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第287章 烤豆腐(1 / 2)

不管是椰蓉还是杏仁乳,又或者是双皮奶,做法不同,而且需要的火候也不同。


问题在于,这个七层的茶碗蒸,每一层的口感都很好,并没有火候方面的问题。


其他的姑且不说,就说这火候,已经算是登峰造极。


整个茶碗蒸没有放糖,如果有,也是椰蓉自带的椰糖。


上了年纪吃不得重口的东西,一个是承受不了,一个是消化不了。


问题清淡的东西,年轻人和壮年又享受不来,一般来说是这样。


“淡雅这茶碗蒸实属上品。”张评委慢慢品味。单独吃是一种滋味,一起吃又是另外一种滋味,几种味道在口腔里面混合,复杂多变的口感非常美妙。


难得都是淡,淡得恰到好处,让焦躁的身心冷静下来,精神仿佛得到升华。


铅华散尽,功名利禄,也变得没那么重要。


原本这些,没有一定岁数,没有一定阅历无法做到。


结果简简单单一杯茶碗蒸,让自己感受到这样的心境。


不愧是上一届的冠军,随随便便一个茶碗蒸,居然能达到这个程度。


“那最后一层的黑豆腐,到底是什么用意?”有评委想不通,感觉这个有些多余。


“功名利禄本来就多余,偏偏还没办法少”1号随口回了句。


要的就是这多余,人若是连欲望都没有了,那么人性也就没了。


也别说看破红尘,隐世而居那种,他们贪的就是这淡雅。


任何东西极端了都是贪,是以这个茶碗蒸就多了一层豆腐。


就多出来这一层,让五个评委又回落到人间,却反而更加回味起来。


朱信就在旁边看着这一切,砸吧砸吧嘴,这特级厨师做出来的,都那么高级别的?


“后生,给你也准备一个,来尝尝?”1号注意到了朱信。


于是朝着帮厨招了招手,后者把一个茶碗蒸递了过去。


“那小子恭敬不如从命!”朱信也不拒绝,正是学习的好机会。


为了这个机会,这总决赛来的就不亏,看看外面那几万观众,就没一个比自己幸运的。


拿起来,挖了一勺放入口中,这茶碗蒸的火候真的很不错,口感也是超赞的。


绵软可口,难得是这糖分很舒服。刚觉得有些甜味,然后就给下面的豆腐给化开。


豆味没有刻意去掉,反而把豆味也作为一种风味。


这种清淡的感觉也很妙,细细品味之下,整个人的身心都感觉得到释放。


整体很像果冻或者双皮奶,没什么花里胡哨的调味,几乎都是天然的风味,不过这个淡雅的感觉真心不错。或者说,它本身表达的就是这种感觉。


吃到最后便是黑豆豆腐,多余出来的这层豆腐,舌尖触碰到那个味道后,原本已经飘起来的心,瞬间又安定下来。


然后明白,心之所向,不过是世外桃源,无比美好,却只能存在幻想之中。


只有这浑浊不堪的世界,才是自己要面对的真实!


这反而更加激发自己对那个世外桃源的幻想,或许这就是陶渊明桃花源记的由来。


“非常不错的一道甜品!”朱信放下杯子,看向1号那边说道,“未请教高姓大名?”


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