钱掌柜抬头一看才发现后面跟着的青年居然是方家的大少爷方定国。他赶快笑着迎上去道：“方大少爷，您这么快就来啦，看的如何？您买不买？”方定国笑着指了指前面正在四周环视的方啸宇道：“正主在那里，是他买不是我买。”“他买？”钱掌柜有些疑惑的看了看身材矮小的方啸宇，他有些不敢相信，可是在外多年的他知道这样的人不能得罪，他只好先问问对方的身份。
钱掌柜问方定国道：“恕小老儿眼拙，这位少爷是？”方定国道：“这是我小弟，就是他要开酒楼。”钱掌柜瞪大眼睛道：“难道是全城闻明的点金手，方小少爷？”方啸宇转过头道：“咦？我什么时候又多了个外号。”钱掌柜笑眯眯的跑过来道：“方小少爷，您不知道，最近京城里关于您的外号多了去了，有点金手、聚金窟，最有趣的一个居然叫您人形印钞机。说您赚钱比印钞票还快，而且不用费纸和墨水。”听了钱掌柜的话，方啸宇险些没笑喷了。
钱掌柜神秘的凑近方啸宇道：“方小少爷，我有个请求不知道您答不答应。”方啸宇道：“说说看。”钱掌柜看了看方定国道：“方小少爷，我能不能用这栋房子入股，和您合伙开酒楼，我只要占一成，不半成股份就成。”方定国瞪大眼睛看着钱掌柜，简直不敢相信这个一直以吝啬著称的钱掌柜居然有如此大方的时候。
方啸宇看了看这位钱掌柜笑道：“好吧，就给你一成股份，不过你只负责管理，所有布局和运作方式必须听我的。”钱掌柜喜得脸上的皱纹都绽开了，连忙点头道：“当然，当然，方少爷说怎么干就怎么干。”
方啸宇拿出十万元的一打钞票道：“这个给你先用于装修。”然后他在周围转了转点点头道：“这里还不错，不过所有墙都要漆成白色，座椅板凳都换了，这种做八个人的方桌太大了，都换成坐四个人的长桌。”
然后方啸宇指着柜台边的一面空墙道：“这里的地方要利用起来，给我打一排柜子，要那种敞开式的，打上一排排的格子，柜子外面要镶上玻璃门。”钱掌柜道：“东家，这玻璃太紧俏了，买不到呀，再说那个东西太贵了。”方啸宇看了他一眼道：“你不知道最早玻璃是我家出的吗？”钱掌柜暗道自己糊涂，光想着玻璃不好买，没想到这做玻璃的活，东家的工坊也会。
看了看一楼没有什么好看的，方啸宇又走上二楼，他指着二楼道：“把所有的隔间都拆掉，布置成和一楼一样的。”钱掌柜道：“这些隔间很受富人们的欢迎，很赚钱的。”方啸宇道：“我又不开酒楼要隔间干什么？”
“不开酒楼？”钱掌柜有些发懵。方啸宇道：“你就照着做就是了，到时候肯定让你发财。”钱掌柜点点头没有说话。方啸宇又道：“在这里隔出一个厨房，用大格子的玻璃窗，让外面可以看见里面的厨师。外面要一个长柜台。在柜台后面靠窗的地方也要一个一楼那样的柜子。”说完方啸宇转过头问：“就这样了，你认为需要多长时间。”钱掌柜思索了一下道：“这改动不大，一个月应该够了。”方啸宇点点头：“那就一个月后择吉开张，你先让厨师和服务员到我那里去培训。”
“啊？”钱掌柜没听懂：“什么叫服务员？什么叫培训？”方啸宇道：“服务员就是端盘子的，不过是要女的。培训你不用管，就让他们去兰亭山庄报道就可以了。”钱掌柜有些为难的道：“我说少爷，这厨师好找，可是这女店小二就不好找了。”方啸宇点点头：“是这样啊，那好吧，这个我来解决，你只负责将厨师送到我那里去就行了。”
有了开店的地方，方啸宇就开始张罗起所用的物品了，现在有的新蔬菜成熟的只有三种，不过加上常见蔬菜能用五种，这个时代没有办法，没有塑料大棚，根本没有反季节蔬菜，只能到什么季节吃什么菜，所以方啸宇决定菜式以荤菜为主。