以蔬菜和可食用的植物根茎、果实为主的辅材，是为了对冲巨形鳗鱼肉中的腥味吧”
大家纷纷对连楠太郎等人准备的食材议论起来。
同时刘昴星和中枢美食机关相比，双方气氛完全不在一个频道
中枢美食机关这边，十几个人都忙得热火朝天，各自进行着自己负责的工序，宛如一条高运转的流水线。
而刘昴星这边，却只有一个人，而且此时看起来不慌不忙，给人一种“怡然自得”的感觉，但是如果仔细对比的话，会现刘昴星手下其实也丝毫不慢，只不过动作更加行云流水，而且不做什么多余的事情，所以显得游刃有余
“双方好像都很熟练的样子”
“嗯，虽然是他们第一次面对这种食材，但是应该会套用自己会的菜谱并加以改进”
“不过两边都有用到新料理学的设备，只是不知道是做什么用的。”
这时自然也早就有人现，无论是中枢美食机关的人，还是刘昴星，在料理台区中都有大型设备在
“我看看，前段时间我研究过这些东西嗯，好像中枢美食机关那边是分子慕斯打泡机，而刘昴星这边的是胶体成分分离凝缩机。”
“胶体成分类似胶原蛋白的东西吗”
“话说刘昴星使用的，果然又是高汤类料理而且还足足准备了八种高汤”
“果然又是他很擅长高汤料理吗”
“没错，之前在北海道海鲜面点大赛上，他的那道海鲜馒就是用海鲜高汤中的干货和汤汁，作为馅料汁水的没记错的话应该也是八种”
“难道是要把巨形鳗鱼的肉做成馒头”
“应该不是，他的辅材中没看到有面粉”
就在大家纷纷做以猜测的时候，双方终于将鳗鱼拿了出来，其中“中枢美食机关”这边，大多是块状的鳗鱼肉，而刘昴星分割下来的则是长条状。
中枢美食机关这边，所有鳗鱼都先放在了熊井繁道面前
嗯，此时大家的讨论焦点是，这货真的是学员吗难道“中枢美食机关”其实是面向成o人教育
搞得广井很想拿出他们的身份证明，来证实熊井繁道虽然长得着急，但真的只有17岁
看起来五官凶残的熊井繁道，刀功却并非大开大合，但也不像美作昴那种反差萌似的精致细腻
如果非要说有什么特点的话，那就是标准
仿佛教科书上插图一般的标准，“中枢美食机关”的料理人，在自己需要用到的基本功上，显然也都用过功夫，尤其是这些年轻的学员。
刘昴星估计主要是因为这些年纪不大的学员，都是薙切蓟一手培养的，而其他成年料理人中，算起来应该都是带艺投靠
只见一块块鳗鱼肉，很快变成了一片片薄厚适中的鳗鱼片，而且另一边连楠太郎已经在给一块有加热板的模拟岩台加热了，旁边还带有测温的仪器。
“咦这是要做成类似蒲烧鳗鱼吗”
“不过那边那位女学员在配的蒲烧酱汁，微微有些令人在意啊”
“话说那名女生是在嘲笑谁吗怎么一直在笑”
“不，据我观察只是她的眼型比较别扭而已”
没错，正是梁井芽爱在负责蒲烧用的酱汁。
蒲烧指得是岛国一种将鱼从背后破开、剔骨之后将摊开的鱼肉加酱汁烤制的一种料理手法。
其中的“烤制”既可以是碳烤、也可以是铁板烤，在家中也可以用煎的手段自然也可是像这样使用岩烤。
蒲烧是在料理鳗鱼时，其实很常见，不过“巨形鳗鱼”显然不适合普通的蒲烧手法，如果仅仅是破背之后将鱼肉展开水桶粗的鱼肉分成两半，怎么看也不可能烤的熟
所以熊井繁道先将这些鳗鱼块切片。
而刘昴星则不同，先是将一条条小臂长的鳗鱼肉去皮，之后在去皮鳗鱼肉的一面，每隔大概两指宽的距离，便切开一道三分之二深的切口，令一条条鳗鱼肉依旧连续、到时却也分段。
这时也用到了胶体分离凝固的装置，只见一块块淡黄色的食用胶体块，被刘昴星取了出来
“嗯这是什么东西人造配料”有人疑惑了起来。
而一直在刘昴星周围观看的崛越，这时解答道：“应该是胶原蛋白还有些植物纤维成分的凝缩块，是用去骨猪蹄和一些香草粉碎物制成的”