她问路过的廖娘子：“团团老板在做什么？”廖娘子就笑着说：“团团在告诉老板，前面的火锅素菜和冷碟剩得不多，需要再准备。”这种叫菜的方式自然也是沈如意的奇思妙想，却很好用，免去了前后来回跑动传菜叫菜，省去不少工夫和时间。老夫人若有所思点点头，道：“倒是妙极。”她用饭很慢，也很细致，慢条斯理里带着常人学不来的优雅。沈如意偶尔从这一桌路过，还会仰头看一眼，见她们很是认真品味自家的菜肴，便也不多询问，只蹦着离开。他们不多问，但那老夫人用到一半时，还是叫来了廖娘子：“你们老板现在还忙吗？我想同她闲谈几句，不知可否有空。”廖娘子微微一顿，随即便道：“好的老夫人，我这就去问，您稍等。”她迅速同沈如意说了两句，然后沈如意就啪嗒嗒跑到后院，自去寻了母亲过来。沈怜雪刚好忙完了一波菜，见女儿过来寻她，便用干净帕子擦干净手，然后便领着女儿回了前店。她刚一出现，就有老食客同她打招呼。“老板，今天生意挺红火的。”“老板，今日的新菜小酥肉很好吃，涮锅也能吃，以后能否多上几次？”沈怜雪逐一同他们打招呼，简单说了几句话，才来到那老夫人桌前。“老夫人，我是团团食肆的老板，我姓沈，老夫人可有事由？”她笑容恬淡，虽很忙碌，却并不显得如何疲惫，反而有种蓬勃的朝气。老夫人仰头看了看她，然后拍了一下身边的椅子：“老板，可否坐下来聊几句？”这段时候，也有老饕会同她深谈几句，沈怜雪但凡有空，就会同他们坐下来闲聊几句，问问他们的意见和想法，也是一种放松。见这位老夫人面容慈祥，又彬彬有礼，沈怜雪便也笑道：“好，老夫人您且说，我听。”她只坐了一个凳子边，并未坐实，身边的小丫头倒是自己蹭上来坐在她身边，也满脸认真看向那老夫人。老夫人笑吟吟看了看沈如意，还是忍不住伸手捏了一下她的脸蛋：“小囡囡，你可真是个开心果。”沈如意嘿嘿一笑：“婆婆喜欢就好。”这一声婆婆，倒是甜进老夫人心里去。老夫人道：“你们的菜品，我刚才都尝了一遍，总的来说，其实分了三个菜系。火锅、冷食和炸物。”她这一番话，很是娓娓道来，颇有些老饕的意味。沈如意跟沈怜雪对视一眼，沈怜雪便点头：“老夫人所言甚是。”“其一就是你们自创的火锅，汤底鲜美，炖煮很下功夫，素菜新鲜，肉菜也都是选用的最贴切的部位，一整套用下来，在冬日非常舒坦。”“用一会儿热汤锅，头上就要出汗，再吃一碗冷橙汤或者热莲实汤，都很得宜，香饮子也配得恰到好处。”她很是认真分析道，甚至还说：“若是你们每日都换不同的香饮子，确实可以吸引不少食客，自己是很费事，但用心却能让食客感受到。”沈怜雪听她点评，唇角笑意越来越浓，被人表扬，被人认可，那种滋味别提都舒服了。就连一向平和的沈怜雪，也忍不住边听边笑。“其实换香饮子也不是故意为之，一开始我们只定了几种，但早晨去棚船采买时，经常会遇到新鲜水果没有成货亦或者品相不好，味道不足的情况，这才换了方式。”“今日要用什么香饮子，要看当日什么食材好，只有食材好，才能出最好的菜品。”“对吗？”她笑着问。老夫人也边听边点头：“是这个道理，你的想法是对的。”沈如意就在边上捧场：“很棒。”沈怜雪拍了一下女儿的头，笑容却依旧灿烂：“老夫人，多谢您同我说这些，食肆以后要如何做，我们也在慢慢摸索，但于我来说，能给大家最好的菜品，能让大家吃好喝好，就会让我满足，也让我们小店的所有人都高兴。”老夫人听着她认真的话语，道：“如此看来，你们已经商量好以后？亦或者说，已经有了一个目标？”沈怜雪拍了一下女儿的后背，这话准备让女儿说。沈如意左看看右看看，凑上前去小声说：“团团食肆会努力的，我们以后要开成大正店，有自己的招牌，也有自己的佳酿，但凡来汴京的人，都要去一趟我们家的大店，否则就会觉得没来汴京。”沈如意口齿伶俐，声音清脆，让那老夫人脸上的笑容越发深邃起来。她一边听一边点头，听到最后一句，终于笑出声来：“好，那我就提前祝你们生意兴隆，早成大店？”沈怜雪牵着女儿的手起身，很郑重冲她行礼：“多谢老夫人吉言。”头发花白的老夫人眯着眼睛看了看她，又看了一眼活泼可爱的沈如意，这才道：“你去忙吧，我就不耽搁你正事了。”待她离开，沈如意也蹦跳着回到了长桌之后，她才在火锅里下了一片毛肚。她同身边的娘子感叹道：“我可真羡慕她。”中年娘子柔声回：“老夫人也很令人艳羡啊。”老夫人却摇了摇头，她感叹道：“后代儿孙才是未来。”她道：“虽是阴差阳错，但二小子能遇到这位沈娘子，是他的幸运。”“大丫头是个好福气，这般优秀的儿媳妇，这般聪慧的小孙女，满汴京都寻遍不着。”“她啊，一下就有了两个。”老夫人一边说，一边摇着头笑：“羡慕不来哦。”第79章 【二合一141-142……老夫人的到来，似乎并未引起食肆什么改变。只不过过了两三日，沈如意自己出去寻纯姐和燕子姐玩的时候，才发现隔了两间铺子的那家汤饼店关了门。她若有所思站在门口瞧了两眼，见里面柜台和桌椅都还在，只是店铺关了门，无人开门做生意。另一家卖油盐酱醋的小店同沈如意认识，老板便趴在柜台往外看：“团团，你瞧什么呢？”沈如意先同她问好，才道：“陆婆婆，怎么付记关门了呀？”她们家每日生意都很好，所有人都很忙碌，没工夫去看旁人家的生意，自不知道这家汤饼店发生了什么。卖油盐酱醋的陆婆婆笑着对沈如意招手，让她进了店铺里，还给了她一小块金丝糖。“听说他家犯了行规的，大约是前日，就有汤饼行会的人来，说要给他们挂黑名。”沈如意微微一愣：“他家也在行会里？”说起来，汴京的行会繁多。各行各业都有，有大行会，就有细致的小行会。比如她们家的团团食肆，因为做的菜品种类繁多，并不定类，若是要加，只能加珍馐行会，但问题是珍馐行会如今都是汴京城数一数二的大店，大多数都是有酒引的正店，这种行会加进去，铺子上都能加彩幡，上面挂珍馐行会的大字。但像付记这般只做汤饼的脚店，甚至只要加东汴河大街的汤饼行会便好。大多数时候，老板东家们加入行会，并不全是为了名声，这种种类繁多的小行会，是为了让街道司、城防司和巡检司便宜管理。若是朝廷有什么政令，或者开封府有什么感召，都可以迅速通知下去，不用朝廷挨个登门。而行会中若是遇到问题，行首也可以同朝廷商议，坐下来好好把事情说清楚，以求两全其美。加入行会，是所有汴京老板们的必要之事。但也是有弊端的。就比如付记遇到的事情，他们做了行会不能容忍的事，就会被挂黑名，所有同行和其他行会就会默认他们被排除在外。所有的优惠和政令都无法参与，渐渐的，一传十十传百，生意便会一落千丈。沈如意听了一愣：“陆婆婆，他们犯了什么事？”那个付老板确实很讨厌，也总是喜欢盯着别人家的生意瞧，但这么多年似乎也没做过太多坏事，如今能被挂黑名，一看便知犯事不小。陆婆婆看着眼前小姑娘天真的脸庞，她叹了口气：“似乎是栽赃陷害，那日我没听清，似乎行会的人说已经报官，要等开封府研判，他们如今是不可开张了。”栽赃陷害？沈如意心中微微一顿，她随即冲陆婆婆咧嘴笑了：“我知道啦，谢谢婆婆，婆婆回头上我们家去香饮子。”陆婆婆拍了拍她的头：“去玩吧。”沈如意也没玩太久，待到午时要忙起来，她还是挥别了姐姐们，蹦蹦跳跳回了食肆。但她还没进食肆，老远就看到食肆外面等了数匹高头大马。沈如意略微有些吃惊，以为是爹爹和大哥哥特地中午过来捧场，但她一走进，才发现门口等候的马儿高矮不一，品种都不太一样，甚至除了马儿，还有两头驴，正在那甩尾巴。沈如意微微睁大眼睛，她还没来得及问，就被站在门口做煎饼的李丽颜叫了一声：“团团，快来，今日可忙了。”沈如意忙小跑过去，踮脚往食肆里看：“丽婶婶，怎么来了这么多……先生啊。”说是先生，也不太准确。应该说来了许多年长的文人墨客，正端正坐在店铺中，约有十来人之多。他们自寻了认识的人，坐了两桌，桌上衣带飘飘，端方肃穆，同边上的其他百姓大不相同。之前因大哥哥的事，过来的年轻书生不少，陆陆续续也有三两学生登门用餐，然后再附庸风雅一番。沈如意他们都已经习惯了，如今铺子里挂的诗词大字越来越多，显得极为风雅。但是这么多一看便很严肃的老先生们，却是头一次见，其中有一位瞧着头发都花白，正在捋着胡子同旁人低声交谈。沈如意：“丽婶婶，他们都是来吃火锅的吗？”李丽颜也回头看了一眼，无奈摆手：“不知道呢，听他们嘴里念叨着你也看了什么的话，然后就凑一起坐了桌，你娘后面忙，你去问问？”沈如意同任何人都能说上话，她是个聪慧又可爱的小囡囡，没有人会不喜欢她。李丽颜前面正忙，也无法去询问，沈如意就肩负起众人，自己溜达着进了食肆。她一进去，就有老客同她打招呼：“团团，出去玩了？刚没看到你还问了一句。”“团团，今日也很漂亮哦。”食客们逗她开心，她也回以微笑：“嘿嘿，团团哪天不漂亮！”