次日，众人陆续到达交流会的会场。
今天和昨天并不是在同一个地方，昨天主要是交流经验，地点是在一个会堂，而今天是厨艺的切磋。
高典背着背包，他是打车过来的，背包里装着他的食材还有工具。
他刚刚走进门，众人的目光顿时落在他的头上。
今天他们可不是主角，今天的主角是高典和另外一些人，他们之间的比试才是重头戏。
所有人都在好奇这场比试的结果如何。
高典敢口出狂言，必然有所依仗。他们虽然不太喜欢这个年轻人，但是也不得不承认这个年轻人是真的很厉害。
毕竟高典的成绩，也是有目共睹的。
正因为高典的优秀，才让他们中的一些人感觉到不安和不甘心。
高典进步太快了，或许要不了多久，就可以和他们平起平坐，甚至跑到他们头上。
更别说，高典还这样不遵守规矩，这更加让他们心里不喜。
对于众人的目光，高典不以为意，他没有太过在乎，只是安静的找个地方等待着。
今天参加交流会的人，比昨天多了几个。
其实昨天高典狂妄的举动传开之后，有不少人想过来瞧一瞧的。
但是都被杜大伟等十人拒绝。
这次交流会，不能被搞得乌烟瘴气，纵然有矛盾，有争执，也不需要其他人过来围观。
这就像最后一块遮羞布，这是底线。
多出来的几个，是原本就会来交流会的，只不过并非厨师，所以昨天的交流会就没有参加。
但是今天的交流会，本该有他们一个位置。
随着时间流逝，人员陆续到齐。
杜大伟站出来说到：“今天的面点交流，还是按照以前的规矩来。”
说完，他对着其它九人点了点头，便带头走进厨房。
新来的几个人坐在那里，互相之间，小声交谈着。
按照以前的规矩来，高典是知道什么规矩的，他虽然是新人，可是也知道交流会的流程。
交流会每个面点师代表一家酒楼或者饭店，他们会各自制作一道面点用来评比，最终的得分，关系着最终榜单的排名。
这个场地虽然不小，但也容纳不下一百多人同时制作面点，所以会分批进行制作。
而这个批次，就是按照之前的排名来。
前十的酒楼或者饭店，第一批进行烹饪，并且在人家烹饪结束之前，其他人不允许进入厨房。
后面的就不一样了，虽然也是按照排名进入厨房，但是可以交叉进行。
比如说前面的人使用完灶台，后面的人就可以接替上去使用，不必等待前面的人全部烹饪结束再使用。
这种交叉式的使用方式，大家都不陌生，其实各自在工作中，也是经常这样。
这也是为了保证大家能够在交流会有限的时间内烹饪结束。
关于评审方面，前面十位特一级面点师，和后面的一级面点师们也不一样。
他们的比试是分开的。
因为特一级面点师的水平本就高于一级面点师，放在一起比试切磋也没有意义。
可以说，特一级面点师们的名次，已经固定在前十，只要不是特一级面点师，就没办法进入前面的排名。
特一级面点师们的评审，由几位邀请来的嘉宾进行打分，同时互相之间，也会进行一次打分。
一级面点师们，则是由邀请来的嘉宾和十位特一级面点师们共同进行评分。
之所以有特一级面点师锁定前十排名，一方面是因为特一级面点师本来就比一级面点师水平高，另一方面也有保证评分在一定程度的公平。
当然，这个评分机制，不可能做到绝对的公平。
至于邀请来的几位嘉宾，就各有各的身份。
有的是美食杂志主编，有的是知名美食家。
不过这些人都是当地的，并未邀请别的地方的人。
这样做的原因，也是保证这份排名的可信度。
高典作为没有排名的新人，他只能最后一批进入厨房制作面点。
没办法，这是有规定的，并非什么潜规则。
最后一个进去，当然对高典是极为不利的情况。
前面的面点，会将众位评分的评委们的肚子给填饱，对于味道的感知，就会大打折扣。
举个极端的例子。
一个人在三天没吃饭时，随便一碗普通的白米饭都觉得是人间美味。而一个吃饱了的人，就觉得什么都不好吃。
同理，前面的人吃饱之后，高典就天然占据劣势。
即便这些个评审们每道面点只尝一口，但是这么多人下来，也足够吃了。
这点，对于后面的人来说，并不公平，可是哪儿有绝对的公平呢？
人家排名靠前，占据一些优势，也是理所当然的。
高典能够理解，所以他站在角落安安静静的看着。
时间就这样慢慢过去，一道道面点被呈现上来。
不尽相同，即便是同样的面点，也有不同之处。
高典倒是开了一番眼界，看到了绚丽多姿的面点世界。
直到下午，接近傍晚时，才轮到他进厨房。
他的对手们，早已经制作完毕，分数也已经出来，最高的一人有74分的成绩。
这个分数不高不低，但是对于高典来说，却是不小的挑战。
这次交流会虽然同样以百分制来评分，但是没有人对于六十的。
这里的六十分，代表着无可挑剔的水平。
也就是说，达到无可挑剔的水平，才能得到六十分，这时只是相当于一级面点师的下游水平。
而七十分相当于在处于一级面点师中游水平。
八十分属于上游，而九十分以上，也是特一级面点师们的领域。
无可挑剔并非是真的无可挑剔，只是代表着一道面点各方面都达到一个相当高的水准的一种表达。
在达到这个水准之后，是可以继续提升的。
之后的就没有明确的级别。
所谓上中下游，代表的是这名面点师在大环境下的大致水平。
中游水平的一级面点师，对于高典来说，确实是相当棘手的对手。