当前位置:笔趣阁>历史>重生之重新活一次> 第399章 筹备派对
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第399章 筹备派对(2 / 2)

小鹿身上肉不是很多,但非常鲜嫩。孙大海考虑了一下,决定分开做。


小鹿已经被收拾干净了,内脏和皮都已经去掉。孙大海将四条鹿腿卸下,准备做成烟熏鹿肉。躯干上的肉,则是加入洋葱、酒和盐,进行腌制。


朱丽花还没有到,所以孙大海手里没有料酒或黄酒,所以只好用白兰地代替。


错有错着,白兰地腌制出来的鹿肉,虽然不如黄酒腌制后香味浓郁,但由于酒精度高,去除腥味的功效非常显著,而且使肉质更加鲜嫩。


要说用白兰地替代黄酒,也是有缺点。


首先,白兰地酒腌制肉食,适合腥味较重的红肉,或是不容易入味的鱼肉,鸡肉、羊肉等并不适合。


其次是白兰地酒用于腌制肉食时用量不宜过多,而且要在酒精挥发前迅速在肉上涂抹均匀。


最后就是白兰地酒的价格较高,会使食物成本提高了不少,而且不适合对酒精过敏的人。


孙大海将切成厚度相当的鹿肉条腌制之后,迅速用保鲜膜将肉包了起来,然后放入冰箱保鲜。这些鹿肉条,将经过一整天的腌制后,成为派对上的烧烤品种之一。


加里森牧场自己有肉牛和绵羊,牛肉做成牛肉粒,穿成肉串,或配合其他蔬菜一起烤制。


真正烧烤派对时一般不用牛排,因为牛排量大,一整块牛排吃进肚子里,大部分人就会失去战斗力,无法再品尝其它食物了。


大家来参加烧烤派对,最重要的乐趣就是边烤边聊,边吃边喝。用一块牛排填饱肚子,那只是在吃饭,没有一点派对的氛围。


除了牛肉粒,孙大海还提前炖好牛蹄筋和一些牛腩、腰窝。


牛蹄筋是准备冷藏后做成凉菜的,明天派对时需要提前拌好。这道菜可不能让美利坚人自己拌。如果按他们的习惯,搞成酸酸甜甜的牛蹄筋,估计大家吃了会觉得腻嘴的。


牛腩和腰窝的肉,带了点肥肉和肉筋,炖熟后切成小块,吃起来口感很好,不会很柴。


这些肉在明天派对前,会加入洋葱、土豆和胡萝卜,做成一道热菜咖喱牛肉,大家可以配上面条或米饭吃。


加里森牧场自己养的羊,都是绵羊。绵羊的肉质细腻,脂肪含量高,适合涮火锅吃,但不太适合烧烤或是炖肉。


不过有不少美利坚人喜欢吃烤小羊排,孙大海入乡随俗,也处理出来不少根小羊排,供大家明天烤着吃。


剩下的羊肉,孙大海挑好的部位一半打成卷冷冻,另一半冰鲜保存。这些羊肉明天分别做成羊肉片和鲜切羊肉,孙大海准备给大家做简易的涮羊肉吃。


孙大海一直有计划让九号火锅店以高端中餐的形式,打入欧美市场。


火锅是一种吃法,欧美人接受起来没有问题。他现在是想试试水,看看大家对传统中式涮羊肉的反应会如何。ap;t;tentap;gt;


重生之重新活一次 ap;t;pap;gt;


请收藏:https://m.biquxx.com

(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)

上一页 目录 +书签 下一章