**用刀剖虾的背部时，虾壳又硬又滑，一定要注意爪子哦，或者用干净的剪刀剪开背部也是个不错的办法。
**这道干锅虾还可以根据自己的喜好，加入土豆，藕，青笋等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。
**这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的，虽然比普通的火锅料贵了一点点，八过味道还不错啦，哈哈。
**最后关火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，香辣花生各大超市都有卖的哦。
虾一斤
洋葱一个
各种杂蔬（土豆莴笋藕）适量
干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法
虾洗净挑线，料酒腌二十分钟左右，腌的同时切菜干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法
步骤1
切好菜啦，我用的是土豆，莴笋，藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有！！！干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法
步骤2
干辣椒一大碗，豆瓣两勺，蒜五个拍好，芹菜两根，花椒若干，青椒五根（不吃太辣可以不放）干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法
步骤3
锅里热油，料酒腌好虾过后再用水清洗一遍，然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油，炸虾三四分钟捞起来备用干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法
步骤4
分别炸素菜，记住土豆最后炸，不然淀粉太多，炸完锅里太糊。干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法
步骤5
所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒（不需要换油，直接用炸了菜的油哦）干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法步骤6
再放入干辣椒和郫县豆瓣，这时候已经很香啰，翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法步骤7
再放调料，盐，鸡精，孜然粉，把芹菜也放下去，翻炒，翻炒，最后起锅后放入芝麻，葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。干锅虾虾（最详细的图文解说）的做法步骤8
小贴士
虾炸之前裹淀粉以防四处溅油。盐最后一步再放，否则菜的盐味不均匀
干锅香辣虾的做法
活虾450克
芹菜50克
麻辣花生70克
大葱一棵切片
姜片20克
蒜头3瓣拍破
干辣椒50克
花椒15克
生抽15ml
料酒15ml
糖3克
盐3克
火锅底料90克
能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的做法
虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的做法步骤1
锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。
小贴士
tips:
**建议选择活虾，一是新鲜吃着放心，二是肉质比冻虾更q，更甜一些。
**用刀剖虾的背部时，虾壳又硬又滑，一定要注意爪子哦，或者用干净的剪刀剪开背部也是个不错的办法。
**这道干锅虾还可以根据自己的喜好，加入土豆，藕，青笋等等，但事先都要将它们焯熟再加进锅里与虾和调料一块炒匀。
**这道菜我用的火锅料是皇城老妈牌的，虽然比普通的火锅料贵了一点点，八过味道还不错啦，哈哈。
**最后关火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，香辣花生各大超市都有卖的哦。
干锅香辣虾的做法
活虾450克
芹菜50克
麻辣花生70克
大葱一棵切片
姜片20克
蒜头3瓣拍破
干辣椒50克
花椒15克
生抽15ml
料酒15ml
糖3克
盐3克
火锅底料90克
能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的做法
虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。能瞬间引爆味蕾的【香辣干锅虾】的做法步骤1
锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。
锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。
放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅。