后山酱菜作坊占地有两亩, 看着很大, 但真正盖起来的房子却只有两大间，一间是用来做洗菜和切菜等前期处理工作的, 另一间则是存放腌菜所需的配菜调料还有制作工具的仓库，剩余的大部分空地则是只需搭起结实些能遮阳挡雨的木棚子, 用来存放酱菜缸和晾晒腌菜。
一堵很是平整, 近两米高一尺半厚，其上还撒了棱角尖锐的碎石子和碎瓷片, 不但能防住从后山而来的野兽，便是成人也是难以翻越的石头围墙，将整个作坊和季家小院都围了起来。如今一家虽说都搬回了村里的季家老宅住着，但后山的小院季春山却并没有拆掉。
他想着，作坊在后山，离着村里有些距离远，他做的又是入嘴的东西，丝毫马虎不得。万一有生了坏心的，半夜翻墙进去使点什么坏, 到时候卖出去的东西味道不对, 砸了自己的招牌不说, 吃坏了人就更不好了，所以作坊那却是必须得有人日夜的看着。只是如今季春山自己是离不了家的，便还需得再找一个合适的人。
他头一个想到的，便是赵大的弟弟赵二。和赵家来往了几次，季春山也了解了他们的脾性, 都是实在厚道的好人，赵二虽然因为自己的腿疾阴沉孤僻了些，但却并没有消沉抱怨，且做事勤快认真，只当初他帮季春山处理柿子时便能看的出来。
而他虽腿脚不好，太累的体力活做不了，便只能做些手上的轻便活计如竹编之类，但若只是看个作坊检查酱菜缸，再平日里开个门关个门什么的，想来应该是没问题的，也不耽误他做竹编。而若作坊里真的来了贼人，却也无需他做什么危险的事，不用他抓，不用他赶，只要次日告诉自己一声就行了，自己也好有所应对。
季春山本觉得赵二是再合适不过的人选，不想等他寻了赵大一说，赵大却都没去问一问赵二自己的意思，便拒绝了季春山。按他所说，看门守院的人本就是要能防着贼的，他弟弟跑都跑不起来，倒时候若真的出了事，却是什么忙都帮不上的。他很感谢季春山还想着赵二，给他这么个轻便的差事，但他弟弟并不合适，所以他们不能答应。
而没等季春山再说什么，赵大却是主动给季春山推荐了一个村里的人。季春山一听他的名字，却也不陌生，正是那个被无良夫家休弃，而后靠着叶清岚一纸状子才要回女儿的金姐儿的弟弟，金丰。季春山虽和金丰接触不多，但只看他当初那般维护被夫家休弃的姐姐，并连姐姐的孩子都毫不犹豫的愿意接受，便知他是个重情义明事理的人，而如今又得了赵大的推荐，他自无不可。
当下，季春山便谢过了赵大，又去寻了同样在作坊里跟着干活的金丰。金丰一听季春山想聘他看作坊，每月还有三百文的工钱，当场竟是不知是惊还是吓的呆住了。等他回过神来，纠结了一阵，便同意了，只是却又向季春山请求，他媳妇刚刚怀孕，且身体不太好，不能操劳，能不能每日让他回去一趟，不然他实在放心不下。
季春山早知金丰父母都不在了，唯一的姐姐再嫁进了山里，家里便只有一个妻子，自是要两口子一起住进作坊里。只是他刚刚一时忘了说，此时又听金丰说他媳妇怀孕了，便忙告诉他，他们夫妻二人一起住在作坊里既可，又对金丰连声恭喜。此事便就此定下了。
大约半个月的时间，酱菜作坊便建好了，于此同时，季春山早前就从王家务村的窑厂定下的四十二口大缸，和若干大小形态各不相同的瓷罐，以及几十个用来晾腌菜的木架子竹筛，还有一些其他的零碎东西也都准时送了来，连同老宅里的八口大缸，都搬到了作坊里。
一切都准备妥当，便又到了该收菜的时候了，这次季春山没用冯德礼帮着召集村里人。从知道他打算在后山建个大酱菜作坊时，村里人便知道他还会再收菜，而相问后季春山也给出了肯定的回答，且因为这次要做得酱菜等吃食多了几倍，季春山自己是肯定忙不过来的，便还需雇上些人手。因为都是些洗菜切菜的活儿，却是女子做着最熟练细致，自是要雇女子，这也是季春山早就放出风来的，却是让赵家的门槛差点被踏破了被村里的姑娘媳妇们踏破了。
这次的收菜虽然数量是上次的数倍，但因为有过一次的经验，送菜的村民们也都知道了季春山收菜的要求，却是比上次还要顺利些，合格率极高，且除了赵大外，金丰也来帮着，他识字，便替季春山记账，用了三天的功夫，便收得差不多了。而雇人就更容易了，季春山不方便出面，便请文氏挨个去要了的人家里走一趟，告知工钱和时间，应便应了，不应便换人，却是没有雇不到。