刘宇的心思和姚石的想法，刚好不谋而合。
姚石看了眼董俊田，问道：“老板？”
董俊田回神：“先过去看看，要是行，该转正就转正吧。像这种有天赋，又肯努力认真工作的员工，我们就应该给予机会。”
姚石心里一松，虽然猜不出董俊田刚才是因为什么突然变了脸色，但只要他愿意松口给孙庆宁一个转正的机会，那自己的目的也算是达到了。
两人一前一后进了后厨。
等到了近前，就见孙庆宁正拎着鱼宰杀，姚石一眼认出他手里的那条鱼是白鲢，不由得愣了一下。
这店里也没采买过白鲢啊？
主要是这鱼刺多，口感也不好。
董俊田也认出来了，转头看向姚石，对方也是一脸茫然。
姚石其实马上就反应过来了，这白鲢鱼八成是采购员给的。
采购这活有油水，后厨的人都知道。
所以，当着老板的面，这话还真没法问。
万一他问了，孙庆宁再老实回答，说是采购员给的，到时候这事得怎么解释？
倒不是姚石不负责，不为店里考虑。
而是采购员出外采买，因为购买数量多金额大，所以一般的店家都会给他塞些吃的喝的。
采购员这个工作，其实也挺辛苦，凌晨三四点钟就要出门了，六点钟之前必须把店里当天所需要的食材全部采买回来。
只要他别胆大包天的动账本，贪墨采买的钱，至于商家给的一些吃的喝的，姚石向来都是睁一只眼闭一只眼。
孙庆宁听到动静抬起头，看到姚石和董俊田过来了，赶忙打招呼。
董俊田笑着摆手：“你忙你的，我们就是过来看看。”
孙庆宁答应一声，继续收拾鱼。
他按照付宇之前教过的方法，一步步开始烹饪。
鱼肉想要做的好吃，一定要先炸一下。
不管做什么鱼，经过油炸之后的鱼肉都会非常鲜嫩，而且还能减少腥味，吃着非常香。
如果少了油炸这一步，鱼肉就会非常散，下到锅里不容易成型。
而且鱼肉经过炖煮后也不容易入味。
这都是做菜的常识，不过等到腌制好的鱼肉裹蛋液时，孙庆宁拿的却是鸭蛋？
这又是为什么？
董俊田越发来了兴趣，认真看着孙庆宁一步步操作。
杏鲍菇、腐竹，木耳，几样食材依次被放入锅中。
炸好的鱼块放到最上面，小火焖制。
鲜香的鱼汤味慢慢飘散出来。
别说，闻着还真挺香！
焖制好了，放一把葱段进去，盖上盖子焖三十秒，再撒上一点香菜。
孙庆宁手脚麻利的关上火，将砂锅端下来。
“老板，姚厨，这砂锅鱼炖好了！”