“呀，得停业这么久哇？我还寻思着，除夕夜里可以少做一道菜，就来你们这买干焖猪手回去呢，那我先预订啊，明天我要一份猪手。”今天已经是年廿七了，不就是开业到明天中午吗？那得赶紧的预定，不然等到明天来，啥也没咯。
“我也要订一份。”
“我要两份。”
“我要四份。”有人吼了一嗓子。引得大家伙全都侧目。
“老蒋头哇，你定那么多干啥呀？初六就营业了呢。定那么多，吃得完嘛？”有人就有疑问了。
“咋吃不完咧？我家三个小子，两个闺女，都要带了他们那口子还有孩子回鹭岛过年，这一下就是十来口人，一份两份的哪够吃？只够一人一块的，我得多定几份，你不知道呀，我家那老幺，最是喜欢啃猪脚的，以前老埋怨我做的不好吃，现在好了，我让他尝尝，什么是好吃的猪脚！”
“哦，这样啊，那我也得多定一份，正月里，拜年的可不少呢，一份两份的还真不够。”于是大家就赶紧的多加了一份两份的，不过他们也知道李青保忙，都很自觉的把自己要的份数报给了一个带了纸笔的老爷子，然后由他递给了江力，倒也是秩序井然。
“力哥，明天就歇业？这也太快了吧？”李青保把江力让进了店里，关上门，小声的问，转头又要去忙。
“青保兄弟，把你的手洗一洗，刚拉过门把手的，以后要注意这些细节，养成只要手摸过食物之外的东西，都要洗的习惯。”江力一把拉住李青保，“要知道，你这里面的一举一动，可都在人眼皮子底下呢。我们既要保证味道，也要保证卫生，让大家吃得放心。”
“哎！”李青保应了一声，跑到水池子那边，挤了点洗洁精在手上，搓了搓，然后冲干净了，这才回去继续忙着他的活，这些天里，来店里的人都夸这个店的卫生做得好，吃着让人放心，因此江力一说，李青保也就明白过来，虽然他现在忙着的是用镊子夹去猪脚上的细毛，猪脚也是生的，还需要经过高温烹煮，手摸过其他的东西其实没什么影响，但江力说过的话，他还记得，那就是态度决定了细节，细节决定了成败，自己要做到的，就是让外面的客人看到自己对待要入了他们口的食物的态度。
“不早啦，赚钱不在于这一天两天的，要知道，今年可没有年三十，后天就是除夕啦，明天歇了业，你和李叔也该准备准备一下你们的年货啦，今年就辛苦你们一下，不能回去过年了，等到明年，我们赚了钱了，先给你添台车子，那样一来，你这里一收拾完，就可以开车回家过年啦。对了，你还得抽个时间去考下驾照才行。”
“哪能先给我添车子呢？要添也得力哥您先添才对。”李青保有点不好意思。
“也不是给你白添，就算是店里添的，买一台封闭式的皮卡，以后送货也方便，买原料也方便，有了车子，万一你那老乡那突然断了货，鹭岛那么多的菜市场和土猪肉店，你跑一圈下来也能凑齐了我们要的猪脚，再说了，以后还可能要添几个品种呢，自己有车，总是方便许多。”江力拍了拍李青保的肩膀，“就这么说定了，等明年过完正月，天气不冷不热的时候，正是学驾照的好时间，可别忘了啊，驾校呢，去选那大的，正规的，肯用心教的，钱贵点没关系，都从店里出。”
“好叻。”李青保一边飞快的拔着猪脚上的细毛，一边回答，然后用嘴呶了呶冰柜，“对了，力哥，我把海蛰都泡好了，又担心您没时间，一直没去找您，正想说晚上找您呢，你看那海蛰怎么办？”
“煮过了？”
“煮过了，用来泡的水也是冷开水，昨天上午泡下的，我还特地用保险膜把盆子都封得严严实实的。”
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