乾坤鹌鹑，的确是一道不错的副菜，口感饱满，又不会让人一下子满足。
仿佛就是临门一脚，好像满足，又好像不满足，让人等不及想要品尝下一道菜肴。
此刻就算是关羽，也没有和朱信打情骂俏的意思。
她原本，的确是对口腹之欲不太感兴趣。
食物嘛，填饱肚子就好，美味不美味没意思，到底是要吃下去的
直至现在，才算是明白什么叫做美食，很享受品尝的过程。
甚至还有些期待，下一道菜到底是什么，这在以前是从来没有过的。
“酥炸蟹合！”随着新的菜肴端上来，朱信向大家介绍。
准确来说，这酥炸蟹合只剩下蟹壳，身体和脚已经去除。
或者说，蟹肉已经全部取出来。
加入其他的调味料，装填回蟹壳里，先蘸上面粉，裹上蛋液，最后是面包糠。
有点天妇罗的意思，实际上，也可以说是螃蟹天妇罗。
可问题是，若她们问自己，天妇罗是什么，自己要怎么回答？
权衡一番后，他就叫这个酥炸蟹合！
“你不会让我们，连着壳一起吃吧？”关羽看着面前的螃蟹壳，疑惑的看向朱信。
每人就一个，分量略微有些少，差评！
“本来螃蟹的肉就不是很多，结果还每人一个”孙策对此也有些意见。
“先吃，如果觉得还不够，再添，如何？”朱信表示。本质上，作为副菜，一个是最好的，毕竟有不是什么小螃蟹，“对了，这个壳也是可以吃的！”
“这可是你说的！”孙策笑道，随即叉子叉住，也不切，直接就放入口中。
没有想象中硬邦邦的口感，壳很柔软，柔软到让人怀疑这是不是螃蟹壳。
“这壳是怎么回事，为什么会那么软？”关羽也没想到，一口下去，只觉得口感非常的饱满。
随着外面的酥皮被咬开，里面的蟹肉带着浓郁的肉汁奔涌而出。
喷射出来的肉汁，迅速入侵她的口腔，把她每个角落都给填满。
鲜甜中带着些微腥味，直冲头顶，只觉得意识都变得飘忽起来。
其实这蟹合里面，并不仅仅是蟹肉，还有猪肥肉，鲜虾和荸荠。
说到底，这蟹肉就算全部剔出来，也的确没有多少。
加入这些材料后，不仅可以让口感更丰富，也能让整个蟹合更加饱满。
一口下去，便是十足的厚实感和满足感。
“那是刚刚换壳的螃蟹”朱信解释，“螃蟹会不断换壳，每次更换，壳会越来越大，不过换壳初期，新壳其实是软的，慢慢才硬起来。”
“螃蟹也能可软可硬的啊！”孙策惊呼。
所以你这是在开车吗？朱信白了孙策一眼。
媳妇啊，公众场合，注意点影响！
“以前似乎听说过，只是软壳蟹，的确是第一次吃到。”关羽若有所思。
平时一副花痴的样子，实际上还是个纯情少女，根本没发现孙策在开车。
“螃蟹这东西，开始成为食材的时间，也不过百余年。还是二十多年前，才陆续被接受。”陈群科普道，曾几何时，螃蟹这种，怪模怪样，熟了会变红的，就没被当成食材过。
一百年前开始有人吃，主要是土味重，没办法普及。后来会做了，才慢慢普及开来。
不过土味重，那一般都是河蟹，只要让它把那一肚子的泥吐干净，就没问题了。
田螺也是这样烹饪的。至于海蟹，只要把腥味压下来，就没什么问题了。