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第63节(1 / 1)

鱼阵狠狠打了几个喷嚏,面带惊悚的看着那些新鲜出炉的辣椒油。多么可怕!江茴打着喷嚏直笑。这小东西说是怕,可每次别人吃,却总忍不住眼馋,老想着试试。再切点葱花,弄点芫荽和麻汁,就是很好的蘸碟了。北方人的蘸碟里不能失去麻汁!当然,油碟也很好吃没错啦,但这种几十年如一日的饮食习惯中多少掺杂着点护短不是吗?师雁行过来端了,笑道:“今年没赶上,合该腌点酸豆角的,炒肉炒蛋都好吃,切碎了还能一起做蘸碟。”酸豆角很解腻,混在蘸碟里会有意想不到的效果。江茴拿着碗筷过来,闻言失笑,“照你说的,好吃的多了去,一辈子也未必尝完呢,哪儿能那么面面俱到,且慢慢来吧!”当然是先涮肉,涮出来肉汁再涮菜,这么一来就能充分吸收油脂,半点不浪费。有时候涮到最后,菜比肉都好吃呢。但这话不能跟鱼阵讲,小姑娘现在是坚定不移的食肉党,认定了肉肉是世上最好吃的东西,没有之一。薄薄的肉片一下锅,瞬间变色卷曲,师雁行压根儿没动筷子,直接拿大抓篱下一大堆,略在滚汤里提两下就好。按人头分配了,将热乎乎滚烫烫还冒着汹涌热气的肉片往蘸碟里一按,狠狠挂满料,略吹几下,趁热塞到嘴巴里。哇哦哦哦!还有点烫,但三人都顾不了那么多了,一边斯哈斯哈吐着热气,一边相视而笑。好吃!冬天嘛,就这么点事儿!第43章 签订合同回家后第二天早上, 师雁行拿出临走前包的粘豆包,热了两个,又用油煎几个。若想奢侈一把,吃的时候可以蘸点糖, 外头酥酥脆脆, 里面又软又糯, 红豆馅香甜可口,皮儿还劲道粘牙, 好吃又好玩。鱼阵一吃就爱上了, 一个不够,还要第二个, 被江茴按住。“这个外头是糯米的, 又实心, 不消化,等你饿了再吃。”郭苗按时来上工, 顺便还带了好些柴火和前几天在这边捡的鸡蛋。“娘说你们回来肯定没空出去捡柴,前两天下了雪, 怕原来的柴火湿了,先用这些将就几天。”“柴火倒罢了, 鸡蛋你们自己留着吃呗!”师雁行向她道谢,又拿出郑家给的点心与她吃。鱼阵正是爱吃甜的时候, 见状忙凑过来, 扒着郭苗的腿介绍,“那个奶糕子好次!”这时候没有胶之类的添加剂,奶牛也是正经吃草和粮食长大, 浅黄色的奶糕子里还加了切碎的葡萄干, 很是香甜。都是真材实料, 味道确实不一般。别说鱼阵,就是见多识广的师雁行也觉得好吃极了。江茴过来把小女儿拎走,“别以为我不知道你打的什么主意,今天已经吃了许多糖,明儿再吃。”这小东西渐渐大了,心眼儿也多起来,又惯会撒娇的,这会儿巴巴儿凑过去,指定是想哄着郭苗喂她吃点心呢!计谋被识破的鱼阵垮了脸,哼哼唧唧道:“饿呢!”江茴一点儿不买账,冷酷无情道:“饿了?我给你热个葱油花卷吃。”鱼阵:“……”呜呜,谁要吃花卷!人家想吃甜甜的点心嘛!过了会儿,鱼阵含泪啃了一整个葱油花卷。嗝儿!见那点心样样精巧,又是小花又是方糕的,十分香甜,想必放了许多糖,郭苗就不大舍得吃。她略尝了两块,便将剩下的用手帕包起来,羞涩一笑,“带回去给娘他们尝尝。”师雁行道:“你先吃,还有许多,走的时候再给你包些。”郭苗摇头不迭,“这样好东西尝个味儿就行了,哪里能吃了再拿?”到底没要。吃了点心,郭苗就赶紧去牵出骡子来拉磨,院子里很快响起熟悉的磨盘转动声。离开几天,想必王桃那边的卤料粉包用得差不多了。若跟陆家酒楼谈成了,少不得也要供应,师雁行准备这几天多磨些。卤料配方相当复杂,后续有了钱之后,师雁行又从县城添置几样,这才打造出完美版本。如今除了葱姜蒜八角等常见的,光是寻常人家不大用的大料就有小二十样呢,刨去便宜的鲜货,都要磨成粉。师雁行每次磨料的分量都不一样,上次这个多些,下次那个就多些,叫人看了也猜不出配比。倒不是防备郭苗,她是个老实人,让干活就只埋头干活,从不多看多问。但就是太老实了,师雁行担心有的人动歪心思,回头向郭苗套话就不好了。有郭苗在,江茴和师雁行母女着实轻松许多。两人轮换着搭把手,还能抽出空来做风干鸡鸭。师雁行调味是把好手,每年亲手做的风干系列十分受欢迎,她老早就馋这一口了。如今卤味包给王桃,她也懒得去街头叫卖,便将郭家姐妹送来的鸡鸭都从中心破开,下水掏出来洗净,预备回头单独卤了吃。还有鸭肠,额外挑出来洗净,明儿再涮火锅!没鸭肠的火锅能叫火锅么?等回头去了县城,想办法弄点毛肚和黄喉之类的,那才叫齐全。对了,还可以买点河虾,剥壳去虾线斩成虾滑……啧啧,真馋人啊!说到火锅,正好天冷了,完全可以自己熬点火锅底料嘛。冻起来之后切成小方,用油纸一包,或是装到小罐子里,用泥巴红纸封口,送人体面,自己吃也方便。可惜下头村镇消费低,鲜有卖牛肉的,牛油不易得,还得去县城看看。清洗干净的鸡鸭内外都涂满调料,静置一夜入味,第二天就可以用小木棍撑平,挂到屋檐下了。北方的冬日又干又冷,只要日头好,要不了几天就干透了,形成一种特殊的风味。入冬了,动物皮下脂肪堆积,原本炖煮时稍显油腻,可风干过后的皮特别紧致,吃的时候蒸一蒸,肥油就都出来了,一点不腻人,还特别劲道弹牙,越嚼越香。可以手撕,也可以大刀砍块,盐津津香喷喷,直接吃就很有滋味。若再讲究些,还可以额外调个酱汁蘸着吃,配粥佐酒特别好。两天下来,师雁行一口气弄了满满两大盆鸡鸭,足足五十多只,都用麻绳绑住脖子吊起来。风一吹,整座院子上空都浮动着繁复的香味。江茴看着那几排随风飘扬的鸡鸭,分外感慨。真是过瘾啊!师雁行洗着手说:“其实也没多少,这家分几只,那家分几只,恐怕咱们自己还吃不够呢。”村长家、郭家姊妹家都要给两只意思意思,再就是镇上黄兵家、王桃家,若跟陆家酒楼的合同谈成了,也要走动起来。然后是县城郑家、裴远山家两个大头,尤其是前者,人口众多,估计得十只起步。额外还有周开。人家虽说是收了郑义的委托帮忙,可到底尽心尽力,以后更少不了打交道,也可以送两只表表心意。再就是新增加的孙良才孙县丞家。老太太有糖尿病,淀粉类和糖类不便入口,食谱单调,想必也馋得慌。尤其老人家味觉退化,口味偏重,这干货就很适合。到时候煮熟了,只挑最细嫩的胸脯子肉与她吃,也是极好的一道菜。光是这么一算,差不多就要去四十只了!过几天张屠户那边找到肥猪,再灌点香肠,熏点腊肉,弄点猪蹄冻、烧肉什么的,就是一份相当丰厚的年礼啦。嗨,这么一想,两头肥猪还真未必够!郭苗跟着感慨一回,顺便提醒道:“最近有野猫呢,前儿后头槐花婶子家晒的咸鱼就被叼走了,气得她哭了一天。”江茴骤然回神,忙去弄了罩子,从上面倒着罩过来。这样不管是老鼠还是野猫,就都够不着了。干了一天活,累得够呛,师雁行煮了一锅雪梨甜汤,每人捧一碗慢慢喝,又吃雪梨,细腻绵软,很甘甜。过了两天,师雁行等人才慢悠悠去镇上。老远就看见王桃的摊子前人头攒动,她的大嗓门清亮高亢,毫无滞涩地划破晨曦。“来来来,昨天谁先定的来着?劳驾在右手边排队领哈,没提前订的在这里……”师雁行噗嗤一笑,王桃就发现她来了,偏脱不开身,只好拼命招手示意她过去。江茴带着鱼阵去跟刘大娘说话,师雁行过去对王桃道:“桃儿姐,买卖不错嘛。”不光王桃来了,她甚至将公婆和两个小孩儿也拖来,两两一组,一组专管收钱,一组专管交付提前预定的。她自己则现买现卖,又负责居中调停,一切都显得秩序井然。“嗨,托你的福!”王桃眼睛亮闪闪的,里面全是满足,“你再不回来啊,这料包都该用完了!”


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