其实这还真是高务实误会了，那些店家不肯运送并不是因为人工费太贵，而是因为没那么多的运输工具。要知道就算是木轮板车，要运送三千斤石灰也得有个十几二十辆车才搞得定，而对于店家来说，这么多木轮板车拿来送石灰，肯定不如拿去进货以及给一些体量较小的货物买主送货，这么一比较，送石灰就很不划算了。而他们进货的渠道都不远——京城周边就有很多石灰矿，那些石灰石都是矿上负责运送给他们的。这年头，矿工都是真正的苦哈哈，历来都是卖最苦的劳力，赚最少的钱，实在是惨得很，所以自古矿工起义都是十分危险的情况——既有劳力，还不怕死，能不严重吗。
所以问题在于车，而不在于人。人工费用说起来还真是无所谓，这年头卖苦力的真“搬砖党”们，收入是相当低廉的。低到什么程度呢？一个长工每天起早贪黑，有活就得一直干着，其薪资却仅仅是一百天三两银子，唯一算得上福利的是店家会管一顿午饭。万幸这顿饭虽然也不可能会有多少油水在里头，但至少基本还是能吃饱的。
是的，这时候的人力，就是这般廉价到生长于现代社会的人几乎无法置信。
其实关于这个问题，后来高务实还特意找在工部任职的“高党”人士问过了，当时工部各部门的劳动者，分为匠和夫两个等级，匠、夫又各分为长工和短工，匠的工资高于夫，长工的工资高于短工，但相差不是很大，而且不同部门的工资，也有所差别。总起来看，技术含量高的工种的工资水平，要高于技术含量低的工种，其中最高者每工0.07两[注：每工的意思是一人一天的工作。]，最低者每工0.03两，相差一倍有余。[注：数据来源仍然是《工部厂库须知》，该书由曾经两度巡视厂库的工科给事中何士晋纂辑，万历四十三年六月成书，共12卷。该书自卷三至卷一二，详细记载了工部所属各机构“会有”、“召买”的各项物料数额及单价，以及一些部门的劳务价格，总数达400余种。本书中许多物品价格都会参照该书记载，今后如非特殊情况不再单独说明。]
接下来，高务实就主要问了一下各种主要油脂的价格，顺带问了对应的肉价。总的来看，就两个字形容：便宜。如果要用三个字，那就是：贼便宜！
目前京师猪肉价格是一两银子五十五斤半，猪油的价格比猪肉贵了三倍左右，一两银子只能买十八斤三两；牛肉反倒比猪肉便宜，一两银子能买足足七十七斤，而且牛油也便宜，一两银子能买二十九斤半；羊肉的价格跟牛肉基本差不多，但羊油比牛油贵，一两银子只能买二十三斤，不过仍然比猪油便宜。
“为何牛肉和羊肉要比猪肉便宜？”生长于后世的高务实高书记表示很难理解，皱着眉头发问：“还有猪油，怎么也比牛油、羊油贵？这是何道理？”
在高书记看来，养猪的难度那么低，生猪产量不知道是牛羊的多少倍，怎么可能反而价格更高了？他下意识就认为这个价格有问题，而且问题很大，高小壮这小子怕不是被人给忽悠了吧？
哪知道高小壮竟然也是一脸惊讶，诧异道：“大少爷原来也不知道这个情况？”
高务实呆了一呆，反问：“什么情况？”
能有什么情况，难道京师附近这段时间发了猪瘟，猪都死绝了不成？