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第33章(1 / 2)

第二天, 林清眠醒来第一件事就是去买一个终端。


终端就相当于地球人的手机, 一刻都离不得。他的终端昨天绑架的时候不知道丢到那了,他只好再去买一个。


买回来第一件事就是下载自己的常用软件,ljj直播软件是必须下的。下回来之后林清眠登了一下自己的账号就准备退出,结果还没来得及退, 就被那一连串私信提示音给吓到了。


该不会是网上的一些喷子骂他的私信吧?


林清眠犹豫着要不要看, 可最后还是忍不住好奇心, 给点开了。


出乎意料的是, 不是黑子。私信他的是一个熟悉的id, 云游四海。


林清眠只通过文字也能体会要对方近乎哀求的态度。


“林清主播, 我有事需要请您帮忙。”


“您在吗?看到消息请回我一句。”


“我真的有很重要的事情请求您,请您看到联系一下我。我的终端号码是xxxxxx。”


林清眠对云游四海印象十分深刻, 直播最初,就是他整天大笔大笔地刷礼物,支持他。


看见对方这么着急, 林清眠没怎么犹豫就立刻拨了对方的终端号。


那边似乎有什么事,迟迟没有接通。就在林清眠准备挂断的时候, 对面接通了。


“你是?”对面传来一个中年男人的温润声音。


“我是林清,你找我有什么事?”


林清眠明显听到对面呼吸变得急促,似乎十分激动。


在对面快速的解说之下,林清眠才明白了怎么回事, 对方有个很重要的客人嗜吃如命, 所以想让他帮忙做一桌菜帮忙款待。至于报酬, 云游四海依旧土豪气十足, 让他随便开。


做一桌菜而已,林清眠自然没什么好拒绝的。只是听云游四海说,他的客人已经到了他家,林清眠现在再过去,开始做饭,时间上显然来不及,既然客人十分尊贵,那自然是怠慢不得的。


林清眠当即提出他在家里做好,做一道,用快递邮寄一道,毕竟现在快递的速度快的惊人,如果加急加快,更是只需要一两分钟而已。


两人协商好之后,林清眠就立刻准备开工做菜。


因为事发突然,很多需要长时间炖煮准备的菜肴没法做,林清眠只能尽量挑简单的来做。他很快就选定了菜单。


凉菜他准备做凉拌三丝,香辣口水鸡,四川凉面。


先把做口水鸡的鸡下锅加香料炖煮,然后选用细黄的圆面条下锅煮熟,准备做四川凉面。


等待煮好的时间,林清眠快速做了一道凉拌三丝。


红萝卜切丝,加盐味精白糖,放置好,等待胡萝卜渗水。海带和粉丝汆水捞出待用。葱姜蒜青椒切好。等待脆硬的胡萝卜渗水,变得有些微软的时候,再加入海带粉丝,开始调味。


凉拌三丝这道菜,取得是三种食材的脆爽口感,香味则来源于调料中的辣椒油、花椒油、香油,还有生抽醋盐糖。


拌好之后,林清眠立刻叫了加急快递送到卓云海的地址。


快递的速度飞快,林清眠下一道菜还没做好,就已经到达了目的地。


卓云海的家里,顾博渊已经等了好一会。


刚开始没联系到林清眠,卓云海本想着送出自己提前准备的其他礼物,虽然不会讨了对方欢心,但也不会惹怒。


可林清眠一联系他,卓云海立即决定用原来的计划。哪怕顾博渊因为等菜时间太长而不悦,他也有信心对方尝到林清眠的菜肴之后,这点不悦就会被菜肴的美味彻底冲散。


顾博渊确实等得有些不耐烦了:“卓先生,你家的厨子派头不小啊,让主人和客人等这么长时间。”


卓云海讪笑,“顾先生,您再等等,相信我您一定不会白等的。这位厨师的手艺绝对会让您满意。”


顾博渊不以为然。这么多年,他什么没吃过,无论是名声斐然的名厨,还是深藏不露的大师,但凡有点真功夫,他都会想尽办法尝到对方的手艺。


像卓云海描述的那样手艺绝佳的厨师,整个星际满打满算只有十个,还个个是他的座上宾。他还真不信卓云海能找出第十一个这样的人物。


说话间,林清眠的第一道菜来了。凉拌三丝上桌,哪怕是对林清眠信心十足的卓云海也有些忐忑了。


星际哪个餐厅宴客不是极尽奢华之能事,洒金箔点银线,恨不得把夜明珠都装到菜盘子上呈上去,好让所有人肉眼可见地明白这道菜的昂贵。


可眼前这这胡萝卜海带和粉丝的搭配,都不能说寡淡了,简直就是简陋。


完蛋了,顾先生不会甩手走人吧?


顾博渊的情绪也离甩手走人差不多了,等了半天,上来这么一道菜,玩呢?


他已经打算好随便吃一口就走人了,可夹了一筷子凉拌三丝送进嘴里……


然后就没有然后了,他吃得停不下来了。


打脸,真打脸。他怎么能是那种以貌取菜的人呢?


这道菜看着简陋,可里面的食材搭配,和调料互相间的融合,简直恰到好处,没有任何堆积多余的味道,简单却不简陋,明显是厨师认真做的。


外行看热闹,内行看门道,他这嗜吃如命的老饕只用尝一嘴这道菜,就能知道厨师的水平有多高。之前的等待是有价值的,他越发期待接下来的菜肴了。


卓云海看见顾博渊满意了,也松了一口气,拿起筷子尝了一口,然后就陷入了折磨。


顾博渊明显很喜欢这道菜,他作为一个主人,还有求于人家,自然不好跟人家抢菜吃。


面对佳肴,不能大吃特吃,只能偶尔夹一筷子尝个味,然后看着别人大快朵颐吃了个痛快,卓云海想不出比这更痛苦的事了。


一盘菜很快被瓜分干净,清脆爽口的凉菜十分开胃,可胃口打开了,下一道菜迟迟不来,这才是折磨。


镜头转回林清眠家。


鸡肉已经炖煮好了,面条也已经煮好。


林清眠用提前准备好的熟油洒在面条上均匀拌开,等待放凉,然后开始做香辣口水鸡。


鸡肉用冷水浸泡一会,让肉质更加紧实,然后剁成块,放入提前用多种香料熬煮出来的红油,加蒜蓉,老抽,豉油等调料凉拌鸡块,让料汁裹满鸡肉,浸入每一条缝隙里面,最后撒上小葱和花生碎就做好了。


下一道四川凉面,说是面,可实际上是一道口味十分诱人的凉菜。


林清眠从前第一次吃到四川凉面之后,就一直念念不忘,求了老师傅大半年,才把人家的秘诀给学到手。


四川凉面,只需要煮好的面条加调料凉拌,最平凡的食材,却调配出了最诱人的味道。


淋过熟油的凉面根根爽利分明,加上特质的调料和红油拌匀,看着其貌不扬,但是吃一口就知道这道菜有多妙了。


段琛和赵文星眼巴巴地看着菜肴做好装盘送走,自己一口都吃不上,眼神那叫一个幽怨,都有种想要打劫快递员的想法了。


林清眠实在心疼家里这俩,做四川凉面的时候,量做的很大,三分之一送走,三分之二给两人吃。


抱着四川凉面,两人受伤的心灵总算得到一些抚慰。


之后林清眠开始做剩下的菜,醋溜白菜、火爆腰花、水煮肉片、川贝热凉粉,最后再加一个银鱼羹和甜点百合酥。


醋溜白菜、火爆腰花、水煮肉片,以前他都做过类似的菜品,做法相似,很快做好之后,依旧是量大,分给两人一半,剩下的一半送走。


最费事的是川贝热凉粉,主料凉粉需要现做。


清水和红薯淀粉一比四混合,再稍微加点盐,混合均匀。


清水烧到六十度,然后倒入淀粉水,用木棒不停地搅拌,随着时间的推移,锅里面的液体会逐渐变得粘稠起来,颜色也从白色变成了透明中带点发黑的颜色,这个时候凉粉就已经可以出锅,装进容器里面放凉了。


凉粉必须自然冷却,只能等。


等待的期间,林清眠开始准备做百合酥。


揉面做馅就得要半天,面要用猪油和,而不是平时用的水。等面和好,凉粉也冷却了。


林清眠继续接着做凉粉。


凉粉是最没有办法体现刀工的食材,因为凉粉的粘性极大,加上又软又糯的特性,一刀切下去两面粘连,只能慢慢地一个一个切才行。


凉粉切成三厘米的正方形小块,冷水冲一下,防止粘性太大粘在一起,然后锅里倒入水,加盐和老抽,下凉粉煮沸,捞出。


紧接着做脆哨,就是猪肉沫切碎,下锅把肉沫炒散炒脆出锅。


最后热锅下油,把豆瓣酱、泡椒、葱蒜、豆豉、辣椒面翻炒之后,倒入香浓高汤,把煮过的凉粉倒进去,让凉粉吸收香浓的汤汁,然后下芹菜花和蒜苗碎,收锅,盛到能够加热的特制盘子里面。


最后把做好的脆哨给洒到凉粉上面。


因为容器的原因,凉粉装盘之后,还是会因为一直加热在咕嘟咕嘟冒泡,鲜红色的汤汁,软糯剔透,吸饱了汤汁的凉粉跟随这锅里不停涌出的气泡咕嘟,飘香四溢。


卓云海家,吃完凉拌三丝之后,两人竟然罕见地感到了饥饿,迫不及待想要品尝下一道菜。


在两人期待的目光中,香辣口水鸡和四川凉面上桌了。


风格和第一道菜一样简单,但是只看食材上面的鲜亮红油,两人就觉得胃口大开。


夹一块鸡肉,第一感觉是嫩,鸡肉煮的恰到好处,一点都不柴,随后口腔便被浓郁香辣,渗到鸡肉每一条纹理缝隙中的调料汁给征服了。


这道口水鸡处理的十分入味,吃一口就让人忍不住口水横流,还想接着吃一口一口再一口。


尝了好几块鸡肉,顾博渊恋恋不舍地把筷子转移到四川凉面上。


四川凉面虽然颜色也十分鲜亮,但是比起香辣口水鸡的外观还是逊色了一点。


顾博渊本来没报多大希望,可夹了一筷子送进嘴里才知道自己再一次被打脸了。


非常普通的食材,只有一盘面和调料混合,但一入口,微酸带辣的味道却令人流连忘返。


顾博渊直接抛弃了口水鸡,筷子一次又一次的伸向凉面,可还没吃过瘾,盘子就已经光了。


这是一道有魔力的菜,吃的时候觉得好吃过瘾,不知不觉吃光了,仍旧是觉得根本没吃够,就连后面几道菜都吃完了,凉面的味道还是一直萦绕在记忆中,难以忘怀。


直到川北热凉粉上桌,他的注意力才从四川凉面转移到这个新奇的食物上面。


星际有凉粉,但是种类不同,大多弹性十足,和皮冻相似,做法多是凉拌。但是眼前这个,叫凉粉,可质感完全不同,看起来软软糯糯,随着餐具的加热沸腾起的气泡,颤巍巍的抖动。


顾博渊好奇地伸出筷子,结果滑溜溜的凉粉像游鱼一样,根本夹不住,好不容易费劲夹住了,没掌握好力气,凉粉直接被他夹碎了。


嘿,这么个小破凉粉还挺有脾气,他就不信今天吃不着。


顾博渊和凉粉较上劲了,半天之后,在一堆被他夹碎的残骸中,顾博渊的筷子终于稳稳托起了一块凉粉,送进嘴里。


吃下去的一瞬间,他登时感觉自己半天的努力没有白费,这凉粉入口又糯又滑又烫又爽,是真好吃,汤汁的味道也鲜辣十足。


顾博渊放弃了筷子,拿起勺子,连汤带凉粉舀了一勺送进嘴里,鲜辣的汤汁带着顺滑的凉粉一同滑进口腔,又辣又烫,满满一大口,那叫一个满足。


这一顿饭,顾博渊吃的那叫一个畅汗淋漓,心满意足。一看时间,已经两个小时过去了,他之前给卓云海的时间是三十分钟,可是因为吃饭,不知不觉就拖了这么久。接下来他还有另外的应酬。


顾博渊准备离开。


卓云海抓紧时机道:“顾先生,最后还有一道汤和甜品,您看是尝不尝了?”


顾博渊默默坐回餐桌,默默让秘书推掉了后面的应酬。


这还用问?当然是尝啊。


最后是一道银鱼羹和百合酥。


银鱼羹的主料银鱼是类似小虾米一样,小小细细,通体银白的一种小鱼。


做法很简单,银鱼放进碗里,加料酒、盐、味精、胡椒粉腌制。香菇和胡萝卜切成细丝,荠菜洗净切段。然后用加料酒的水把银鱼焯熟,放到一旁备用。


炒一下香菇和胡萝卜丝,之后下调料,倒入清水煮沸之后,下银鱼和荠菜。


最后勾芡出锅。


银鱼羹整体雪白中夹杂着淡淡浅银色,里面还点缀着些微胡萝卜的黄,香菇的黑,整道汤看起来就赏心悦目。


银鱼羹无论是外观还是口味都属于清淡型的。顾博渊之前吃了太多重口刺激的菜,虽然是吃爽了,但胃里却不舒服,现在一口银鱼羹喝下去,味道温润清淡,像一道暖流,流经他的身体,奇异的安抚了他吃太多辣而导致的胃部不舒服。


最后一道百合酥,他以为是用百合做的甜点,结果上了桌才知道并不是。


百合酥是用面团炸成,外表雪白,像一个花苞一样,然而顶端面团却像朵花一样层层绽放出一片片花瓣,整体看起来像是一朵白百合一样,由此得名百合酥。


顾博渊不喜欢吃甜食,但是看见这精致的点心,也是忍不住想要尝一尝。


百合酥入口化渣,口感香酥,甜而不腻。


顾博渊品尝完之后,实在忍不住问卓云海:“你这个厨师不一般呐,哪儿寻摸到的?不如找个时间约见一面?”


手艺绝佳的厨子,只吃一次怎么够,那自然是要请到家,奉为座上宾,好时时品尝对方的手艺。


卓云海哪儿能做得了林清眠的主,但是也不好拒绝顾博渊,只能帮着问了一句。


不出意料,林清眠拒绝了顾博渊的提议。相比较成为某位富人的私厨,林清眠更愿意自己一个人干,最起码自由。


被拒绝的顾博渊也不生气,真正有本事的手艺人总是有自己的脾性,他能接受。


“今天这桌菜我吃的很满意,单子不用找其他人谈了,就给你们卓氏。但我话放在这儿,如果出来成品不满意,顾氏照样会换人。”顾博渊不爱搞那些弯弯绕绕打哑谜,能签就是能签,不能就是不能,什么东西都摊开了直说。


虽然早就知道投其所好有用,但卓云海也没想到真的就这么把这个单子拿下了。激动地他恨不得立刻谢天谢地了,不,得谢他的林大厨。


给报酬的时候,林清眠报了一个高于市价一倍的价格,卓云海为表达感激,直接往后面添了一个零,并且许诺以后林清眠有任何事都可以找他帮忙。


只轻松做了一顿饭的林清眠不知道这单生意对卓云海有多重要,更不知道他的一桌菜帮了卓云海多大的忙。


解决完这桌饭,林清眠才有空来管段琛和赵文星。


今天一整天,两人头一次体会到直播间观众的痛苦。看得见闻得着,却死活吃不上,哪怕最后林清眠每道菜都额外多做了一点给他们吃,那也根本不够,反而把两人的馋虫彻底勾出来了,简直是惨绝人寰泯灭人性的酷刑。


所以两人头一次态度强硬地逼林清眠把刚才的所有菜全部做一遍,必须做,一道不能少。而且,必须划重点的是,四川凉面要一人单独做一份。


两人吃过凉面之后,也吃了其他的菜,同样好吃,但就是莫名对四川凉面的那个味道念念不忘。


林清眠还能怎么办,当然是纵容啊。


一桌菜很快做好,赵文星和段琛殷勤地帮忙端菜上桌。


林清眠忙了这么久也饿了,上了桌就开始吃饭,根本没注意到他身旁的段琛一直黑着一张脸。


以前他帮忙端菜,林清眠都会揉揉他头发,笑眯眯地夸他两句。


可现在,没有摸头夸奖喂吃饭,这些福利都统统都没了。


因为软萌外表的消失,他已经在林清眠面前已经不受宠了。


好气,饭都不想吃了。


段琛罕见地少吃了很多。但是由于他饭量太大,哪怕少吃了很多,但总量还是很可观的,这导致林清眠根本没发现他的异常。


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