我.竟然这么厉害?
丹尼尔咽了口口水
他在烹饪操作方面,最弱的一项就是火候掌控技能。
不过,这也是其他同期的小工最为困扰的地方。
因为像这种技能不光需要有天赋,还需要平时多烹饪多积累,只有时间的沉淀,才能慢慢掌握技能的使用技巧。
倚靠的是日积月累的经验,以及烹饪心得去彻底掌握这项技能的操作。
可是现在,丹尼尔惊讶发现,自己对于这项烹饪技能的掌握,又有了近一步的了解。
他看着埃里克大厨进行煮制操作时,竟然根据对方的烹饪讲解,非常笃定的判断出锅里的食材需要煮制的时间,以及对于火候的精准调控。
埃里克转头询问道:“丹尼尔,在我刚才进行火候调整的时候,你有什么想法吗?”
丹尼尔如实说道:“我按照您刚才说的操作方法,在看到真空袋里食材的变化时,可以准确的判断出具体的火候调整的时间。”
埃里克听后,深吸了一口气,努力让自己平静下来。
丹尼尔的话,完全是说出了他的心声!
刚才操作的那一幕,让他忽然之间意识到,那位素未谋面的神秘厨师付宇,远比自己所预想的还要厉害。
火候掌控技能,的确是一项基础烹饪技能。
可是,所有人都低估了它的重要性,这么多年来,还没有哪个人在这方面狠下功夫,彻底掌握。
厉害!
实在是厉害!
此时的埃里克已经没有心思烹饪了,他只想赶紧联系一下罗纳德,因为他此时有非常多的想法,希望能和付宇厨师沟通交流。
怀着这样急切的心情,埃里克迅速烹饪了其他的几道菜肴。
其中有一道红酒烩牛腱,也是他们机构的招牌菜肴。
这道菜,埃里克以前也指导过几个徒弟烹饪,所有人中,表现最好的就是丹尼尔,可是他也不能完全独立掌勺。
烹饪时,埃里克还需要在旁边进行提醒和指导。
但是这一次,烹饪的时候,埃里克掌勺,但是却要求丹尼尔根据刚才自己讲的烹饪技巧,去判断火候的掌控。
结果丹尼尔表现的非常好。
埃里克看了一眼丹尼尔:“下次再遇到类似的操作,你就能精准掌握了吧?”
丹尼尔点头:“能!”
一时间丹尼尔看埃里克的眼神满是崇拜,他忍不住感慨,这可能就是自己跟埃里克大厨之间的差距吧!
而隔着透明玻璃坐在包厢中的顾客们,在看到埃里克精湛的厨艺操作之后,也是纷纷笑了起来。
“埃里克大厨真的好厉害啊!”
“不愧是首席大厨,水平就是不一样!”
前厅经理陪在旁边,看着几位坐在餐桌前的贵宾,面上挂着亲切的微笑,心里腹诽,你们懂个屁啊.
陆续开始有烹饪完成的菜肴被端出来。
在深刻体会到这份烹饪资料的实用性之后,埃里克不由得在掌勺时,开始尝试着按照资料上面的烹饪指导去进行操作。
明明还是同以前一样的操作,但是在细节处理方面,却明显要更加得心应手了!
埃里克的厨艺水平原本就非常高超,现在有了资料加持,更是将整桌席面的烹饪操作发挥到了极致!
操作顺手,烹饪的时间也开始明显缩短,用了比平时提前足足二十分钟的时间,整桌席面的菜肴全部烹饪完成!
埃里克仔细的完成了最后的摆盘,动作间流畅而迅速。
在顾客们的眼中,此时的埃里克非常有魅力,连带着对于菜肴的品尝都越发充满了期待。
最后的收尾工作完成,菜肴由服务员端到餐桌上。
埃里克礼貌的隔着玻璃窗,同顾客们打招呼问好后,转身离开了后厨。
他走的很匆忙,甚至都没有顾上跟帮厨交代工作,就急匆匆径直离开。
而前厅经理和顾客们看到这一幕,都不约而同的笑了笑。
“埃里克大厨平时非常忙,这一次能过来掌勺,也是因为顾客身份尊贵!”
“哦,非常感谢他亲自掌勺这一桌席面,我们一定会好好品尝的!”
埃里克此时哪还有心思同这位贵客去交流,他现在满心想着的都是抓紧联系罗纳德。
在他看来,跟付宇联系上,好好交流一下烹饪经验,比任何事情都重要。
从特设的烹饪后厨出来,埃里克匆匆回去
回到自己平时工作的后厨,埃里克叮嘱其他人不要过来打扰,随后直接拨通了罗纳德的电话。
“罗纳德,我收回之前的话,你托付宇厨师帮着改进和汇总的这份资料,我觉得完全可以直接汇总成指南,而且这份指南远比你们研究小组之前完成的那一份,内容还要充实,实用性更高。”
“这份烹饪指南甚至可以直接进行推广。”
听到这个消息以后,罗纳德直接愣了。
埃里克的前后态度变换的太快,让他有些措手不及。
埃里克则继续说道:“关于推广的事情,我可以帮着联系,有什么需要我做的,你直接交代就行。对了,罗纳德,你能把付宇厨师的联系方式给我吗?我希望和他进行一次烹饪操作的交流沟通!”
罗纳德连声答应。
不过挂断电话之后,却没有马上把付宇的联系方式发过去,而是转头给付宇打了个电话。
罗纳德详细的将埃里克的事情告诉了付宇,确定付宇对此没有意见,这才将联系方式转发给了埃里克。
而他自己则低头看着手中的资料。
刚才小组成员们也对此进行了讨论交流,大家一致认为经由付宇修改和补充完善的资料,明显比他们之前汇总出来的还要好。
这也同罗纳德的想法一致。
只是他没想到埃里克竟然会对这份资料这么推崇,不过这倒是件好事儿。