，被解大师夸奖过的面点功夫呢，仙左卫门也默默期待着。
仿佛是为了回应这种期待，刘昴星终于将甘薯粉用上了
只见刘昴星将甘薯粉与面粉混合后，加水和成了面团，之后取出了两只擀面杖，双手各持其一之后，抡动着令这块特殊的面团，一点点的变长、变薄起来
虽然看上去还没有上次和美作昴食戟时候的和面手法华丽，但是内行才能看懂其中的门道
“刚才面粉里加了至少等量的甘薯粉对吧我没有看错、记错吧”安西光义凝重的说道。
“不，我也记得是这样，而且应该是比面粉更多才对”马场洛夫也面色诡异。
“恩那又怎么样”琦玉疑惑道。
琦玉和龙二是合作商代表，虽然有着丰富的品鉴经验，但是却只能分出好吃、不好吃，让他们说出食材的口感、味道的优点缺点他们在行，不过在实际的料理理论、步骤方面就完全不行了
“加入甘薯粉后，面团的粘性会下降，尤其是像他这样加了这么多，应该只能勉强捏出形状、无法拉制才对。”马场洛夫说道。
仙左卫门却眼前一亮道：“没错，你们仔细看他的动作，看起来粗犷，但实际上却充满了柔和、细腻的感觉就像”
同样的手法，仙左卫门在解大师手中也看到过
第一百二十七章 五仁月饼的逆袭
“请各位品尝吧我的柠檬雪藏蛋糕”塔克米率先完成了料理。
五份用柠檬片作为装饰的“雪藏蛋糕”，放在了每位评委们的面前。
最上面一层杏仁与榛仁的碎粒，下面是“冰淇淋”层与蛋糕层
当然，所谓的“冰淇淋”层其实并不是真的冰淇淋，雪藏的翻译应该算是“半冰淇淋”比较合适。
这是一种混入了柠檬汁、柠檬碎屑的奶油、蛋白混合物，加热后再制冷降温，会有着类似于冰淇淋的口感。
而在冰淇淋与蛋糕层之间，还有薄薄的一层柠檬凝乳，如果不仔细看的话，还真的无法发觉
五名评委分别用勺子，在松软到可以轻轻摇曳的雪藏蛋糕上，分割下来一小块放入口中
“唔我曾经也尝过无数雪藏蛋糕，其中不乏出自专业甜品师之手但是都没有这道雪藏蛋糕给我的感觉这种感觉是是”
“是柠檬风味，这股压倒性的柠檬风味是怎么回事难道除了看到的柠檬，其实还加了柠檬香精”
“不可能人工制造的柠檬香精，我不可能尝不出来”
在评委们疑惑这种柠檬风味时，塔克米微笑道：“不是香精，而是我自己制作的柠檬凝乳。”
“柠檬凝乳就是源自于英国的那种调味品吧曾经英国王室御用的贡品”
“原来如此，就是在雪藏和蛋糕之间，夹着的这薄薄一层吧仅仅一层凝乳，便将这个作品的风味，拔高了一个层次了”
“等等，通常柠檬凝乳的材料，应该是鸡蛋、砂糖、柠檬汁和皮，还有黄油。但是仔细品味这股柠檬风味的话，应该并不是黄油，而是橄榄油”
塔克米说着拿起了自己一直带着的瓶装橄榄油说道：“没错，而且是我家店里，自制的柠檬橄榄油，用来做柠檬凝乳，风味格外的醇厚，令人更容易接受。”
马场洛夫则是说道：“不，这柠檬凝乳也只是起到了画龙点睛的作用，虽然点睛后，令柠檬雪藏蛋糕的风味，更上一层楼，但是点睛之所以能够起到成效，却是因为画龙本身也十分成功”
“没错，与充满意大利式创想的柠檬凝乳同在的，还有这蓬松程度恰到好处，细密如海绵的蛋糕，酸甜适中令人在唇齿间回味的柠檬雪藏，也全都是上上之选”
在马场洛夫的“提示”下，评委们的注意力，也又回到了雪藏蛋糕本身
这绝对不仅仅只是一道消费创意的甜品，无论从基础、改良还是创意上，都达到了令人难以想象是出自一年生之手的高度。
“看来那位刘昴星选手，这次真的要有些麻烦了啊”龙二笑道，之前他也听说过刘昴星的满分事迹。
“果然，论及甜点的话，还是意大利出身的塔克米有更大优势啊”安西光义也同样说道。
“还远远没到下定言的时候刘昴星之前所做的，你们不是也没看懂吗我最喜欢这种令我完全摸不到头脑的料理了”马场洛夫有着小孩子一样的喜好。
“不过甜品的美味程度，可不仅仅是创意的多少能决定的，如果令人感觉不够美味的话，即便再令人看不懂也只是噱头而已了。”琦玉扶着下巴说道。
就在评委们意见分化的时候，场下的观众们也已经在这审查的空挡议论纷纷起来。
“塔克米那家伙果然很强”
“的确，总帅在一开始就衣衫绽裂了”
“最糟糕的是，他还特别的擅长甜品，相比之下更擅长中华料理的插班生，实在太劣势了。”
“没错，中式甜品的话，大多冲击性不足，在比赛中很难”
“快看插班生的甜品也已经完成了”
“等、等等那是什么东西”
“小饼干漂浮在盘子上我没有看错吧”
“没错就是在漂浮的”
在观众们的议论声中，刘昴星也从冰柜中，取出他的“月饼”，与雪藏蛋糕必须冷藏后才能品味出特有的美味不同，刘昴星的月饼，只是微微的冷却一下，降低之前烤制的温度
毕竟里面的糖浆也好、巧克力也好，在高温下都是融化状态的，刘昴星需要令它们重新冷却凝固。
而令观众们热议声大噪的是，在刘昴星手中托盘上，五只小碟子中，每个上面都“漂浮”着几块红色的小饼干
没错，虽然漂浮的并不高，也就薄薄一层，但是在转播屏的特写下，小饼干的确看起来与碟子没有任何接触的样子。
不仅是观众，五位评委中除了早就有些猜测的仙左卫门，其他四人也都瞪大了眼睛，即便是仙左卫门也并非全无动容。
即便在刘昴星将小碟放在了五位评委面前时，他们也没能第一时间，看出其中的关窍
“这是怎么做到的为什么饼干能漂浮在盘子上”马场洛夫问道。